一、新食品原料在配料表中的標(biāo)示要求
《新食品原料安全性審查管理辦法》明確：“食品中含有新食品原料的，其產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公告要求。”依據(jù)該規(guī)定，食品配料表中的新食品原料名稱也應(yīng)符合公告的要求。
不嚴(yán)格按照公告要求標(biāo)示新食品原料的配料名稱，可能會(huì)造成誤導(dǎo)。以“人參”為例，“人參”被列入《可用于保健食品的物品名單》，該清單中所列物品僅限用于保健食品；原衛(wèi)生部2012年第17號(hào)公告明確“人參（人工種植）”納入新食品原料管理。因此在配料表中直接標(biāo)示“人參”并不準(zhǔn)確，以新食品原料的身份應(yīng)用到食品中時(shí)，應(yīng)標(biāo)示公告中的名稱“人參（人工種植）”。
二、新食品原料食用量的標(biāo)示
依據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于預(yù)包裝食品含新食品原料標(biāo)簽標(biāo)示以及低聚果糖有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》（國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2015〕279號(hào)）：“根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011）相關(guān)規(guī)定，食用方法屬于推薦標(biāo)示內(nèi)容。預(yù)包裝食品中含有已公告的新食品原料，若公告中明確要求在標(biāo)簽、說(shuō)明書中標(biāo)示食用量和不適宜人群，則應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)公告要求進(jìn)行標(biāo)示；若公告中有食用量和不適宜人群要求，但未要求在標(biāo)簽、說(shuō)明書中標(biāo)示的，可以由食品生產(chǎn)企業(yè)自行選擇是否標(biāo)示。”
原衛(wèi)生部2008年第12號(hào)公告明確庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食用量≤30克/天；但是公告中沒(méi)有要求必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示“食用量”。《衛(wèi)生部等6部局關(guān)于含庫(kù)拉索蘆薈凝膠食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的公告》（2009年第1號(hào)公告）中對(duì)庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食用量標(biāo)示有相應(yīng)的說(shuō)明：“企業(yè)應(yīng)在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)添加庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食品的每日食用量作出規(guī)定。若無(wú)法確保消費(fèi)者蘆薈日攝入量在安全范圍內(nèi)，應(yīng)在包裝上標(biāo)注每日食用量警示語(yǔ)。”
結(jié)合上述復(fù)函和公告要求，可以看出，如新食品原料公告中沒(méi)有明確要求在標(biāo)簽上標(biāo)示“食用量”的，可以結(jié)合公告的食用量要求和食品的最終消費(fèi)情況來(lái)確定是否在標(biāo)簽中注明“食用量”。能夠確保消費(fèi)者日攝入量處于安全范圍，可以自行選擇是否在標(biāo)簽上標(biāo)示“食用量”，無(wú)法確保消費(fèi)者的新食品原料的日攝入量在安全范圍內(nèi)的，建議在包裝上標(biāo)示每日食用量。
三、不適宜人群的標(biāo)示
某些新食品原料在申報(bào)時(shí)未提供嬰幼兒、孕婦等特殊人群的食用的安全性評(píng)估材料，或提供的材料不足以確保在特殊群體中的食用安全性，因此，在其新食品原料公告中明文要求注明不適宜人群，例如“寶樂(lè)果粉”、“米糠脂肪烷醇”、“人參（人工種植）”等。終產(chǎn)品中如添加了這類新食品原料，應(yīng)根據(jù)要求在標(biāo)簽中注明不適宜人群。
關(guān)于上述在配料表中的名稱、食用量和不適宜人群的標(biāo)示，示例如下圖。
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