該條例規(guī)定從事加工食品生產、儲存、運輸和或分銷的組織和個人都必須遵守加工食品中重金屬污染要求的規(guī)定。條例規(guī)定了45種加工食品的砷 (As)、鉛 (Pb)、汞 (Hg) 和鎘 (Cd)污染物最高限量，規(guī)定特殊食品，包括嬰幼兒乳粉、嬰幼兒食品以及罐裝加工食品的錫 (Sn)最高限量要求。
為使出口企業(yè)了解該條例主要修訂內容，避免因不了解規(guī)定，造成更大的麻煩，今天食品伙伴網將為大家解讀加工食品重金屬限量要求新規(guī)的主要變更內容。
1規(guī)范性語言的修改
對規(guī)范性語言的修改，將重金屬限量要求定義為加工食品衛(wèi)生要求，在2018年表述為“重金屬限量作為加工食品安全要求”。
2進口加工食品檢測實驗室
新規(guī)規(guī)定進口食品的重金屬檢測可以由與授權機構有互認協(xié)議的原產國實驗室和/或根據印尼法律規(guī)定在印尼獲得認可的實驗室進行。而在2018年規(guī)定了進口食品重金屬污染檢測，可以由國家認可委員會認可的外國實驗室或原產國認可機構簽署的互認協(xié)議（MRA）進行。
3刪除參考CAC食品分類體系
在2018年的條例中，加工食品類別參照CAC食品分類體系為（如01.0為 乳制品及其類似物、07.0 為烘焙食品），新條例取消了之前的分類方式，直接采用產品類別作為分類（如1. 乳制品、2.脂肪加工產品）。
4新增部分產品類別的限量指標
新增了瓊脂粉原料、瓊脂粉、水果干、醬汁、沙拉、蛋白質產品、酵母的重金屬限量指標。
將特殊食品細分子項：嬰幼兒配方乳粉、特醫(yī)食品、嬰幼兒和兒童加工食品、成人特殊醫(yī)用食品、控制體重的加工食品、運動員加工食品、哺乳期和孕婦加工食品，每個子項的重金屬限量要求都做出了規(guī)定，示例如表1。
表1 運動員加工食品、哺乳期和孕婦加工食品重金屬最大限量要求
5修訂部分產品的指標要求
加工水果汁(Sari Buah Olahan)的鉛含量要求更加嚴格，由原來的0.10mg/kg改為0.03mg/kg；鹽的砷含量要求更加嚴格，由原來的0.15mg/kg改為0.10mg/kg；不過放寬了調味水基飲料、電解質飲料和顆粒飲料的鎘含量要求，由原來的0.01mg/kg改為0.05mg/kg。
6小結
新頒發(fā)的《加工食品中重金屬污染要求》條例，從法規(guī)變更內容分析，法規(guī)修訂基于食品行業(yè)發(fā)展的適應性變更，細化了特殊食品的限量要求，多個產品的限量數(shù)據有變動。更多食品合規(guī)動態(tài)，請聯(lián)系食品伙伴網。
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