各有關(guān)單位：
為進一步優(yōu)化食品安全管理人員培訓(xùn)考核制度，規(guī)范食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作，定于2016年3月15日起實行食品安全管理人員“培訓(xùn)考核分離、培訓(xùn)社會化、考核集中管理”，簡化微小餐飲單位考核要求。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化方案
（一）食品安全管理人員培訓(xùn)考核分離，考核集中管理，考核免費強制參加
自2016年3月15日起，深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)不再承擔(dān)考核職能，由深圳市計量質(zhì)量檢測研究院承擔(dān)全市食品安全管理人員考核工作，考點設(shè)在深圳市計量質(zhì)量檢測研究院龍珠基地，地址：深圳市南山區(qū)龍珠大道92號。深圳市食品安全管理人員考核繼續(xù)實行免費強制方式，參加食品安全管理人員考核不收取任何費用。
（二）食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)社會化，培訓(xùn)自愿自費參加
自2016年3月15日起，深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)實行社會化，我委不指定食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)。為方便食品安全管理人員參加培訓(xùn)，在“深圳市食品安全管理人員考核網(wǎng)”、“政策宣傳欄”公布從事食品安全管理人員培訓(xùn)的機構(gòu)名單和聯(lián)系方式，供食品安全管理人員參考。鼓勵食品安全管理人員自愿自費參加食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識。
（三）簡化微小餐飲單位食品安全管理人員考核要求
自2016年3月15日起，簡化經(jīng)營場所面積在50平方米及以下的微小餐飲單位食品安全管理人員考核要求，由計算機考核改為紙質(zhì)試卷考核（見附件1），申請人通過觀看培訓(xùn)視頻、自學(xué)培訓(xùn)教材或參加培訓(xùn)后答題，在辦理許可業(yè)務(wù)時遞交辦證窗口。《深圳市食品經(jīng)營許可實施辦法（試行）》實施后，紙質(zhì)試卷將設(shè)計在食品經(jīng)營許可證申請表中。
（四）取消法定代表人、負責(zé)人和主要管理崗位人員考核要求
自2016年3月15日起，取消餐飲服務(wù)單位法定代表人、負責(zé)人和主要管理崗位人員（廚房質(zhì)控負責(zé)人、原料采購負責(zé)人和樓面銷售負責(zé)人）強制考核要求，鼓勵其自愿參加食品安全知識培訓(xùn)和考核。
二、落實食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作有關(guān)要求
（一）各有關(guān)單位要加大宣傳力度，認真貫徹落實，確保食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作平穩(wěn)有序銜接。
市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)部門、各轄區(qū)局、監(jiān)管所、許可審查中心要在辦證窗口或開展許可審查和監(jiān)管工作中加大宣傳力度，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位知曉食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作方案，了解培訓(xùn)考核方式和有關(guān)要求。
深圳市計量質(zhì)量檢測研究院要做好食品安全管理人員考核承接各項準備工作，建立健全食品安全管理人員考核質(zhì)量管理制度體系，認真落實考場視頻監(jiān)控、考生身份驗證要求，加強崗位人員培訓(xùn)，做好食品安全管理人員培訓(xùn)考核指引，合理安排考核頻次，確保食品安全管理人員考核工作平穩(wěn)有序承接。
各食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)要認真落實食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作方案要求。自2016年3月14日14時起停止開展食品安全管理人員考核工作，停止使用食品安全管理人員培訓(xùn)考核系統(tǒng)。于2016年3月18日前將舊版空白合格證上交市食品藥品監(jiān)管局食品藥品市場準入管理處。繼續(xù)按照市食品藥品監(jiān)管局制定的培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)教材開展食品安全管理人員培訓(xùn)工作，保證培訓(xùn)質(zhì)量。
市標準院要做好食品安全管理人員培訓(xùn)考核系統(tǒng)和網(wǎng)站改造各項準備和前期測試工作，于2016年3月14日15時后進行統(tǒng)一更新，停止食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)使用培訓(xùn)考核系統(tǒng)，保證食品安全管理人員考核正常運轉(zhuǎn)。
三、其它事項
（一）市食品藥品監(jiān)管局結(jié)合新的《食品安全法》等法律法規(guī)，加快對食品安全管理人員培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材和考核題庫進行修訂，在更新之前繼續(xù)使用現(xiàn)有培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材和考核題庫。
（二）除微小餐飲單位外，其他食品安全管理人員考核方式不變，繼續(xù)采用人機對話方式，題型有單選、多選和判斷題，計算機在題庫內(nèi)隨機抽題，每個考生題目均不相同，考核結(jié)束系統(tǒng)自動評分，考核合格的當(dāng)場制證、發(fā)證。
（三）自2016年3月15日起啟用新版《深圳市食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》（見附件2），舊版合格證停止使用，此前發(fā)放的舊版合格證在有效期限內(nèi)繼續(xù)有效。
（四）食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)報名電話等信息發(fā)生變化的，報市食品藥品監(jiān)管局食品藥品市場準入管理處統(tǒng)一在網(wǎng)站更新。
（五）食品安全管理人員考核原則上采用預(yù)約方式，通過“深圳市食品安全管理人員考核網(wǎng)”網(wǎng)站、電話或現(xiàn)場等方式報名，考核指南可登陸網(wǎng)站查閱或到各辦證窗口領(lǐng)取。
特此通知。
附件：1.
