各縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、高新區(qū)市場監(jiān)管局：
為加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，農(nóng)業(yè)部和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2015〕18號），現(xiàn)將原文轉(zhuǎn)發(fā)，并就進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后監(jiān)管工作提出以下要求：
一、嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任
指導(dǎo)畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料，如實(shí)記錄畜禽產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，不得采購或者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品，保證采購的畜禽產(chǎn)品來源可追溯。嚴(yán)禁購入、銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品。畜禽產(chǎn)品市場銷售者要在攤位（柜臺）明顯位置擺放信息公示牌，向消費(fèi)者明示銷售者信息、肉品產(chǎn)地來源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息，接受消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)督。
畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者自行或者委托第三方貯存畜禽產(chǎn)品，要保證貯存場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，在貯存位置標(biāo)明畜禽產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。貯存、運(yùn)輸和裝卸畜禽產(chǎn)品，所使用的材料和容器、器具、工具要做到安全、無害，防止污染，并配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施或者設(shè)備，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度等特殊要求。
二、強(qiáng)化市場開辦者食品安全管理責(zé)任
監(jiān)督市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，建立入場經(jīng)營者檔案，記載入場經(jīng)營者姓名（名稱）、聯(lián)系方式、身份證、住址、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等基本信息并進(jìn)行公示。市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者要與入場經(jīng)營者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全任書，明確雙方食品安全責(zé)任義務(wù)和不合格食用農(nóng)產(chǎn)品直接銷毀的情形。由市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理，監(jiān)督入場銷售者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對進(jìn)入市場銷售的畜禽產(chǎn)品利用檢驗(yàn)檢測、快速檢測等自檢手段開展畜禽產(chǎn)品進(jìn)場檢驗(yàn)，在市場內(nèi)公布檢測結(jié)果。檢測不合格的，要求銷售者立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，由食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行處理，避免不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品經(jīng)市場流向消費(fèi)者。
三、強(qiáng)化畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后的監(jiān)管，嚴(yán)格畜禽產(chǎn)品準(zhǔn)入管理
切實(shí)加強(qiáng)對畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后的監(jiān)督管理。一是督促市場開辦者落實(shí)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理責(zé)任，監(jiān)督畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)，做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒、劣質(zhì)、過期變質(zhì)等產(chǎn)品，確保畜禽產(chǎn)品可追溯。二是加強(qiáng)肉及肉制品日常監(jiān)管工作和監(jiān)督抽檢工作，著力發(fā)現(xiàn)突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處采購沒有檢疫檢驗(yàn)證章或者檢疫檢驗(yàn)證章不全的畜禽產(chǎn)品，及時(shí)公布抽檢信息，對發(fā)現(xiàn)的不合格畜禽產(chǎn)品就地銷毀。三是加強(qiáng)部門間協(xié)作配合。強(qiáng)化與地方各級畜牧獸醫(yī)、公安等部門的協(xié)調(diào)配合，建立健全案件查處通報(bào)機(jī)制，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，涉嫌犯罪的，立即移交公安部門。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年7月27日
為加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，農(nóng)業(yè)部和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2015〕18號），現(xiàn)將原文轉(zhuǎn)發(fā)，并就進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后監(jiān)管工作提出以下要求：
一、嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任
指導(dǎo)畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料，如實(shí)記錄畜禽產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，不得采購或者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品，保證采購的畜禽產(chǎn)品來源可追溯。嚴(yán)禁購入、銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品。畜禽產(chǎn)品市場銷售者要在攤位（柜臺）明顯位置擺放信息公示牌，向消費(fèi)者明示銷售者信息、肉品產(chǎn)地來源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息，接受消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)督。
畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者自行或者委托第三方貯存畜禽產(chǎn)品，要保證貯存場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，在貯存位置標(biāo)明畜禽產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。貯存、運(yùn)輸和裝卸畜禽產(chǎn)品，所使用的材料和容器、器具、工具要做到安全、無害，防止污染，并配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施或者設(shè)備，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度等特殊要求。
二、強(qiáng)化市場開辦者食品安全管理責(zé)任
監(jiān)督市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，建立入場經(jīng)營者檔案，記載入場經(jīng)營者姓名（名稱）、聯(lián)系方式、身份證、住址、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等基本信息并進(jìn)行公示。市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者要與入場經(jīng)營者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全任書，明確雙方食品安全責(zé)任義務(wù)和不合格食用農(nóng)產(chǎn)品直接銷毀的情形。由市場開辦者和貯存場所經(jīng)營者加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理，監(jiān)督入場銷售者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對進(jìn)入市場銷售的畜禽產(chǎn)品利用檢驗(yàn)檢測、快速檢測等自檢手段開展畜禽產(chǎn)品進(jìn)場檢驗(yàn)，在市場內(nèi)公布檢測結(jié)果。檢測不合格的，要求銷售者立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，由食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行處理，避免不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品經(jīng)市場流向消費(fèi)者。
三、強(qiáng)化畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后的監(jiān)管，嚴(yán)格畜禽產(chǎn)品準(zhǔn)入管理
切實(shí)加強(qiáng)對畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場后的監(jiān)督管理。一是督促市場開辦者落實(shí)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理責(zé)任，監(jiān)督畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)，做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒、劣質(zhì)、過期變質(zhì)等產(chǎn)品，確保畜禽產(chǎn)品可追溯。二是加強(qiáng)肉及肉制品日常監(jiān)管工作和監(jiān)督抽檢工作，著力發(fā)現(xiàn)突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處采購沒有檢疫檢驗(yàn)證章或者檢疫檢驗(yàn)證章不全的畜禽產(chǎn)品，及時(shí)公布抽檢信息，對發(fā)現(xiàn)的不合格畜禽產(chǎn)品就地銷毀。三是加強(qiáng)部門間協(xié)作配合。強(qiáng)化與地方各級畜牧獸醫(yī)、公安等部門的協(xié)調(diào)配合，建立健全案件查處通報(bào)機(jī)制，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，涉嫌犯罪的，立即移交公安部門。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年7月27日
