各區市場監管局，臨港新片區市場監管局，市局執法總隊：
為全面貫徹“外防輸入、內防反彈”、人物同防”的總體防控策略，嚴格落實“人、物、環境同防”的工作要求，現就督促指導食品經營單位（包括食品銷售經營者、餐飲服務經營者、第三方專業貯存冷庫等）進一步加強進口冷鏈食品管理，落實“三專、三證、四不得”工作要求通知如下：
一、嚴格落實“三專”管理
“三專”是指食品經營單位對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區售賣管理。
（一）專用通道進貨。進口冷鏈食品進貨應設“專用通道”。受場地限制，不具備專用通道條件的單位，可以將進口冷鏈食品和其他食品或食品原料錯時進貨，并做好通道消毒工作。如采用錯時進貨方式的，需在消毒后空置半小時以上，方可用于其他食品或食品原料進貨，并做好通道及時消毒和記錄管理工作。
（二）專區存放。貯存進口冷鏈食品應優先設立專用冷庫。如條件限制，進口冷鏈食品與國產冷鏈食品存放于同一庫（室）內的，應分開存放，與其他食品分區分架，并張貼“進口冷鏈食品”標識。
食品經營單位使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設備存放進口冷鏈食品時，獨立冷柜門內的空間可視為“專區”或“專柜”。
從事進口冷鏈食品貯存的專業第三方冷庫（非“第一存放點”中轉查驗庫）應設置進口冷鏈食品專用冷庫；進口冷鏈食品與國產冷鏈食品存放于同一庫室內的，兩類物品應分開存放，物品存放間距宜不小于1米。進口冷鏈食品存放區張貼“進口冷鏈食品”標識。
（三）專區售賣。銷售進口冷鏈食品時，應在銷售專區（專柜）的顯著位置張貼“進口冷鏈食品”標識。使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設施設備銷售時，獨立冷柜門內的空間可視為“專區”或“專柜”。
二、嚴格落實“三證”查驗
“三證”是指進口冷鏈食品的入境貨物檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明。
進口冷鏈食品采購進貨時，食品經營單位應嚴格查驗“三證”，嚴禁采購來歷不明的進口冷鏈食品，不得采購無入境貨物檢驗檢疫證明、無核酸檢測證明、無消毒證明和追溯信息不全的進口冷鏈食品。消毒證明上所標注的消毒對象，應與采購進口冷鏈食品的銷售單位相符。食品經營單位進貨查驗時未提供“三證”或發現貨證不符合的，一律不得進入市場銷售和冷庫存放。
三、嚴格落實“四不得”要求
“四不得”是指食品經營單位嚴格執行無入境貨物檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、追溯信息不全的進口冷鏈食品，不得生產加工和上市銷售等要求。
食品銷售單位在銷售進口冷鏈食品時，應采用“一品一碼”“一物一碼”或通過“滬冷鏈”追溯附碼等方式，在進口冷鏈食品上加貼追溯二維碼。
食品銷售單位在現場對進口冷鏈食品進行簡單分割后重新包裝銷售的，應放入專區或專柜銷售，并鼓勵在銷售的最小包裝上加貼“進口冷鏈食品追溯碼”。
第三方冷庫在進口冷鏈食品出庫時，需打印食品安全信息追溯單，隨貨同行。
四、工作要求
（一）提高政治站位。進一步認識疫情防控的復雜性、艱巨性，強化持之以恒、克難攻堅的韌勁。毫不放松抓好疫情防控，堅持“科學防控、精準防控、人物同防、閉環管控”，落實進口冷鏈食品疫情防控監管責任，強化進口冷鏈食品輸入性風險防控措施。
（二）加強監督檢查。進一步落實進口冷鏈食品經營單位的主體責任，督促進口冷鏈食品經營單位改善環境衛生條件，在進貨查驗、貯存、加工銷售等重點環節，嚴格落實“三專、三證、四不得”要求。加大行政執法檢查力度，全面排查進口冷鏈食品經營環節風險隱患，提高進口冷鏈食品全過程信息化管理水平。
（三）加大宣傳培訓。指導督促企業加強疫情防控知識宣傳和從業人員培訓，引導從業人員了解新冠肺炎等傳染病防治相關知識和技能，提高自我防護意識，養成良好衛生習慣。
上海市市場監督管理局
2021年10月12日
附件： 
上海市市場監督管理局關于進一步落實進口冷鏈食品“三專、三證、四不得”管理工作的通知 .doc
