各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局，市食品檢驗(yàn)中心：
為確保食品質(zhì)量安全，現(xiàn)將我市2024年第二季度食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)定期抽樣檢驗(yàn)相關(guān)事宜通知如下：
一、抽檢產(chǎn)品
其他糧食加工品、掛面、淀粉及淀粉制品、茶葉、代用茶、調(diào)味茶、熱加工糕點(diǎn)（粽子）、速凍面米制品（速凍粽子）、保健食品、醬腌菜、其他食品、調(diào)味料、蔬菜干制品、食用菌制品、食用植物油、豆制品、固體飲料、其他飲料、其他方便食品、果蔬罐頭、其他罐頭、糖果、速凍調(diào)制食品、熱加工熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、焙炒咖啡等26類產(chǎn)品，共計(jì)370批次。（具體產(chǎn)品抽檢批次見附件1）
二、抽檢對象
清遠(yuǎn)市獲得《食品生產(chǎn)許可證》的部分食品生產(chǎn)企業(yè)。
三、抽樣工作及承檢機(jī)構(gòu)
依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定，本計(jì)劃的抽樣及檢驗(yàn)由市局統(tǒng)一委托清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心實(shí)施，各縣（市、區(qū)）局要全力配合做好食品安全抽樣工作。
四、抽樣方法及數(shù)量、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定原則
1.抽樣方法：在企業(yè)成品倉庫待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取檢驗(yàn)樣品。檢驗(yàn)樣品不得由企業(yè)自行提供。
2.抽樣數(shù)量：從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機(jī)抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的樣品，抽樣數(shù)量原則上應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求（具體抽樣數(shù)量見附件2）。
3.封樣：所抽樣品分為2份，1份為檢驗(yàn)樣品、1份為復(fù)檢備份樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，對檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣，并由抽樣人員和被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)簽字或者蓋章確認(rèn)。
4.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量》、GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》、產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等。
5.檢驗(yàn)項(xiàng)目：具體檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件2。
6.判定原則：
6.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合相應(yīng)依據(jù)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合××××要求”。
6.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目有不符合相應(yīng)依據(jù)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。
6.3 檢驗(yàn)項(xiàng)目既不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求時，檢驗(yàn)結(jié)論為：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）要求、××××（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求）要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
五、抽樣檢驗(yàn)費(fèi)用
本次定期抽樣檢驗(yàn)的費(fèi)用由市局統(tǒng)一支付，不得向企業(yè)收取任何費(fèi)用。
六、工作要求
1.承檢機(jī)構(gòu)及人員應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定組織實(shí)施。
2.本次定期抽檢的樣品全部送承檢機(jī)構(gòu)。
3.本次抽樣計(jì)劃批次，以覆蓋產(chǎn)品為原則，盡量抽取企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品或產(chǎn)量大的產(chǎn)品。若部分企業(yè)停產(chǎn)無產(chǎn)品，需提供企業(yè)停產(chǎn)報(bào)告或其他有效佐證材料。
4.承檢機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)不得使用復(fù)檢備份樣品。
5.承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)于6月3日前完成粽子產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)工作，其他產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)工作應(yīng)于6月30日前完成。
6.檢驗(yàn)結(jié)果合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后7個工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科；不合格的，應(yīng)當(dāng)在2個工作日內(nèi)報(bào)告。
7.被抽檢企業(yè)對本次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果有異議要求復(fù)檢的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個工作日內(nèi)，向清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局或者廣東省市場監(jiān)督管理局書面提出復(fù)檢申請。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
抽樣過程中遇到具體情況請及時與市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科聯(lián)系。
附件：1.2024年第二季度食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)定期抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃批次
2.2024年第二季度食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)定期抽樣檢驗(yàn)細(xì)則
清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局
2024年4月15日
附件1
2024年第二季度食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)定期抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃批次
| 序號 | 產(chǎn)品名稱 | 清城 | 清新 | 英德 | 連州 | 佛岡 | 陽山 | 連南 | 連山 | 合計(jì) |
