各區、縣農委、市獸藥飼料檢測所、市獸藥飼料監督所：
為加強對“瘦肉精”及其替代品的監控檢測力度，努力確保本市不發生重大地產生豬產品的質量安全事件，保障畜產品安全，2016年本市將繼續組織開展地產生豬“瘦肉精”及其替代品的專項整治監測工作，現將《2016年上海市地產生豬出欄前“瘦肉精”及其替代品監測計劃》（附件1，以下稱《監測計劃》）印發你們，并將有關事項通知如下：
一、監測數量
《監測計劃》總數為35600批，其中生豬出欄前監測30000批，飛行監督抽檢5500批，動物毛發中鹽酸克侖特羅（瘦肉精）監測100批。
二、工作內容
（一）出欄前監測
全年共30000批，由市獸藥飼料檢測所負責具體實施。
各區縣按照《監測計劃》開展轄區內生豬出欄前監測，并將監測情況作為產地檢疫的重要條件。各承擔出欄前監測任務的檢測單位應于每月20日前將市級和本轄區任務的監測結果以電子文檔形式上報市獸藥飼料檢測所，由市獸藥飼料檢測所匯總后按季度報我委畜牧獸醫辦（報表具體格式見附件2及附件3）。
（二）動物毛發中鹽酸克侖特羅（瘦肉精）監測
全年共100批，由市獸藥飼料檢測所負責具體實施，主要是針對規模商品養殖場和散養戶動物毛發中的“瘦肉精”測定。市獸藥飼料檢測所按季度將動物毛發中“瘦肉精”監測情況報我委畜牧獸醫辦。
（三）飛行監督抽檢
全年共5500批，由市獸藥飼料監督所負責具體實施。各區縣飼料監督機構負責本轄區內“瘦肉精”等違禁藥物的抽檢。市獸藥飼料監督所應于每月25日以前將各區縣的抽檢情況和督查情況匯總后報我委畜牧獸醫辦。
三、相關要求
（一）各區縣農委要高度重視“瘦肉精”及其替代品的專項監測工作，認真組織落實《監測計劃》。在完成本計劃的同時，各區縣農委應根據本地生豬的養殖規模，制定并組織實施本區縣轄區內生豬出欄前“瘦肉精”的監測計劃。
（二）各區縣對轄區內豬場監測應做到全覆蓋，不留死角。對規模豬場要進行重點監測，每年至少抽樣3次；對生豬散養戶和專業戶監測工作必需覆蓋到位，專業戶每年至少采樣2次，散養戶每年至少采樣1次。
（三）為保證豬尿樣品的代表性和追溯性，各區縣農委畜牧獸醫辦應加強對采樣人員的培訓，認真組織安排好豬尿的采樣工作，并做好尿樣管理工作，保證樣品標識的唯一性。具體操作按《技術操作要點》（附件4）進行。
（四）檢測工作按照《技術操作要點》（附件4）中的檢測方法和限量標準要求進行。
（五）各區縣篩選出疑似陽性樣品時，應于第一時間送樣報送市獸藥飼料檢測所，市獸藥飼料檢測所應及時安排檢測結果確證工作，并正式出具檢測報告向各區縣反饋結果。確證結果為“陽性”的，報市獸藥飼料監督所，市獸藥飼料監督所要依法及時組織查處。
（六）市獸藥飼料檢測所應加強對各區縣檢測單位技術人員的培訓工作，并組織安排檢測能力比對考核工作。各區縣承擔任務的檢測單位必須設置固定的殘留檢測崗位，殘留檢測人員需持證上崗，人員變動應及時上報市獸藥飼料檢測所。
（七）在重大節日前，應加大監測力度，增加抽樣及檢測樣品數量。
（八）《監測計劃》專項經費應按預算科學、合理地用于檢測和采樣工作。各區縣制定的轄區任務也應積極爭取財政的支持，以便更好地完成監測任務。
上海市農業委員會
2016年5月16日
.注：*散戶包括專業戶、散戶
附件4
“瘦肉精”及其替代品監測技術操作要點
一、2016年“瘦肉精”及其替代品監測計劃應按月執行，不得采取全年監測計劃集中在一個時段完成或一次抽樣、集中或分時段檢測的做法。
二、“瘦肉精”及其替代品監測計劃抽樣數量、檢測品種必須按照下達的計劃執行。
三、為保證抽取樣品具有代表性和可追溯性，檢測結果具有科學性和公正性，抽樣和檢測單位要遵守以下要求：
