廣東省出臺新規 強化食品安全管理人員管理

為規范食品生產經營企業食品安全管理人員的管理，督促企業落實主體責任，廣東省市場監管局于2025年3月24日印發《廣東省市場監督管理局關于廣東省食品生產經營企業食品安全管理人員的管理辦法》，自5月1日起施行，有效期5年。

明確管理范圍與職責

辦法適用于全省食品生產經營企業，要求企業配備主要負責人、食品安全總監、食品安全員等專職管理人員，禁止人員在兩家及以上企業兼職。大中型食品生產企業和特殊食品生產企業需在原料采購、生產工序等關鍵環節增設食品安全員。餐飲和食品銷售企業也鼓勵在重點環節增配人員。

強化能力要求與考核

食品安全管理人員需具備專業知識和法律法規素養，企業須建立定期培訓考核制度。市場監管部門將組織監督抽查考核，不合格者需補考?？己私Y果與企業落實"日管控、周排查、月調度"制度情況將納入日常監督檢查。

構建分級責任體系

企業需建立主要負責人總責、食品安全總監擬定制度、食品安全員落實具體工作的三級責任體系，確保全流程風險管控。農民專業合作社、小作坊等可參照執行，提升整體食品安全水平。