根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的有關規(guī)定，我部組織制定了《可用于食品的菌種名單》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
附件：可用于食品的菌種名單
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌種名單
| 名稱 | 拉丁學名 | |
| 一 | 雙歧桿菌屬 | Bifidobacterium |
| 1 | 青春雙歧桿菌 | Bifidobacterium adolescentis |
| 2 | 動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌） | Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） |
| 3 | 兩歧雙歧桿菌 | Bifidobacterium bifidum |
| 4 | 短雙歧桿菌 | Bifidobacterium breve |
| 5 | 嬰兒雙歧桿菌 | Bifidobacterium infantis |
| 6 | 長雙歧桿菌 | Bifidobacterium longum |
| 二 | 乳桿菌屬 | Lactobacillus |
| 1 | 嗜酸乳桿菌 | Lactobacillus acidophilus |
| 2 | 干酪乳桿菌 | Lactobacillus casei |
| 3 | 卷曲乳桿菌 | Lactobacillus crispatus |
| 4 | 德氏乳桿菌保加利亞亞種 （保加利亞乳桿菌） | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus） |
| 5 | 德氏乳桿菌乳亞種 | Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
| 6 | 發(fā)酵乳桿菌 | Lactobacillus fermentium |
| 7 | 格氏乳桿菌 | Lactobacillus gasseri |
| 8 | 瑞士乳桿菌 | Lactobacillus helveticus |
| 9 | 約氏乳桿菌 | Lactobacillus johnsonii |
| 10 | 副干酪乳桿菌 | Lactobacillus paracasei |
| 11 | 植物乳桿菌 | Lactobacillus plantarum |
| 12 | 羅伊氏乳桿菌 | Lactobacillus reuteri |
| 13 | 鼠李糖乳桿菌 | Lactobacillus rhamnosus |
| 14 | 唾液乳桿菌 | Lactobacillus salivarius |
| 三 | 鏈球菌屬 | Streptococcus |
| 1 | 嗜熱鏈球菌 | Streptococcus thermophilus |
| 注：1.傳統(tǒng)上用于食品生產加工的菌種允許繼續(xù)使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執(zhí)行。 2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行，名單另行制定。 | ||