1、抽樣辦法
1.1監測對象
轄區內豬場，包括規模場、專業戶和散養戶。
1.3收集清晨飼喂前的尿液50～100ml，同時填寫抽樣單。
1.4樣品保存及送樣。
用清潔干燥的塑料尿樣管儲存，外附標簽，采樣后應將樣品放入干凈容器（如硬紙板箱、塑料泡沫箱）中密封裝運，并采取保溫措施（溫度控制在0～5℃）。
1.5抽樣單填寫說明。
樣品編號：格式為[區縣簡稱][區域代碼][動物品種代碼]/[樣品種類代碼]/[抽樣日期]。豬尿液代碼為P/U，例如：2016年1月10日，在閔行區代碼為B的區域抽取的豬尿樣品第一份，其編號為：閔BP/U/160110-1。其中，區域代碼為可選標識，由區縣根據實際情況具體規定。
被抽樣單位：規模場應記錄單位名稱，如金山區山陽養豬合作社；專業戶及散養戶應記錄鎮、村及畜主名，如陳家鎮裕豐村10隊李小明，以利于陽性追溯。
2、檢驗標準
執行我國公布的法定標準或國際公認的殘留檢測方法。具體推薦如下：
為加強對“瘦肉精”及其替代品的監控檢測力度，努力確保本市不發生重大地產生豬產品的質量安全事件，保障畜產品安全，2016年本市將繼續組織開展地產生豬“瘦肉精”及其替代品的專項整治監測工作，現將《2016年上海市地產生豬出欄前“瘦肉精”及其替代品監測計劃》（附件1，以下稱《監測計劃》）印發你們，并將有關事項通知如下：
一、監測數量
《監測計劃》總數為35600批，其中生豬出欄前監測30000批，飛行監督抽檢5500批，動物毛發中鹽酸克侖特羅（瘦肉精）監測100批。
二、工作內容
（一）出欄前監測
全年共30000批，由市獸藥飼料檢測所負責具體實施。
各區縣按照《監測計劃》開展轄區內生豬出欄前監測，并將監測情況作為產地檢疫的重要條件。各承擔出欄前監測任務的檢測單位應于每月20日前將市級和本轄區任務的監測結果以電子文檔形式上報市獸藥飼料檢測所，由市獸藥飼料檢測所匯總后按季度報我委畜牧獸醫辦（報表具體格式見附件2及附件3）。
（二）動物毛發中鹽酸克侖特羅（瘦肉精）監測
全年共100批，由市獸藥飼料檢測所負責具體實施，主要是針對規模商品養殖場和散養戶動物毛發中的“瘦肉精”測定。市獸藥飼料檢測所按季度將動物毛發中“瘦肉精”監測情況報我委畜牧獸醫辦。
（三）飛行監督抽檢
全年共5500批，由市獸藥飼料監督所負責具體實施。各區縣飼料監督機構負責本轄區內“瘦肉精”等違禁藥物的抽檢。市獸藥飼料監督所應于每月25日以前將各區縣的抽檢情況和督查情況匯總后報我委畜牧獸醫辦。
三、相關要求
（一）各區縣農委要高度重視“瘦肉精”及其替代品的專項監測工作，認真組織落實《監測計劃》。在完成本計劃的同時，各區縣農委應根據本地生豬的養殖規模，制定并組織實施本區縣轄區內生豬出欄前“瘦肉精”的監測計劃。
（二）各區縣對轄區內豬場監測應做到全覆蓋，不留死角。對規模豬場要進行重點監測，每年至少抽樣3次；對生豬散養戶和專業戶監測工作必需覆蓋到位，專業戶每年至少采樣2次，散養戶每年至少采樣1次。
（三）為保證豬尿樣品的代表性和追溯性，各區縣農委畜牧獸醫辦應加強對采樣人員的培訓，認真組織安排好豬尿的采樣工作，并做好尿樣管理工作，保證樣品標識的唯一性。具體操作按《技術操作要點》（附件4）進行。
（四）檢測工作按照《技術操作要點》（附件4）中的檢測方法和限量標準要求進行。
（五）各區縣篩選出疑似陽性樣品時，應于第一時間送樣報送市獸藥飼料檢測所，市獸藥飼料檢測所應及時安排檢測結果確證工作，并正式出具檢測報告向各區縣反饋結果。確證結果為“陽性”的，報市獸藥飼料監督所，市獸藥飼料監督所要依法及時組織查處。
