根據《望城縣食品安全委員會關于印發〈二ＯＯ九年度建設食品安全縣工作實施方案〉的通知》（望食安發〔2009〕4號）文件精神，為扎實推進我縣建設食品安全縣工作，切實加強熟食制品質量安全管理，進一步規范熟食制品行業秩序，保障人民群眾飲食安全，結合我縣實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面落實科學發展觀，堅持全縣統一部署、部門密切配合、各方聯合行動、社會廣泛參與的食品安全工作機制，堅持“標本兼治、著力治本”的工作原則，扎實開展熟食制品專項整治工作。
二、整治目標
全面整治熟食制品生產、經營和使用，堅決依法打擊熟食制品生產、經營和使用中的違法行為，使各種違反熟食制品質量安全管理的問題得到有效遏制，切實保障人民群眾身體健康，促進我縣熟食制品行業健康有序發展。
三、工作安排
專項整治工作分為二個階段進行：
第一階段：檢查整改階段（5月1日至5月24日）
主要任務：各相關單位按照整治方案的要求，結合實際，制定具體實施方案，認真開展檢查整改行動，并對檢查中發現的問題及
時督促整改；同時，開展宣傳教育活動，引導熟食制品行業負責人自覺遵守相關法律法規。
具體措施：
?。ㄒ唬┛h質監局、衛生局、工商局要結合實際，制定本部門開展熟食制品專項整治行動具體方案，于5月8日前報縣食安委辦公室。
?。ǘ╅_展對熟食制品生產企業、加工作坊的專項檢查。由縣質監局負責，縣衛生局、工商局、有關鄉鎮配合，重點檢查生產場所的生產條件、衛生狀況、加工原料（添加劑、著色劑等）、質量管理、從業人員健康證、生產許可證、衛生許可證等，從源頭予以規范。
（三）開展對熟食制品銷售的專項檢查。由縣工商局負責，縣衛生局、城管局、質監局、有關鄉鎮配合，重點整治超市、農貿市場熟食攤位和馬路流動攤點，對攤位（點）衛生狀況、防塵與防蟲設施、衛生許可證、從業人員健康證、工商營業執照、現場加工或銷售的熟食是否符合質量衛生標準等進行檢查。
?。ㄋ模╅_展對餐飲業熟食制品制作、銷售的專項檢查。由縣衛生局負責，縣工商局、質監局、有關鄉鎮配合，對餐飲業熟食制作衛生狀況、防塵與防蟲設施、衛生許可證、從業人員健康證、現場加工或銷售的熟食是否符合質量衛生標準等進行檢查。
（五）縣質監局、衛生局、工商局、城管局、有關鄉鎮要加強飲食安全知識的宣傳，提高人民群眾的食品安全意識和自我保護
意識，發動群眾舉報熟食制品行業違法犯罪行為。對問題突出和拒不整改的單位和個人予以曝光，促使我縣熟食制品行業秩序更加規范。
第二階段：總結提高階段（5月25日至5月31日）
主要任務：各相關單位對專項整治工作進行總結，進一步鞏固整治成果，建立健全各項制度，建立熟食制品監管長效機制。
具體措施：
（一）縣質監局、衛生局、工商局、城管局等要組織熟食制品行業負責人開展法律法規學習，強化行業誠信和自律機制建設，樹立合法、誠信生產經營意識。
?。ǘ┛h質監局、衛生局、工商局、城管局等要對專項整治工作進行總結，對前段檢查中發現的問題開展“回頭看”活動，督促存在問題的有關單位和個人及時進行整改，提高我縣熟食制品行業整體水平。
（三）由縣質監局牽頭負責，縣衛生局、工商局、城管局等配合，制定《熟食制品行業監管辦法》報縣食安委辦公室，建立健全監管長效機制。
四、工作要求
?。ㄒ唬┘訌婎I導，明確職責。各有關單位要從構建和諧社會的高度，重視熟食制品專項整治工作，明確專人負責，制定本部門具體實施方案，集中時間、集中力量搞好專項整治工作。
?。ǘ┘訌妳f調，形成合力。要在縣食安委的安排部署下，加
強部門協調配合和信息溝通，相互支持，形成監管合力，不留問題死角，保證專項整治取得預期效果。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各有關部門要充分發揮媒體作用，向社會大力宣傳專項整治行動的進展和成效，曝光專項整治中查處的典型案例，提高消費者自我保護意識。
?。ㄋ模┘訌姸讲椋偨Y深化?？h食安委辦公室要加強對專項整治工作的督促檢查，確保整治工作抓深、抓細、抓實、抓出成效，并及時分析總結專項整治工作情況，研究解決整治工作中存在的突出問題。同時，積極探索短期整治后的規范管理工作，努力構建長效監管機制。
?。ㄎ澹娀畔笏汀８飨嚓P部門要將專項整治信息、監督檢查和檢測情況及時報送縣食安委辦公室。在專項整治中發現的大案、要案線索及其調查和處理情況要及時上報。各有關部門要及時報送階段性總結，第一階段總結于5月24日之前報送，5月31日之前報送專項整治工作全面總結。
