天津市場監(jiān)管委與教委聯(lián)手制定學校供餐規(guī)范 守護師生舌尖安全

為確保天津市廣大師生在校期間用餐安全，市市場監(jiān)管委與市教委聯(lián)合制定了《天津市學校新型供餐模式食品安全操作規(guī)范（試行）》，該規(guī)范于近日正式印發(fā)實施。

新規(guī)范明確了學校新型供餐模式的基本形式，從餐食分裝、運送、接收、分餐、留樣到人員衛(wèi)生管理、餐飲廢棄物處置等各個環(huán)節(jié)均提出了具體要求。規(guī)范適用于天津市內采用新型供餐模式的校外配餐企業(yè)、服務學校、學校食堂和校內餐食熱加工點。

規(guī)范特別強調了餐食分裝、運送和接收過程中的溫度控制，以及分餐區(qū)域的選擇與清潔消毒，確保餐食在分餐過程中不受污染。同時，分餐人員需遵守嚴格的個人衛(wèi)生要求，佩戴專用防護用品，以確保食品安全。

此外，規(guī)范還要求學校設置專用餐飲廢棄物存放容器，并及時清理消毒，以維護用餐環(huán)境的衛(wèi)生。

此次規(guī)范的實施，將進一步規(guī)范天津市學校新型供餐模式的食品安全管理，為師生提供更加安全、健康的用餐環(huán)境。市場監(jiān)管委和教委將聯(lián)合監(jiān)督，確保規(guī)范得到有效執(zhí)行。