（六）市獸藥飼料檢測所應加強對各區縣檢測單位技術人員的培訓工作，并組織安排檢測能力比對考核工作。各區縣承擔任務的檢測單位必須設置固定的殘留檢測崗位，殘留檢測人員需持證上崗，人員變動應及時上報市獸藥飼料檢測所。
（七）在重大節日前，應加大監測力度，增加抽樣及檢測樣品數量。
（八）《監測計劃》專項經費應按預算科學、合理地用于檢測和采樣工作。各區縣制定的轄區任務也應積極爭取財政的支持，以便更好地完成監測任務。
上海市農業委員會
2016年5月16日
| 附件1：2016年上海市地產生豬出欄前“瘦肉精”及其替代品監測計劃 | ||||||||
| 抽樣區域 | 樣品類型 | 每月監測項目及數量 | 組織實施單位 | 檢測單位 | ||||
| 克侖特羅 | 沙丁胺醇 | 萊克多巴胺 | 齊帕特羅* | 賽庚啶* | ||||
| 閔行區 | 尿樣 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 閔行區農委畜牧辦 | 閔行區動植物檢測檢驗中心 |
| 嘉定區 | 尿樣 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 嘉定區農委畜牧辦 | 嘉定區農產品檢測中心 |
| 寶山區 | 尿樣 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 寶山區農委畜牧辦 | 寶山區動物疫病預防控制中心 |
| 松江區 | 尿樣 | 120 | 40 | 40 | 40 | 40 | 松江區農委畜牧辦 | 松江區食用農產品安全監督檢測中心 |
| 金山區 | 尿樣 | 320 | 40 | 40 | 40 | 40 | 金山區農委畜牧辦 | 金山區農產品質量安全中心 |
| 青浦區 | 尿樣 | 80 | 40 | 40 | 40 | 40 | 青浦區農委畜牧辦 | 青浦區動物疫病預防控制中心 |
| 浦東新區 | 尿樣 | 320 | 40 | 40 | 40 | 40 | 浦東新區農委畜牧辦 | 浦東新區農產品安全檢測中心 |
| 奉賢區 | 尿樣 | 320 | 40 | 40 | 40 | 40 | 奉賢區農委畜牧辦 | 奉賢區動物疫病預防控制中心 |
| 崇明縣 | 尿樣 | 320 | 40 | 40 | 40 | 40 | 崇明縣農委畜牧辦 | 崇明縣動物疫病預防控制中心 |
| 全年總計 | 19200 | 4320 | 4320 | 1080 | 1080 | 30000 | ||
| 動物毛發中鹽酸克侖特羅（瘦肉精）監測 | ||||||||
| 全市 | 動物毛發 | 全年監測100批 | 市獸藥飼料檢測所 | 市獸藥飼料檢測所 | ||||
| 鹽酸克侖特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺、沙丁胺醇等違禁藥物飛行監督抽檢 | ||||||||
| 全市 | 尿樣 | 全年合計監測5500批 | 市獸藥飼料監督所 | 市獸藥飼料監督所 | ||||
| *注：齊帕特羅和賽庚啶2個項目安排在3、6和9月監測上報數據，全年共監測三次。 | ||||||||
附件2
| 2016年××月“瘦肉精”及其替代品抽樣檢測信息表 | ||||||||||||||||
| 檢測單位： | ||||||||||||||||
| 序號 | 抽樣單編號 | 被抽樣單位 | 數量 | 檢測項目 | 檢測陽性數 | |||||||||||
| 規模場 | 專業戶 | 散戶 | 克侖特羅 | 沙丁胺醇 | 萊克多巴胺 | 齊帕特羅 | 賽庚啶 | 克侖特羅 | 沙丁胺醇 | 萊克多巴胺 | 齊帕特羅 | 賽庚啶 | ||||