| 1 | 其他糧食加工品 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 8 | |||
| 2 | 掛面 | 1 | 1 | 2 | ||||||
| 3 | 淀粉及淀粉制品 | 4 | 1 | 8 | 2 | 3 | 18 | |||
| 4 | 茶葉 | 6 | 9 | 121 | 7 | 1 | 3 | 4 | 6 | 157 |
| 5 | 代用茶 | 8 | 4 | 20 | 2 | 3 | 2 | 1 | 2 | 42 |
| 6 | 調(diào)味茶 | 2 | 39 | 1 | 1 | 1 | 44 | |||
| 7 | 熱加工糕點(diǎn)（粽子） | 6 | 1 | 1 | 8 | |||||
| 8 | 速凍面米制品（速凍粽子） | 3 | 3 | |||||||
| 9 | 保健食品 | 4 | 1 | 5 | ||||||
| 10 | 醬腌菜 | 3 | 6 | 20 | 2 | 1 | 1 | 33 | ||
| 11 | 其他食品 | 4 | 3 | 1 | 1 | 9 | ||||
| 12 | 調(diào)味料 | 2 | 1 | 1 | 4 | |||||
| 13 | 蔬菜干制品 | 2 | 2 | 2 | 6 | |||||
| 14 | 食用菌制品 | 1 | 2 | 3 | ||||||
| 15 | 食用植物油 | 1 | 1 | |||||||
| 16 | 豆制品 | 1 | 1 | |||||||
| 17 | 固體飲料 | 2 | 1 | 1 | 1 | 5 | ||||
| 18 | 其他飲料 | 1 | 1 | |||||||
| 19 | 其他方便食品 | 1 | 1 | 2 | ||||||
| 20 | 果蔬罐頭 | 3 | 5 | 1 | 9 | |||||
| 21 | 其他罐頭 | 1 | 1 | |||||||
| 22 | 糖果 | 1 | 1 | 2 | ||||||
| 23 | 速凍調(diào)制食品 | 1 | 1 | |||||||
| 24 | 熱加工熟肉制品 | 2 | 1 | 3 | ||||||
| 25 | 熟制水產(chǎn)品 | 1 | 1 | |||||||
| 26 | 焙炒咖啡 | 1 | 1 | |||||||
| 合 計(jì) | 54 | 31 | 226 | 21 | 13 | 10 | 6 | 9 | 370 | |
附件2
2024年第二季度食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)定期抽樣檢驗(yàn)細(xì)則
| 序號 | 食品大類 | 食品亞類 | 食品品種 | 食品細(xì)類 | 抽檢項(xiàng)目 | 抽樣數(shù)量 | 備注 |
| 1 | 糧食加工品 | 掛面 | 掛面 | 掛面 | 鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B&&&?;;;、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） | 配料中含玉米（粉）的掛面抽取樣品量不少于 2 個獨(dú)立包裝，總量不少于 2kg；其他掛 面抽取樣品量不少于 2 個獨(dú)立包裝，總量不少于 1kg，約 1/2 為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品（其中配料中含玉米 （粉）的掛面?zhèn)浞輼悠凡簧儆?1kg） | |
| 其他糧食加工品 | 谷物粉類制成品 | 發(fā)酵面制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅） | 抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | |||
| 米粉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品品量 不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(備份樣品不少于600g, | |||||
| 其他谷物粉類制成品 | 黃曲霉毒素B&&&?;;;a、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | a.限玉米制品檢測 | ||||
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 苯并[a]芘、黃曲霉毒素B&&&?;;;、赭曲霉毒素A、 | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | ||||
| 米粉 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、苯并[a]芘 | 抽取樣品品量不少于1.6kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | |||||
| 其他谷物碾磨加工品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A | 抽取樣品品量不少于2kg,約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品 | |||||
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B&&&?;;;、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ） | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于6個包裝單位，且樣品總量不少于3L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。 | |
| 油茶籽油 | 酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ） | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取不少于4個包裝單位，且樣品總量不少于2L。所抽取樣品中1/2為檢驗(yàn)樣品，1/2為用于復(fù)檢的備份樣品。 | |||||
| 3 | 調(diào)味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 抽取樣品品量不少于8個獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品 | |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 總酸（以乙酸計(jì)）、不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù) | 抽取樣品品量不少于8個獨(dú)立包裝，總量不少于2L，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4作為復(fù)檢備份樣品 | |||
| 調(diào)味料 | 固體復(fù)合調(diào)味料 | 雞粉、雞精調(diào)味料 | 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 抽取樣品量不少于6 個獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 | |||
| 其他固體調(diào)味料 | 鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、阿斯巴甜、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品量不少于4 個獨(dú)立包裝，總量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 | |||||
