各市（州）食品藥品監(jiān)管局（市場監(jiān)管局），貴安新區(qū)、仁懷市、威寧縣市場監(jiān)管局：
為深入貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》,切實履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職責，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，結(jié)合我省實際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法》（試行），并已通過貴州省政府法制辦審查登記?，F(xiàn)予印發(fā)，自2017年8月1日起施行。
附件：貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
2017年6月20日
（公開屬性：主動公開）
抄送：省政府法制辦、貴州出入境檢驗檢疫局、貴陽鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2017年6月20日印發(fā)
共印30份
貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
第一章 總則
第一條 為保證餐飲服務食品安全，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲食品經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
省食品藥品監(jiān)督管理部門負責對全省小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進行指導。
市級食品藥品監(jiān)督管理部門負責對本行政區(qū)域小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進行指導。
縣級食品藥品監(jiān)督管理部門依照本辦法對小餐飲食品經(jīng)營活動實施登記和監(jiān)督管理。
第三條 小餐飲，是指達不到國家規(guī)定的食品經(jīng)營許可條件，有固定經(jīng)營場所，符合餐飲服務基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。午托及家庭托餐納入小餐飲登記管理。
小餐飲經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責，承擔食品安全主體責任。
小餐飲經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
第四條 小餐飲經(jīng)營者應當加強誠信自律。鼓勵小餐飲經(jīng)營者逐步規(guī)范提高標準，達到食品經(jīng)營許可條件后申請辦理《食品經(jīng)營許可證》。
第二章 登記管理
第五條 小餐飲實行登記管理，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負責核發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。小餐飲經(jīng)營者必須取得《小餐飲經(jīng)營登記證》后方可從事小餐飲經(jīng)營活動。
第六條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期為5年。由省食品藥品監(jiān)督管理局制定式樣，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負責印制，印制工本費應納入縣級食品安全經(jīng)費預算。
第七條 《小餐飲經(jīng)營登記證》應當載明登記證號、名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、經(jīng)營者(食品安全責任人)、經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、發(fā)證機關(guān)（加蓋公章）、投訴舉報電話、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第八條 小餐飲食品經(jīng)營活動，應當符合以下條件：
（一）有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營場所遠離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動物；
（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設施；
（三）制售冷食類食品應有達到食品安全要求的專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊?br>
（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第九條 小餐飲申請登記時，應當提交以下材料：
（一）登記申請書；
（二）營業(yè)執(zhí)照；
（三）從業(yè)人員健康證明材料；
（四）主要食品原料、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項目和生產(chǎn)設施設備相關(guān)材料或影像資料；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第十條 申請人提交的材料應當真實、完整，并對材料的真實性負責。
第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)本辦法，對申請人提出的小餐飲經(jīng)營登記申請分別做出以下處理：
（一）申請事項依法不需要取得小餐飲經(jīng)營登記證，或者依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應當即時告知申請人不接收申請的原因；
（二）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正，申請人應當對更正內(nèi)容簽章確認；
（三）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理；
（四）申請事項屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請材料齊全且符合法定形式的，應當做出受理決定。
第十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應當審核申請人按照本辦法第十一條規(guī)定提交的相關(guān)資料。
第十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門在做出受理決定后，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記并頒發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。
第十四條 對于已辦結(jié)的小餐飲經(jīng)營登記事項，食品藥品監(jiān)督管理部門應當將有關(guān)登記材料及時歸檔。
第十五條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期到期需要延續(xù)的，應當在到期30日前提出申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《小餐飲經(jīng)營登記證》辦理。
停止經(jīng)營活動的，應當向為其辦理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門注銷登記。
第十六條 原登記部門收到延續(xù)申請后必要時進行現(xiàn)場核查，重點對原登記的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等是否有變化，以及是否符合本辦法第九條的規(guī)定進行審核。對符合規(guī)定條件的，及時辦理延續(xù)換證，原登記證號不變。
第十七條 申請延續(xù)《小餐飲經(jīng)營登記證》應當提供以下材料：
（一）延續(xù)申請書；
（二）原登記證復印件；
（三）原登記證的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料。
第十八條 小餐飲經(jīng)營登記事項發(fā)生變化的，應當向原登記部門申請辦理變更登記手續(xù)，必要時原發(fā)證部門應當以申請變更內(nèi)容為重點進行審核。
食品藥品監(jiān)督管理部門準予變更的，頒發(fā)新的《小餐飲經(jīng)營登記證》，原登記證號和有效期限不變。
第十九條 小餐飲經(jīng)營者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新登記證時，應當將原登記證交回發(fā)證部門。
第二十條 《小餐飲經(jīng)營登記證》遺失、損壞的，應當向為其辦理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。登記證損壞的應當提交損壞的登記證原件。
因遺失、損壞補發(fā)的《小餐飲經(jīng)營登記證》，登記證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。
第二十一條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應當依法注銷《小餐飲經(jīng)營登記證》：
（一）登記證有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的；
