各區縣衛生計生委、市場監管局:
為進一步嚴格規范本市餐飲具集中消毒服務單位的生產經營活動和餐飲服務經營者購置、使用集中消毒餐飲具的行為，切實加強餐飲具衛生安全，保障本市集中消毒餐飲具的衛生質量，嚴厲打擊生產、經營和使用不合格消毒餐飲具違法行為，維護人民群眾身體健康和飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《消毒管理辦法》以及《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》（國衛辦監督發〔2015〕62號）等相關規定，現就做好本市集中消毒餐飲具及相關消毒服務單位監督檢查工作提出如下要求：
一、加強協作，落實部門配合聯動信息溝通機制
本市衛生計生、食品藥品監管和市場監管部門應當進一步健全和完善集中消毒餐飲具監管工作聯系機制，加強協調配合和協作聯動，嚴格落實餐飲具集中消毒服務單位衛生監督信息和餐飲單位采購使用集中消毒餐飲具信息的通報制度，暢通信息溝通渠道，實現信息互通共享，確保工作銜接有序。
自本通知印發之日起，市衛生計生委將在門戶網站等渠道公布目前本市餐飲具集中消毒服務單位監督檢查情況。各區縣市場監管局應當督促餐飲服務經營者使用由市衛生計生委公布的合格單位生產的集中消毒餐飲具，并將監督檢查中發現的不屬于市衛生計生委公布名單中的餐飲具集中消毒服務單位信息（包括單位名稱、地址、聯系方式等，以外包裝標示為準），填寫到《餐飲具集中消毒服務單位信息匯總表》（見附件）中，在每季度首月10日前報送至市食品藥品監管局。市食品藥品監管局將名單信息整理匯總后通報市衛生計生委。
市衛生計生委收到市食品藥品監管局通報后，應當對被通報餐飲具集中消毒服務單位開展監督檢查，逐一建立餐飲具集中消毒服務單位監督檔案，嚴格按照《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》進行現場檢查，并將監督檢查結果通報市食品藥品監管局，同時通過門戶網站等渠道進行公布；區縣市場監管局應當督促、引導餐飲服務經營者購置、使用經現場檢查合格的餐飲具集中消毒服務單位生產的餐飲具。
二、嚴格執法，保障集中消毒餐飲具衛生安全
衛生計生部門應當加強對餐飲具集中消毒服務單位的監督檢查，督促餐飲具集中消毒服務單位提高集中消毒餐飲具消毒質量，嚴厲查處餐飲具未按規定檢驗合格并隨附消毒合格證明的行為。市場監管部門應加強對餐飲服務經營者的監督檢查，督促餐飲服務經營者使用符合衛生規范的集中消毒餐飲具，并做好索證索票及流程跟蹤溯源工作，對使用不符合食品安全要求餐飲具的餐飲服務經營者，應當按照《中華人民共和國食品安全法》等相關規定進行處罰。
三、積極宣傳，督促企業落實主體責任
集中消毒餐飲具的衛生影響到用餐者的身體健康，在加強監管的同時，市食品藥品監管、各級衛生計生和市場監管部門要積極開展多層次、多角度、多受眾面的宣傳，明確餐飲服務經營者和餐飲具集中消毒服務單位的食品安全主體責任，提高經營單位食品安全意識和誠信守法經營意識，從源頭上保障食品及餐飲具的衛生安全。向公眾普及集中消毒餐飲具相關衛生要求，營造共同監督集中消毒餐飲具衛生的社會氛圍，做到違法違規行為無所遁形。
特此通知。
附件：
餐飲具集中消毒服務單位信息匯總表
上海市衛生和計劃生育委員會 上海市食品藥品監督管理局
2016年5月23日
為進一步嚴格規范本市餐飲具集中消毒服務單位的生產經營活動和餐飲服務經營者購置、使用集中消毒餐飲具的行為，切實加強餐飲具衛生安全，保障本市集中消毒餐飲具的衛生質量，嚴厲打擊生產、經營和使用不合格消毒餐飲具違法行為，維護人民群眾身體健康和飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《消毒管理辦法》以及《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》（國衛辦監督發〔2015〕62號）等相關規定，現就做好本市集中消毒餐飲具及相關消毒服務單位監督檢查工作提出如下要求：
一、加強協作，落實部門配合聯動信息溝通機制
本市衛生計生、食品藥品監管和市場監管部門應當進一步健全和完善集中消毒餐飲具監管工作聯系機制，加強協調配合和協作聯動，嚴格落實餐飲具集中消毒服務單位衛生監督信息和餐飲單位采購使用集中消毒餐飲具信息的通報制度，暢通信息溝通渠道，實現信息互通共享，確保工作銜接有序。
自本通知印發之日起，市衛生計生委將在門戶網站等渠道公布目前本市餐飲具集中消毒服務單位監督檢查情況。各區縣市場監管局應當督促餐飲服務經營者使用由市衛生計生委公布的合格單位生產的集中消毒餐飲具，并將監督檢查中發現的不屬于市衛生計生委公布名單中的餐飲具集中消毒服務單位信息（包括單位名稱、地址、聯系方式等，以外包裝標示為準），填寫到《餐飲具集中消毒服務單位信息匯總表》（見附件）中，在每季度首月10日前報送至市食品藥品監管局。市食品藥品監管局將名單信息整理匯總后通報市衛生計生委。
市衛生計生委收到市食品藥品監管局通報后，應當對被通報餐飲具集中消毒服務單位開展監督檢查，逐一建立餐飲具集中消毒服務單位監督檔案，嚴格按照《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》進行現場檢查，并將監督檢查結果通報市食品藥品監管局，同時通過門戶網站等渠道進行公布；區縣市場監管局應當督促、引導餐飲服務經營者購置、使用經現場檢查合格的餐飲具集中消毒服務單位生產的餐飲具。
二、嚴格執法，保障集中消毒餐飲具衛生安全
衛生計生部門應當加強對餐飲具集中消毒服務單位的監督檢查，督促餐飲具集中消毒服務單位提高集中消毒餐飲具消毒質量，嚴厲查處餐飲具未按規定檢驗合格并隨附消毒合格證明的行為。市場監管部門應加強對餐飲服務經營者的監督檢查，督促餐飲服務經營者使用符合衛生規范的集中消毒餐飲具，并做好索證索票及流程跟蹤溯源工作，對使用不符合食品安全要求餐飲具的餐飲服務經營者，應當按照《中華人民共和國食品安全法》等相關規定進行處罰。
三、積極宣傳，督促企業落實主體責任
集中消毒餐飲具的衛生影響到用餐者的身體健康，在加強監管的同時，市食品藥品監管、各級衛生計生和市場監管部門要積極開展多層次、多角度、多受眾面的宣傳，明確餐飲服務經營者和餐飲具集中消毒服務單位的食品安全主體責任，提高經營單位食品安全意識和誠信守法經營意識，從源頭上保障食品及餐飲具的衛生安全。向公眾普及集中消毒餐飲具相關衛生要求，營造共同監督集中消毒餐飲具衛生的社會氛圍，做到違法違規行為無所遁形。
特此通知。
附件：
餐飲具集中消毒服務單位信息匯總表上海市衛生和計劃生育委員會 上海市食品藥品監督管理局
2016年5月23日