| 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 辣椒醬 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品量不少于 2kg，約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2 為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 其他半固體調(diào)味料 | 鉛（以Pb計(jì)）、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜 | 抽取樣品量不少于 1.2kg。約 1/2 作為檢驗(yàn)樣品，約 1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |||||
| 液體復(fù)合調(diào)味料 | 其他液體調(diào)味料 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)a | 抽取樣品品量不少于8個獨(dú)立包裝，總量不少于2L(kg) 。 ，約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品 | a. 限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時檢測。 | |||
| 4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、酸性橙Ⅱ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品。抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 | |
| 油炸肉制品 | 油炸肉制品 | N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 熏燒烤肉制品 | 熏燒烤肉制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于1.4kg，且預(yù)包裝或非定量包裝的產(chǎn)品不少于8個獨(dú)立包裝。所抽樣品約3/4作為檢驗(yàn)樣品，1/4用于復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅、誘惑紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 抽樣量不少于2.4kg, 且不少于8個獨(dú)立包裝。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品 | ||||
| 5 | 飲料 | 飲料 | 固體飲料 | 固體飲料 | 蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、西布曲明、匹可硫酸鈉 | 抽取樣品量不少于 2kg，不少于 10 個獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 其他飲料 | 其他飲料 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 | 抽取樣品量不少于 2L（kg），不少于 10 個獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 4/5 為檢驗(yàn)樣品，約 1/5 為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B&&&?;;;、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 | 抽樣數(shù)量不少于8個獨(dú)立包裝。非油炸方便面約1.5kg, 其他方便面、調(diào)味面 制品約2.0kg, 其他方便食品約2.5kg。約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品[沖調(diào)類方便食品(玉米制品、花生制品)備份樣品不少于1.0kg | |
| 7 | 罐頭 | 罐頭 | 果蔬罐頭 | 水果類罐頭 | 鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌 | 玉米制品、花生制品抽取樣品量不少于8個獨(dú)立包裝，總量不少于3kg; 水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭抽取樣品量不少于8個獨(dú)立包裝，總量不少于2kg; 其他樣品抽取樣品量不少于6個獨(dú)立包裝，總量不少于1.5kg。玉米制品、花生制品、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭所抽取樣品分為2份，約5個包裝為檢 驗(yàn)樣品，約3個包裝為復(fù)檢備份樣品(玉米制品、花生制品備份樣品大于1kg,水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭備份樣品大于600g, 不少于3個包裝);其他產(chǎn)品所抽取樣品分為2份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品(備份樣品) | |
| 蔬菜類罐頭 | 鉛（以Pb計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌 | ||||||
| 其他罐頭 | 其他罐頭 | 黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌 | |||||
| 8 | 速凍食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B&&&?;;;、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)） | 非即食速凍面米食品抽取樣品數(shù)量不少于2kg，且不少于4個獨(dú)立包裝；即食速凍面米食品，抽樣數(shù)量不少于2kg，且不少于9個獨(dú)立包裝。所抽取樣品分成2份，非即食速凍面米食品約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍面米食品約2/3作為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 速凍面米熟制品 | 過氧化值（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B&&&?;;;、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 | ||||||
| 速凍調(diào)制食品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、合成著色劑（胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅）、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg, 且不少于4個獨(dú)立包裝，即食速 凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg, 且不少于8個獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)理肉制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品；即食速凍調(diào)理肉制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 | |||
| 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | 非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg, 且不少于4個獨(dú)立包裝，即食 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于2kg, 且不少于8個獨(dú)立包裝。非即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份 樣品；即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 速凍其他調(diào)制食品 | 速凍菜肴 | 無機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘 | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 速凍湯羹 | 無機(jī)砷、鉛、鉻、甲基汞、鎘 | ||||||
