各市食品藥品監督管理局：
現將《遼寧省餐飲服務食品安全監管信息化工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，認真組織實施。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2017年4月24日
遼寧省餐飲服務食品安全監管信息化工作實施方案
為進一步提高監管效能，創新監管手段和監管方式，全面提升餐飲服務食品安全監管能力，省局決定在全省啟用遼寧省食品餐飲安全監管系統，全面實施餐飲服務食品安全監管信息化工作，特制定本方案。
一、指導思想
以餐飲服務食品安全監管信息化建設作為監管工作的重要支撐，堅持“需求主導、強化應用、規范統一、提升效能”的工作原則，不斷加強基礎平臺建設，通過實施餐飲服務食品安全監管信息化工作，踐行科學監管理念，創新監管方式方法，不斷提高餐飲服務食品安全監管信息化水平。
二、工作目標
堅持“以需求為導向，以應用促發展”，通過啟用新的“遼寧省食品餐飲安全監管系統”，重點實施大宗商品臺賬追溯信息電子化管理，保證食品原輔料來源可追溯；開展網絡訂餐許可資質抽查比對工作，從根源遏制無證從事網絡訂餐亂象。采集和匯總餐飲監管信息，掌握全省餐飲服務環節基本信息和監管工作的薄弱環節。通過對餐飲服務許可管理、日常監管、食品追溯、量化分級、網絡訂餐、信用等級的信息化監管，推進陽光審批、動態監管與科學決策，促進餐飲監管和服務水平不斷提升，實現全省食品餐飲監管工作互聯互通、信息共享、業務協同、統一高效的監管新模式。
三、工作任務
各地全面啟用“遼寧省食品餐飲安全監管系統（http://cy.mxwz.cn/）”。各市、縣（區）食品藥品監管部門具體負責轄區內監管信息采集和數據錄入工作。“遼寧省食品餐飲安全監管系統”由軟件開發公司負責培訓，省局負責對軟件使用和業務工作進行指導，并對各地監管信息采集和數據錄入工作進行督導檢查。
（一）餐飲服務許可工作。省局將原餐飲監管信用信息平臺及遼寧省食品經營許可管理系統中餐飲服務許可信息統一整合到“遼寧省食品餐飲安全監管系統”作為許可基礎數據。針對許可數據中“名稱重復”、“地址重復”及“名稱地址重復（許可證號不一致）”等相關異常數據，各地要比對許可檔案或進行實地核實，進一步完善餐飲服務許可基礎信息。
（二）日常監管工作。日常監管記錄、量化分級、行政處罰及信用等級等信息要實時進行更新，有條件的地區可使用移動執法終端、便攜式打印機等進行日常監督檢查情況、量化評定現場制作、現場打印。
（三）食品追溯工作。要以學校（含托幼機構）食堂、承辦集體性聚餐的大型以上餐飲單位及餐飲連鎖企業為重點單位，深入推進大宗商品臺賬追溯信息電子化管理；在此基礎上逐步向其他有條件的餐飲單位推進。要指導餐飲單位登錄食品追溯平臺（http://cy.mxwz.cn/khd/login.aspx），及時填報米、面、油、肉、添加劑、乳制品、水產品、調味品等8大類食品的購進信息，有條件的單位可進行全品種錄入。2017年底前，實現轄區內30%持證學校食堂（含公立、連鎖托幼機構）開展大宗商品臺賬追溯信息電子化管理工作。
（四）網絡訂餐工作。應用“網絡監管”模塊，開展網絡訂餐許可資質抽查比對工作；及時核實相關異常數據，按照實地核查許可相關情況，對異常數據進行處理，對無證從事網絡訂餐單位實現100%查處。
四、工作要求
（一）統一思想，提高認識。各地要應充分認識加強信息化建設是提升餐飲服務食品安全監管能力和水平的基礎和關鍵，把信息化建設擺在突出位置，全面落實信息化工作主要領導負責制，要統籌安排，明確分工，確保各項工作任務落實到位。
（二）強化督導，落實責任。各地要強化責任落實，使基層監管人員深刻領會信息化監管的重要意義，充分調動其開展信息化監管工作的積極性。省局將信息化監管作為2017年度重點工作和績效考核項目進行考核，各市要主動作為，工作重心下沉，做好所轄各縣、區推進餐飲服務信息化監管的督導和檢查工作，及時掌握工作進展情況，督促各地按時完成工作任務。
（三）加強宣傳，強化引導。各地要切實做好餐飲單位的宣傳教育，講明推廣大宗商品臺賬追溯信息電子化管理的重要意義，增強餐飲單位使用食品追溯平臺的主動意識；要充分發揮媒體和社會監督作用，切實加強輿論引導，大力宣傳餐飲服務食品安全信息化監管工作成效，為持久推進餐飲信息化工作營造良好氛圍。
（四）及時錄入，加強應用。“數據”是信息化監管工作的根本。各地要加強對基層監管人員開展餐飲監管信息化工作的培訓和指導，確保數據上報的完整性、及時性、準確性。要督促餐飲單位及時上報食品追溯信息，定期對報送數據進行檢查，指導督促餐飲單位正確規范使用，確保信息化建設信息采集和數據錄入工作落實到位。要加強監管信用信息應用，將監管信息運用到監管實際工作中，實現以綜合信息為基礎的科學化、常態化、電子化監管。
