近日，有關我國生乳國標倒退的報道被廣大媒體和消費者關注，并引發了“乳業標準全球最低？”的爭議，為此，食品伙伴網特整理了我國以及國外部分國家和地區的生乳相關規定，以供參考。
參考我國2010年生乳新國標（GB 19301—2010）及歐盟法規：
92/46/EEC 關于生乳、熱處理奶和奶制品生產和銷售的衛生規則（The health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products）、【已被2004/41/EC廢止】
94/71/EC 關于修改有關制定生乳，熱處理奶及乳基產品生產和投放市場的衛生規則的92/46/EEC指令的94/71/EC指令（Amending Directive 92/46/EEC laying down the health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products）、
（EC） No 853/2004 動物源食品的具體衛生規則（Laying down specific hygiene rules for food of animal origin）、
美國CFR第7條目農業§58.132-§58.141的規定，得到了以下生乳中有關安全和質量指標，列表如下：
由上表看出，2010年6月實施的生乳新國標（GB 19301—2010）把每100克生乳蛋白質含量下限從2.95克降到2.80克，目前尚未查到歐盟和美國有關生乳蛋白質含量的官方規定，但有媒體報道稱其生乳蛋白質含量標準都至少在3.0克以上，明顯高于我國。
生乳新國標將菌落總數上限改為每毫升200萬個，為歐盟生牛乳菌落總數（10萬）的20倍、美國（50萬）的4倍。
另外，國內對于生乳收購還沒有規定體細胞數指標。在《生乳》新國標討論稿中，曾規定生乳中體細胞數的標準為≤100萬/毫升，但在后來的正式文本中，這一規定被刪除。
美國目前已規定了生乳分級的分類依據（美國CFR第7條目農業§58.132），歐盟和美國針對不同品種生乳的不用用途進行了菌落總數和體細胞數的分別規定，是目前我們國家所未規定的。由表可以看出，生山羊乳和生綿羊乳的菌落總數和體細胞數的設定上限一般高于生牛乳的設定上限。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
參考我國2010年生乳新國標（GB 19301—2010）及歐盟法規：
92/46/EEC 關于生乳、熱處理奶和奶制品生產和銷售的衛生規則（The health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products）、【已被2004/41/EC廢止】
94/71/EC 關于修改有關制定生乳，熱處理奶及乳基產品生產和投放市場的衛生規則的92/46/EEC指令的94/71/EC指令（Amending Directive 92/46/EEC laying down the health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products）、
（EC） No 853/2004 動物源食品的具體衛生規則（Laying down specific hygiene rules for food of animal origin）、
美國CFR第7條目農業§58.132-§58.141的規定，得到了以下生乳中有關安全和質量指標，列表如下：
| 國家 | 指標 | 蛋白質含量（g/100g） | 菌落總數（CFU/mL） | 體細胞數（個/mL） |
| 中國 | 生乳 | 2.8 | 2000000 | - |
| 歐盟 | 生牛乳 | - | ≤100000 | ≤400000 |
| 其它 | - | ≤1500000(如果用于以生乳為原料的產品生產且無加熱工序，則應≤500000/ml) | - | |
| 美國 | 生牛乳 | - | 500000 | 750000 |
| 生羊乳 | - | 500000 | 1500000 |
生乳新國標將菌落總數上限改為每毫升200萬個，為歐盟生牛乳菌落總數（10萬）的20倍、美國（50萬）的4倍。
另外，國內對于生乳收購還沒有規定體細胞數指標。在《生乳》新國標討論稿中，曾規定生乳中體細胞數的標準為≤100萬/毫升，但在后來的正式文本中，這一規定被刪除。
美國目前已規定了生乳分級的分類依據（美國CFR第7條目農業§58.132），歐盟和美國針對不同品種生乳的不用用途進行了菌落總數和體細胞數的分別規定，是目前我們國家所未規定的。由表可以看出，生山羊乳和生綿羊乳的菌落總數和體細胞數的設定上限一般高于生牛乳的設定上限。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
