近日，我區發生區外輸入性疫情并引發本土病例，針對本次疫情傳染性強、傳播速度快、波及范圍廣、與餐飲單位存在關聯等特點，自治區市場監管廳緊急安排部署，要求全區市場監管部門積極會同商務部門全力做好餐飲單位疫情防控，進一步強化 食品安全監管，堅決守好餐飲環節疫情防控底線。
一是加強從業人員管理
要求餐飲單位對從業人員登記造冊，堅決杜絕無健康證人員從事餐飲服務工作，嚴格要求從業人員工作期間全程佩戴醫用外科口罩或以上級別口罩。落實晨檢制度，堅持每日測溫驗碼，發現體溫異常、“紅碼”或“黃碼”等情況立即報告。督促從業人員完成疫苗接種，積極利用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺參加疫情防控知識培訓。
二是加強就餐和加工場所管理
督促餐飲單位落實疫情防控主體責任，定時做好場所通風消毒，對人員接觸較多部位加大消毒頻次，場所門口及衛生間要配備足夠的消毒液。嚴格控制人流密度、進店人數要與餐位數相匹配，提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，實行限流、限時、錯峰就餐。不折不扣落實進門測溫驗碼，提醒入場人員佩戴口罩，主動為消費者提供“公筷公勺”，推行“雙筷制”和分餐制，點餐和結賬盡量使用掃碼等非直接接觸的方式。
三是加強食品加工過程管理
指導餐飲單位注冊登記并熟練應用“寧冷鏈”對進口冷鏈食品管理，禁止餐飲單位購進使用“三證一碼”不全的進口冷鏈食品。要求餐飲單位嚴格落實進貨查驗、索證索票、加工制作、設施設備及餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等食品安全管理制度，食物做到燒熟煮透、生熟葷素分開，嚴防交叉污染。如遇食品安全和疫情突發事件或重要情況第一時間上報。
