各市食品藥品監督管理局,綏中、昌圖縣市場監督管理局：
目前，正值暑期，也是我省的旅游旺季、尤其沿海城市旅游和度假偏多，針對近期出現在旅游景區及周邊，特別是發生在海邊旅游景區海鮮燒烤大排檔、農家院、漁家樂等旅游客人因飲食不當而引發的食品餐飲安全事故問題，省局決定開展全省旅游景區及周邊食品餐飲安全監管專項整治活動，著力規范旅游景區及周邊海鮮大排檔等經營秩序，切實保障公眾飲食安全。請各市、縣局接到通知后，認真抓好整治工作的落實，提出有關要求如下：
一、各級監管部門要高度重視，加強領導，周密部署
各級監管部門領導要高度重視，站在扶持我省旅游產業發展大局的高度，針對旅游景區及周邊的海鮮燒烤大排檔、農家院、漁家樂等食品餐飲安全存在的問題開展監管工作，各市對本行政區域內旅游景區及周邊的食品餐飲安全開展一次專項整治活動。
二、摸清底數，全面掌握本行政區域內食品餐飲提供者的基本情況
因今年天氣炎熱，海邊浴場人數劇增。農家院、漁家樂、海鮮燒烤大排檔等主要集中在沿海景區，主要以接待外地游客為主。季節性強，每年7、8、9三個月為接待旺季，這個季節農家院、漁家院、海鮮大排檔急劇增加。另外海鮮燒烤大排檔每年數量不固定，地點不固定，經營人員不固定。經營方式為開放式露天經營，并且多種經營，大部分白天不經營，晚間經營燒烤，只接待預定團隊，不接待散客等等。也有經營冰糕、冷飲、西瓜等。還有游客自帶海鮮到大排檔加工，食材的多樣化，有的搭配食用很可能造成食源性疾病。針對目前的旅游景區的食品餐飲經營現狀，各級監管部門必須摸清底數，主要摸清誰在經營、經營地址、經營規模、經營范圍、登記造冊。加強日常監管的力度和頻次，確保旅游景區及周邊食品餐飲安全，保證廣大游客身體健康。
三、針對旅游景區及周邊食品餐飲安全經營現狀，加強監督檢查力度和頻次
各級監管部門要加大檢查頻次，開展拉網式大排查，不留死角。開展專項整治活動，主要檢查內容：一是從業人員是否取得健康證明；二是餐飲提供者和從業人員是否參加過食品安全知識培訓；三是進貨渠道、索證索票、查驗進貨臺賬；四檢查食品保存及質量狀況、設施設備；五是嚴厲查處使用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料；六是嚴厲查處無檢驗檢疫合格證明的肉制品等不符合食品安全標準的違法行為。
四、充分發揮現代輿論媒體的宣傳效應，廣泛宣傳食品餐飲安全知識
對經營者和從業人員開展食品安全知識培訓，普及食品安全相關的法律法規知識，對經營者和從業人員提出食品安全有關要求。同時對廣大游客要普及食品安全常識，如：在旅游景區就餐時，特別是吃海鮮時禁止吃些與之相克的食物，預防食物中毒和急性腸胃炎疾病的發生。告知游客發生食品安全事故時要及時撥打全國食品投訴舉報電話12331來進行投訴和處理。各級監管部門要在旅游景區及周邊餐飲單位發放或張貼宣傳海報，做到家喻戶曉，人人皆知。
五、總結上報專項整治活動開展情況
9月末經營期結束后，總結這次專項整治的食品安全監管工作，積累監管經驗，改正監管不足，為下一年旅游景區及周邊的海鮮大排檔、農家院、漁家樂等食品安全監管工作做好準備。請各單位于10月15日前，將專項整治總結情況（排查總數、出動執法人數、車輛臺數、罰款金額、整改家數等）上報省局食品餐飲監管處。
聯系人：李 清電話：02431602091
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2015年8月20日
目前，正值暑期，也是我省的旅游旺季、尤其沿海城市旅游和度假偏多，針對近期出現在旅游景區及周邊，特別是發生在海邊旅游景區海鮮燒烤大排檔、農家院、漁家樂等旅游客人因飲食不當而引發的食品餐飲安全事故問題，省局決定開展全省旅游景區及周邊食品餐飲安全監管專項整治活動，著力規范旅游景區及周邊海鮮大排檔等經營秩序，切實保障公眾飲食安全。請各市、縣局接到通知后，認真抓好整治工作的落實，提出有關要求如下：
一、各級監管部門要高度重視，加強領導，周密部署
各級監管部門領導要高度重視，站在扶持我省旅游產業發展大局的高度，針對旅游景區及周邊的海鮮燒烤大排檔、農家院、漁家樂等食品餐飲安全存在的問題開展監管工作，各市對本行政區域內旅游景區及周邊的食品餐飲安全開展一次專項整治活動。
二、摸清底數，全面掌握本行政區域內食品餐飲提供者的基本情況
因今年天氣炎熱，海邊浴場人數劇增。農家院、漁家樂、海鮮燒烤大排檔等主要集中在沿海景區，主要以接待外地游客為主。季節性強，每年7、8、9三個月為接待旺季，這個季節農家院、漁家院、海鮮大排檔急劇增加。另外海鮮燒烤大排檔每年數量不固定，地點不固定，經營人員不固定。經營方式為開放式露天經營，并且多種經營，大部分白天不經營，晚間經營燒烤，只接待預定團隊，不接待散客等等。也有經營冰糕、冷飲、西瓜等。還有游客自帶海鮮到大排檔加工，食材的多樣化，有的搭配食用很可能造成食源性疾病。針對目前的旅游景區的食品餐飲經營現狀，各級監管部門必須摸清底數，主要摸清誰在經營、經營地址、經營規模、經營范圍、登記造冊。加強日常監管的力度和頻次，確保旅游景區及周邊食品餐飲安全，保證廣大游客身體健康。
三、針對旅游景區及周邊食品餐飲安全經營現狀，加強監督檢查力度和頻次
各級監管部門要加大檢查頻次，開展拉網式大排查，不留死角。開展專項整治活動，主要檢查內容：一是從業人員是否取得健康證明；二是餐飲提供者和從業人員是否參加過食品安全知識培訓；三是進貨渠道、索證索票、查驗進貨臺賬；四檢查食品保存及質量狀況、設施設備；五是嚴厲查處使用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料；六是嚴厲查處無檢驗檢疫合格證明的肉制品等不符合食品安全標準的違法行為。
四、充分發揮現代輿論媒體的宣傳效應，廣泛宣傳食品餐飲安全知識
對經營者和從業人員開展食品安全知識培訓，普及食品安全相關的法律法規知識，對經營者和從業人員提出食品安全有關要求。同時對廣大游客要普及食品安全常識，如：在旅游景區就餐時，特別是吃海鮮時禁止吃些與之相克的食物，預防食物中毒和急性腸胃炎疾病的發生。告知游客發生食品安全事故時要及時撥打全國食品投訴舉報電話12331來進行投訴和處理。各級監管部門要在旅游景區及周邊餐飲單位發放或張貼宣傳海報，做到家喻戶曉，人人皆知。
五、總結上報專項整治活動開展情況
9月末經營期結束后，總結這次專項整治的食品安全監管工作，積累監管經驗，改正監管不足，為下一年旅游景區及周邊的海鮮大排檔、農家院、漁家樂等食品安全監管工作做好準備。請各單位于10月15日前，將專項整治總結情況（排查總數、出動執法人數、車輛臺數、罰款金額、整改家數等）上報省局食品餐飲監管處。
聯系人：李 清電話：02431602091
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2015年8月20日