現將《遼寧省餐飲服務食品安全監管信息化工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，認真組織實施。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2017年4月24日
遼寧省餐飲服務食品安全監管信息化工作實施方案
為進一步提高監管效能，創新監管手段和監管方式，全面提升餐飲服務食品安全監管能力，省局決定在全省啟用遼寧省食品餐飲安全監管系統，全面實施餐飲服務食品安全監管信息化工作，特制定本方案。
一、指導思想
以餐飲服務食品安全監管信息化建設作為監管工作的重要支撐，堅持“需求主導、強化應用、規范統一、提升效能”的工作原則，不斷加強基礎平臺建設，通過實施餐飲服務食品安全監管信息化工作，踐行科學監管理念，創新監管方式方法，不斷提高餐飲服務食品安全監管信息化水平。
二、工作目標
堅持“以需求為導向，以應用促發展”，通過啟用新的“遼寧省食品餐飲安全監管系統”，重點實施大宗商品臺賬追溯信息電子化管理，保證食品原輔料來源可追溯；開展網絡訂餐許可資質抽查比對工作，從根源遏制無證從事網絡訂餐亂象。采集和匯總餐飲監管信息，掌握全省餐飲服務環節基本信息和監管工作的薄弱環節。通過對餐飲服務許可管理、日常監管、食品追溯、量化分級、網絡訂餐、信用等級的信息化監管，推進陽光審批、動態監管與科學決策，促進餐飲監管和服務水平不斷提升，實現全省食品餐飲監管工作互聯互通、信息共享、業務協同、統一高效的監管新模式。
三、工作任務
各地全面啟用“遼寧省食品餐飲安全監管系統（http://cy.mxwz.cn/）”。各市、縣（區）食品藥品監管部門具體負責轄區內監管信息采集和數據錄入工作。“遼寧省食品餐飲安全監管系統”由軟件開發公司負責培訓，省局負責對軟件使用和業務工作進行指導，并對各地監管信息采集和數據錄入工作進行督導檢查。
（一）餐飲服務許可工作。省局將原餐飲監管信用信息平臺及遼寧省食品經營許可管理系統中餐飲服務許可信息統一整合到“遼寧省食品餐飲安全監管系統”作為許可基礎數據。針對許可數據中“名稱重復”、“地址重復”及“名稱地址重復（許可證號不一致）”等相關異常數據，各地要比對許可檔案或進行實地核實，進一步完善餐飲服務許可基礎信息。
（二）日常監管工作。日常監管記錄、量化分級、行政處罰及信用等級等信息要實時進行更新，有條件的地區可使用移動執法終端、便攜式打印機等進行日常監督檢查情況、量化評定現場制作、現場打印。
（三）食品追溯工作。要以學校（含托幼機構）食堂、承辦集體性聚餐的大型以上餐飲單位及餐飲連鎖企業為重點單位，深入推進大宗商品臺賬追溯信息電子化管理；在此基礎上逐步向其他有條件的餐飲單位推進。要指導餐飲單位登錄食品追溯平臺（http://cy.mxwz.cn/khd/login.aspx），及時填報米、面、油、肉、添加劑、乳制品、水產品、調味品等8大類食品的購進信息，有條件的單位可進行全品種錄入。2017年底前，實現轄區內30%持證學校食堂（含公立、連鎖托幼機構）開展大宗商品臺賬追溯信息電子化管理工作。
（四）網絡訂餐工作。應用“網絡監管”模塊，開展網絡訂餐許可資質抽查比對工作；及時核實相關異常數據，按照實地核查許可相關情況，對異常數據進行處理，對無證從事網絡訂餐單位實現100%查處。
四、工作要求
（一）統一思想，提高認識。各地要應充分認識加強信息化建設是提升餐飲服務食品安全監管能力和水平的基礎和關鍵，把信息化建設擺在突出位置，全面落實信息化工作主要領導負責制，要統籌安排，明確分工，確保各項工作任務落實到位。
（二）強化督導，落實責任。各地要強化責任落實，使基層監管人員深刻領會信息化監管的重要意義，充分調動其開展信息化監管工作的積極性。省局將信息化監管作為2017年度重點工作和績效考核項目進行考核，各市要主動作為，工作重心下沉，做好所轄各縣、區推進餐飲服務信息化監管的督導和檢查工作，及時掌握工作進展情況，督促各地按時完成工作任務。
（三）加強宣傳，強化引導。各地要切實做好餐飲單位的宣傳教育，講明推廣大宗商品臺賬追溯信息電子化管理的重要意義，增強餐飲單位使用食品追溯平臺的主動意識；要充分發揮媒體和社會監督作用，切實加強輿論引導，大力宣傳餐飲服務食品安全信息化監管工作成效，為持久推進餐飲信息化工作營造良好氛圍。
（四）及時錄入，加強應用。“數據”是信息化監管工作的根本。各地要加強對基層監管人員開展餐飲監管信息化工作的培訓和指導，確保數據上報的完整性、及時性、準確性。要督促餐飲單位及時上報食品追溯信息，定期對報送數據進行檢查，指導督促餐飲單位正確規范使用，確保信息化建設信息采集和數據錄入工作落實到位。要加強監管信用信息應用，將監管信息運用到監管實際工作中，實現以綜合信息為基礎的科學化、常態化、電子化監管。