（二）登記證依法被撤銷的；
（三）小餐飲經(jīng)營者主動申請注銷的；
（四）依法應當注銷登記證的其他情形。
第二十二條 登記證被注銷的，原持證者應當及時將登記證原件交回食品藥品監(jiān)管部門。食品藥品監(jiān)管部門應當做好注銷登記證的有關(guān)登記工作。
第二十三條 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予受理或者不予登記。申請人提供虛假材料或以欺騙、賄賂等不正當手段取得《小餐飲經(jīng)營登記證》的，食品藥品部門應當予以撤銷。
第三章 經(jīng)營管理
第二十四條 小餐飲經(jīng)營者應在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《小餐飲經(jīng)營登記證》、從業(yè)人員健康證明?！缎〔惋嫿?jīng)營登記證》不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第二十五條 小餐飲經(jīng)營食品應當符合法律法規(guī)和食品安全標準，并符合下列要求：
（一）在登記證書載明的經(jīng)營項目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；
（二）不得進行生食類食品、裱花類糕點制售；
（三）待加工食品與直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
（四）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準；
（五）從業(yè)人員每年進行健康檢查并持有效健康證明；
（六）不得將食品接觸有毒有害物質(zhì)；
（七）生產(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第二十六條 小餐飲經(jīng)營者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。
第二十七條小餐飲經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期開展自查。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經(jīng)營活動，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
第二十八條 小餐飲經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系。制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，索取、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第四章 監(jiān)督管理
第二十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應當制定小餐飲年度食品安全監(jiān)督管理計劃。建立小餐飲經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄登記頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的小餐飲經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
小餐飲實施食品安全風險量化分級管理，量化評級標準及實施辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局制定。
第三十條食品藥品監(jiān)督管理部門應當對小餐飲經(jīng)營食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并支付相關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。
第三十一條小餐飲經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對小餐飲負責人進行責任約談。小餐飲經(jīng)營者應當立即采取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
第三十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲履行食品安全監(jiān)督管理職責時，有權(quán)采取下列措施：
（一）進入經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；
（二）對經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗；
（三）查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料等。
第五章 附 則
第三十三條 本辦法自2017年8月1日起施行。
為深入貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》,切實履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職責，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，結(jié)合我省實際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法》（試行），并已通過貴州省政府法制辦審查登記?，F(xiàn)予印發(fā)，自2017年8月1日起施行。
附件：貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
2017年6月20日
（公開屬性：主動公開）
抄送：省政府法制辦、貴州出入境檢驗檢疫局、貴陽鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2017年6月20日印發(fā)
共印30份
貴州省小餐飲監(jiān)督管理辦法（試行）
第一章 總則
第一條 為保證餐飲服務食品安全，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲食品經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
省食品藥品監(jiān)督管理部門負責對全省小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進行指導。
市級食品藥品監(jiān)督管理部門負責對本行政區(qū)域小餐飲經(jīng)營登記和監(jiān)督管理進行指導。
縣級食品藥品監(jiān)督管理部門依照本辦法對小餐飲食品經(jīng)營活動實施登記和監(jiān)督管理。
第三條 小餐飲，是指達不到國家規(guī)定的食品經(jīng)營許可條件，有固定經(jīng)營場所，符合餐飲服務基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。午托及家庭托餐納入小餐飲登記管理。
小餐飲經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責，承擔食品安全主體責任。
小餐飲經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
第四條 小餐飲經(jīng)營者應當加強誠信自律。鼓勵小餐飲經(jīng)營者逐步規(guī)范提高標準，達到食品經(jīng)營許可條件后申請辦理《食品經(jīng)營許可證》。
第二章 登記管理
第五條 小餐飲實行登記管理，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負責核發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。小餐飲經(jīng)營者必須取得《小餐飲經(jīng)營登記證》后方可從事小餐飲經(jīng)營活動。
第六條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期為5年。由省食品藥品監(jiān)督管理局制定式樣，縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負責印制，印制工本費應納入縣級食品安全經(jīng)費預算。
第七條 《小餐飲經(jīng)營登記證》應當載明登記證號、名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、經(jīng)營者(食品安全責任人)、經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、發(fā)證機關(guān)（加蓋公章）、投訴舉報電話、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第八條 小餐飲食品經(jīng)營活動，應當符合以下條件：
（一）有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營場所遠離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動物；
（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設施；
（三）制售冷食類食品應有達到食品安全要求的專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊?br>
（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第九條 小餐飲申請登記時，應當提交以下材料：