| 9 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、西布曲明、匹可硫酸鈉 | 抽取樣品量不少于1.6kg, 不少于10個獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為2份，約3/5為檢驗(yàn)樣品，約2/5為復(fù)檢備份樣品 | |
| 果凍 | 果凍 | 鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 | 抽取樣品量不少于1kg, 不少于8個獨(dú)立包裝。抽取非定量包裝食品時， 從樣品堆的8個不同部位，各抽取不少于125g 樣品，分別盛裝于被抽樣單位用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。所抽取樣品分為2份，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。 | ||||
| 10 | 茶葉及相關(guān)制品 | 茶葉 | 茶葉 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 鉛（以Pb計(jì)）、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、三氟殺螨醇、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、 氧樂果、毒死蜱 | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，一般至少為4個獨(dú)立包裝。約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶類、其它含茶制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、霉菌及酵母 | 含茶制品抽取樣品量不少于800g, 抽樣數(shù)量應(yīng)不少于8個獨(dú)立包裝(不檢微生物的可相應(yīng)減少獨(dú)立包裝數(shù)量及樣品量)。，約3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品樣品。 | |||
| 代用茶 | 代用茶 | 鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量 | 抽取樣品數(shù)量至少為1.4kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 11 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 鉛（以Pb計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO&&&?;;;計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群 | 抽取樣品量不少于1.8kg,不少于9個獨(dú)立包裝。抽取樣品分為2份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。 | 微生物限預(yù)包裝食品檢測 |
| 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)） | 抽取樣品量不少于1.2kg, 不少于4個獨(dú)立包裝；優(yōu)先抽取近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，所抽取樣品分為2份，約1/2為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品(復(fù)檢備份樣品應(yīng)大于600g, ) | ||||
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量 | |||||
| 食用菌制品 | 干制食用菌 | 鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、甲基汞（以Hg計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） | 抽取樣品量至少為1.2kg，不少于4個包裝，1/2為檢驗(yàn)樣，1/2為備份樣品。 | ||||
| 12 | 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 咖啡因、鉛（以Pb計(jì)）、赭曲霉毒素A | 抽取樣品量至少為 600g，不少于 3 個獨(dú)立包裝。所抽取樣品分為 2 份，約 2/3 為檢驗(yàn)樣品，約 1/3 為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 13 | 水產(chǎn)制品 | 水產(chǎn)制品 | 熟制動物性水產(chǎn)制品 | 熟制動物性水產(chǎn)制品 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、多氯聯(lián)苯、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） | 抽取樣品量不少于1.2kg ，所抽取樣品分為2 份，約2/3為檢驗(yàn)樣品，約1/3為復(fù)檢備份樣品 | |
| 14 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉絲粉條 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán) | 抽取樣品量不少于1.6kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 其他淀粉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取樣品量不少于1.6kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |||||
| 15 | 糕點(diǎn) | 粽子 | 粽子 | 粽子 | 過氧化值（以脂肪計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌a | 抽取樣品數(shù)量不少于2kg，不少于8個獨(dú)立包裝。約3/4作為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品。 | a. 限真空包裝類粽子檢測。 |
| 16 | 豆制品 | 豆制品 | 非發(fā)酵性豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） | 抽取樣品量不少于2kg,約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 豆干、豆腐、豆皮等 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、大腸菌群a、金黃色葡萄球菌a | 抽取樣品量不少于2kg, 即食預(yù)包裝食品不少于8個獨(dú)立包裝，3/4為檢驗(yàn)樣品，約1/4為復(fù)檢備份樣品(不少于2個獨(dú)立包裝) | a.限即食預(yù)包裝食品檢測。 | ||||
| 17 | 其他食品 | 其他食品 | 湯料 | 湯料 | 鉛（以 Pb 計(jì)） | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | |
| 其他食品 | 預(yù)拌粉 | 鉛(以Pb計(jì)) | 抽取樣品數(shù)量至少為1kg，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。 | ||||
| 18 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)目檢驗(yàn) | 固體/液體： | 1. 以上所列樣品量是指通常情況下，特殊標(biāo)準(zhǔn)或項(xiàng)目除外； |
