各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)主管部門，北京市、福建省衛(wèi)生廳（局）：
為確保國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選工作的科學性、規(guī)范性和權(quán)威性，按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》要求，國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合制定了《國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選暫行辦法》，現(xiàn)印發(fā)你們，請遵照執(zhí)行。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣具體遴選工作將另行通知。
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 中華人民共和國商務(wù)部辦公廳
二○一一年十二月七日
國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選暫行辦法
第一條 根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見的通知》（國食藥監(jiān)食〔2010〕235號）的有關(guān)要求，為保證國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣（含縣級市、區(qū)）遴選工作的科學性、規(guī)范性和權(quán)威性，制定本辦法。第二條 本辦法適用于國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部遴選國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣（以下簡稱國家餐飲安全示范縣）。
第三條 國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合組織開展國家餐飲安全示范縣的遴選工作。
第四條 國家餐飲安全示范縣遴選工作堅持嚴格標準、科學規(guī)范、公平公正的原則。
第五條 國家餐飲安全示范縣應(yīng)當符合國食藥監(jiān)食〔2010〕235號文件中有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全示范縣的條件和以下要求：
（一）已被評定為省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣。
（二）已配備與監(jiān)管任務(wù)相適應(yīng)的監(jiān)督執(zhí)法隊伍和執(zhí)法裝備。
（三）在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度機制、方式方法等方面有所創(chuàng)新，工作成效顯著。
（四）設(shè)立餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，及時有效處理群眾投訴舉報。地方政府設(shè)有投訴舉報專項經(jīng)費。
（五）連續(xù)兩年以上未發(fā)生Ⅲ級以上餐飲服務(wù)食品安全事故。
第六條 國家餐飲安全示范縣的遴選采取申報、審查、公示、認定的程序進行。
（一）申報
由縣餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)向上一級餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)逐級提出國家餐飲安全示范縣申請。
（二）審查
各省（區(qū)、市）餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)按照國家餐飲安全示范縣遴選標準，對申報單位進行審查，審查分為材料審核和現(xiàn)場審查兩部分，根據(jù)審查情況確定本省（區(qū)、市）的國家餐飲安全示范縣候選單位，并向國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部提交書面推薦材料。
（三）公示
國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部對候選單位進行聯(lián)合審核后在網(wǎng)站上公示。公示時間為1個月。
（四）認定
對經(jīng)公示無異議的候選單位，由國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合認定為“國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣”。
第七條 在遴選過程中發(fā)現(xiàn)弄虛造假的，取消該單位三年內(nèi)候選資格。
第八條 國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部根據(jù)實際情況，確定每批國家餐飲安全示范縣的數(shù)量。
第九條 國家餐飲安全示范縣應(yīng)加強自身管理，發(fā)揮典型示范作用，并在行政區(qū)域內(nèi)醒目位置設(shè)置“國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣”標識，接受社會監(jiān)督。
第十條 各省（區(qū)、市）餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)機構(gòu)應(yīng)加強對行政區(qū)域內(nèi)國家餐飲安全示范縣的日常管理，于每年12月底前向國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部報送年度工作報告。
第十一條 國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部每兩年組織專家對國家餐飲安全示范縣進行復(fù)核。對符合標準的地區(qū)，繼續(xù)確認為國家餐飲安全示范縣；對不再符合標準的地區(qū)，取消國家餐飲安全示范縣資格。
行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生Ⅲ級以上食品安全事件，或者發(fā)生食品安全事件后未按要求上報、處置不及時的，取消國家餐飲安全示范縣資格。
第十二條 本辦法自印發(fā)之日起施行。
附件：1.國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣推薦表
2.國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選總體評價表