（一）登記申請書；
（二）營業(yè)執(zhí)照；
（三）從業(yè)人員健康證明材料；
（四）主要食品原料、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項目和生產(chǎn)設施設備相關(guān)材料或影像資料；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第十條 申請人提交的材料應當真實、完整，并對材料的真實性負責。
第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)本辦法，對申請人提出的小餐飲經(jīng)營登記申請分別做出以下處理：
（一）申請事項依法不需要取得小餐飲經(jīng)營登記證，或者依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應當即時告知申請人不接收申請的原因；
（二）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正，申請人應當對更正內(nèi)容簽章確認；
（三）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理；
（四）申請事項屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請材料齊全且符合法定形式的，應當做出受理決定。
第十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應當審核申請人按照本辦法第十一條規(guī)定提交的相關(guān)資料。
第十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門在做出受理決定后，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記并頒發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。
第十四條 對于已辦結(jié)的小餐飲經(jīng)營登記事項，食品藥品監(jiān)督管理部門應當將有關(guān)登記材料及時歸檔。
第十五條 《小餐飲經(jīng)營登記證》有效期到期需要延續(xù)的，應當在到期30日前提出申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《小餐飲經(jīng)營登記證》辦理。
停止經(jīng)營活動的，應當向為其辦理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門注銷登記。
第十六條 原登記部門收到延續(xù)申請后必要時進行現(xiàn)場核查，重點對原登記的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等是否有變化，以及是否符合本辦法第九條的規(guī)定進行審核。對符合規(guī)定條件的，及時辦理延續(xù)換證，原登記證號不變。
第十七條 申請延續(xù)《小餐飲經(jīng)營登記證》應當提供以下材料：
（一）延續(xù)申請書；
（二）原登記證復印件；
（三）原登記證的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料。
第十八條 小餐飲經(jīng)營登記事項發(fā)生變化的，應當向原登記部門申請辦理變更登記手續(xù)，必要時原發(fā)證部門應當以申請變更內(nèi)容為重點進行審核。
食品藥品監(jiān)督管理部門準予變更的，頒發(fā)新的《小餐飲經(jīng)營登記證》，原登記證號和有效期限不變。
第十九條 小餐飲經(jīng)營者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新登記證時，應當將原登記證交回發(fā)證部門。
第二十條 《小餐飲經(jīng)營登記證》遺失、損壞的，應當向為其辦理登記手續(xù)的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補發(fā)《小餐飲經(jīng)營登記證》。登記證損壞的應當提交損壞的登記證原件。
因遺失、損壞補發(fā)的《小餐飲經(jīng)營登記證》，登記證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。
第二十一條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應當依法注銷《小餐飲經(jīng)營登記證》：
（一）登記證有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的；
（二）登記證依法被撤銷的；
（三）小餐飲經(jīng)營者主動申請注銷的；
（四）依法應當注銷登記證的其他情形。
第二十二條 登記證被注銷的，原持證者應當及時將登記證原件交回食品藥品監(jiān)管部門。食品藥品監(jiān)管部門應當做好注銷登記證的有關(guān)登記工作。
第二十三條 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予受理或者不予登記。申請人提供虛假材料或以欺騙、賄賂等不正當手段取得《小餐飲經(jīng)營登記證》的，食品藥品部門應當予以撤銷。
第三章 經(jīng)營管理
第二十四條 小餐飲經(jīng)營者應在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《小餐飲經(jīng)營登記證》、從業(yè)人員健康證明?！缎〔惋嫿?jīng)營登記證》不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第二十五條 小餐飲經(jīng)營食品應當符合法律法規(guī)和食品安全標準，并符合下列要求：
（一）在登記證書載明的經(jīng)營項目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；
（二）不得進行生食類食品、裱花類糕點制售；
（三）待加工食品與直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
（四）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準；
（五）從業(yè)人員每年進行健康檢查并持有效健康證明；
（六）不得將食品接觸有毒有害物質(zhì)；
（七）生產(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第二十六條 小餐飲經(jīng)營者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。
第二十七條小餐飲經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期開展自查。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經(jīng)營活動，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
第二十八條 小餐飲經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系。制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，索取、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第四章 監(jiān)督管理
第二十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應當制定小餐飲年度食品安全監(jiān)督管理計劃。建立小餐飲經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄登記頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的小餐飲經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
小餐飲實施食品安全風險量化分級管理，量化評級標準及實施辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局制定。
第三十條食品藥品監(jiān)督管理部門應當對小餐飲經(jīng)營食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并支付相關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。
第三十一條小餐飲經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對小餐飲負責人進行責任約談。小餐飲經(jīng)營者應當立即采取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
第三十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲履行食品安全監(jiān)督管理職責時，有權(quán)采取下列措施：
（一）進入經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；
（二）對經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗；
（三）查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料等。
第五章 附 則
第三十三條 本辦法自2017年8月1日起施行。
