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國家衛生計生委食品司關于餐飲環節生肉類食材微生物檢測有關問題的復函（國衛食品標便函〔2014〕171號）

   2015-01-23 976
核心提示：中國烹飪協會：你協會《關于餐飲環節生肉類食材微生物檢測事項適用標準的函》收悉。經研究，現答復如下： 《食品中致病菌限量》
中國烹飪協會： 

    你協會《關于餐飲環節生肉類食材微生物檢測事項適用標準的函》收悉。經研究，現答復如下： 

    《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求，不適用于餐飲環節非即食生肉；《速凍面米制品》（GB 19295-2011）適用于預包裝速凍面米制品的管理，不適用于生肉類食品。 

    專此函復。

 

國家衛生計生委食品司 

2014年8月19日 


 
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