| 樣品數總計 | ||||||||||||||||
| 養殖場總計 | ||||||||||||||||
| 負責人簽字： | 填寫日期： | 填表人： | ||||||||||||||
附件3
| 2016年×月××區“瘦肉精”及其替代品監測匯總表 | ||||||||||
| 監測項目 | 計劃數 | 完成數 | 完成率％ | 規模場抽樣數 | 規模場場數 | 陽性場場數 | 散戶*抽樣數 | 散戶戶數 | 陽性散戶戶數 | |
| 鹽酸克侖特羅 | ||||||||||
| 沙丁胺醇 | ||||||||||
| 萊克多巴胺 | ||||||||||
| 齊帕特羅 | ||||||||||
| 賽庚啶 | ||||||||||
.注：*散戶包括專業戶、散戶
附件4
“瘦肉精”及其替代品監測技術操作要點
一、2016年“瘦肉精”及其替代品監測計劃應按月執行，不得采取全年監測計劃集中在一個時段完成或一次抽樣、集中或分時段檢測的做法。
二、“瘦肉精”及其替代品監測計劃抽樣數量、檢測品種必須按照下達的計劃執行。
三、為保證抽取樣品具有代表性和可追溯性，檢測結果具有科學性和公正性，抽樣和檢測單位要遵守以下要求：
1、抽樣辦法
1.1監測對象
轄區內豬場，包括規模場、專業戶和散養戶。
| 分類 | 養殖規模 |
| 規模場 | 持有動物衛生防疫證 |
| 專業戶 | 養殖數量＞50頭 |
| 散養戶 | 養殖數量≤50頭 |
1.2根據動物飼養基數計算抽樣數量，對于豬尿樣：
| 動物數量（樣本數） | 抽樣數（個） |
| 500 | 3 |
| 501～1000 | 7 |
| 1001～5000 | 10 |
| 5001～10000 | 12 |
| 10000以上 | 15 |
1.3收集清晨飼喂前的尿液50～100ml，同時填寫抽樣單。
1.4樣品保存及送樣。
用清潔干燥的塑料尿樣管儲存，外附標簽，采樣后應將樣品放入干凈容器（如硬紙板箱、塑料泡沫箱）中密封裝運，并采取保溫措施（溫度控制在0～5℃）。
1.5抽樣單填寫說明。
樣品編號：格式為[區縣簡稱][區域代碼][動物品種代碼]/[樣品種類代碼]/[抽樣日期]。豬尿液代碼為P/U，例如：2016年1月10日，在閔行區代碼為B的區域抽取的豬尿樣品第一份，其編號為：閔BP/U/160110-1。其中，區域代碼為可選標識，由區縣根據實際情況具體規定。
被抽樣單位：規模場應記錄單位名稱，如金山區山陽養豬合作社；專業戶及散養戶應記錄鎮、村及畜主名，如陳家鎮裕豐村10隊李小明，以利于陽性追溯。
2、檢驗標準
執行我國公布的法定標準或國際公認的殘留檢測方法。具體推薦如下：
| 化合物 | 動物/組織 | 檢測方法 | 標準編號 | 檢測限(mg/L） | 殘留限量 |
| 克侖特羅 | 豬/尿Pig/Urine | 酶聯免疫法ELISA | GB/T5009.192-2003 | 0.5 | 不得檢出ND |
| 沙丁胺醇 | 酶聯免疫法ELISA | DB31/T337-2005 | 1.0 | 不得檢出ND | |
| 萊克多巴胺 | 酶聯免疫法ELISA | 農業部1025號公告-6-2008 | 1.1 | 不得檢出ND | |
| 賽庚啶 | 酶聯免疫法ELISA | DB31/T823-2014 | 0.5 | 不得檢出ND | |
| 齊帕特羅 | 酶聯免疫法ELISA | 參照試劑盒檢測限 | 不得檢出ND | ||
注：飛行監督抽檢采用金標試紙快速檢測。