微小餐飲單位食品安全知識考核.docx
2. 深圳市食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證.docx
深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會
2016年3月8日
為進一步優(yōu)化食品安全管理人員培訓(xùn)考核制度，規(guī)范食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作，定于2016年3月15日起實行食品安全管理人員“培訓(xùn)考核分離、培訓(xùn)社會化、考核集中管理”，簡化微小餐飲單位考核要求。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化方案
（一）食品安全管理人員培訓(xùn)考核分離，考核集中管理，考核免費強制參加
自2016年3月15日起，深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)不再承擔(dān)考核職能，由深圳市計量質(zhì)量檢測研究院承擔(dān)全市食品安全管理人員考核工作，考點設(shè)在深圳市計量質(zhì)量檢測研究院龍珠基地，地址：深圳市南山區(qū)龍珠大道92號。深圳市食品安全管理人員考核繼續(xù)實行免費強制方式，參加食品安全管理人員考核不收取任何費用。
（二）食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)社會化，培訓(xùn)自愿自費參加
自2016年3月15日起，深圳市食品安全管理人員培訓(xùn)實行社會化，我委不指定食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)。為方便食品安全管理人員參加培訓(xùn)，在“深圳市食品安全管理人員考核網(wǎng)”、“政策宣傳欄”公布從事食品安全管理人員培訓(xùn)的機構(gòu)名單和聯(lián)系方式，供食品安全管理人員參考。鼓勵食品安全管理人員自愿自費參加食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識。
（三）簡化微小餐飲單位食品安全管理人員考核要求
自2016年3月15日起，簡化經(jīng)營場所面積在50平方米及以下的微小餐飲單位食品安全管理人員考核要求，由計算機考核改為紙質(zhì)試卷考核（見附件1），申請人通過觀看培訓(xùn)視頻、自學(xué)培訓(xùn)教材或參加培訓(xùn)后答題，在辦理許可業(yè)務(wù)時遞交辦證窗口。《深圳市食品經(jīng)營許可實施辦法（試行）》實施后，紙質(zhì)試卷將設(shè)計在食品經(jīng)營許可證申請表中。
（四）取消法定代表人、負責(zé)人和主要管理崗位人員考核要求
自2016年3月15日起，取消餐飲服務(wù)單位法定代表人、負責(zé)人和主要管理崗位人員（廚房質(zhì)控負責(zé)人、原料采購負責(zé)人和樓面銷售負責(zé)人）強制考核要求，鼓勵其自愿參加食品安全知識培訓(xùn)和考核。
二、落實食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作有關(guān)要求
（一）各有關(guān)單位要加大宣傳力度，認真貫徹落實，確保食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作平穩(wěn)有序銜接。
市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)部門、各轄區(qū)局、監(jiān)管所、許可審查中心要在辦證窗口或開展許可審查和監(jiān)管工作中加大宣傳力度，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位知曉食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作方案，了解培訓(xùn)考核方式和有關(guān)要求。
深圳市計量質(zhì)量檢測研究院要做好食品安全管理人員考核承接各項準備工作，建立健全食品安全管理人員考核質(zhì)量管理制度體系，認真落實考場視頻監(jiān)控、考生身份驗證要求，加強崗位人員培訓(xùn)，做好食品安全管理人員培訓(xùn)考核指引，合理安排考核頻次，確保食品安全管理人員考核工作平穩(wěn)有序承接。
各食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)要認真落實食品安全管理人員培訓(xùn)考核優(yōu)化工作方案要求。自2016年3月14日14時起停止開展食品安全管理人員考核工作，停止使用食品安全管理人員培訓(xùn)考核系統(tǒng)。于2016年3月18日前將舊版空白合格證上交市食品藥品監(jiān)管局食品藥品市場準入管理處。繼續(xù)按照市食品藥品監(jiān)管局制定的培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)教材開展食品安全管理人員培訓(xùn)工作，保證培訓(xùn)質(zhì)量。
市標準院要做好食品安全管理人員培訓(xùn)考核系統(tǒng)和網(wǎng)站改造各項準備和前期測試工作，于2016年3月14日15時后進行統(tǒng)一更新，停止食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)使用培訓(xùn)考核系統(tǒng)，保證食品安全管理人員考核正常運轉(zhuǎn)。
三、其它事項
（一）市食品藥品監(jiān)管局結(jié)合新的《食品安全法》等法律法規(guī)，加快對食品安全管理人員培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材和考核題庫進行修訂，在更新之前繼續(xù)使用現(xiàn)有培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材和考核題庫。
（二）除微小餐飲單位外，其他食品安全管理人員考核方式不變，繼續(xù)采用人機對話方式，題型有單選、多選和判斷題，計算機在題庫內(nèi)隨機抽題，每個考生題目均不相同，考核結(jié)束系統(tǒng)自動評分，考核合格的當(dāng)場制證、發(fā)證。
（三）自2016年3月15日起啟用新版《深圳市食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》（見附件2），舊版合格證停止使用，此前發(fā)放的舊版合格證在有效期限內(nèi)繼續(xù)有效。
（四）食品安全管理人員培訓(xùn)機構(gòu)報名電話等信息發(fā)生變化的，報市食品藥品監(jiān)管局食品藥品市場準入管理處統(tǒng)一在網(wǎng)站更新。
（五）食品安全管理人員考核原則上采用預(yù)約方式，通過“深圳市食品安全管理人員考核網(wǎng)”網(wǎng)站、電話或現(xiàn)場等方式報名，考核指南可登陸網(wǎng)站查閱或到各辦證窗口領(lǐng)取。
特此通知。
附件：1.
微小餐飲單位食品安全知識考核.docx2.
深圳市食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證.docx深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會
2016年3月8日
