王孝謙代表：
您提出的《關于升級推廣自貢餐飲文化品牌助力成渝雙城經濟圈發展的建議》（第14020703號建議）收悉。我們對您的建議高度重視，會同有關部門進行了認真研究，現答復如下：
近年來，四川認真落實建設成渝雙城經濟圈決策部署，支持自貢市建設新時代深化改革擴大開放城市，培育打造鹽幫菜品牌，推動自貢餐飲業發展。2023年，自貢市實現餐飲業營業額138.2億元，同比增長10.3%，居全省第8位。
一、加大政策引領
緊扣成渝雙城經濟圈建設，相繼出臺《建設富有巴蜀特色的國際消費目的地實施方案》《貫徹<國家發展改革委等部門關于支持四川省自貢市建設新時代深化改革擴大開放城市的實施意見>重點任務清單》，明確支持自貢圍繞特色餐飲等資源優勢，培育建設消費聚集區。
二、培育打造鹽幫菜品牌
積極支持自貢鹽幫菜培育打造名菜、名廚、名店“天府三名”品牌和餐飲類非遺代表性項目。自貢水煮牛肉、冷吃兔、富順豆花等7道鹽幫菜獲評省級“天府名菜”，6家餐飲店、6名廚師獲評省級“天府名店”“天府名廚”，總數居全省第2位。自貢富順豆花制作工藝、火邊子牛肉制作技藝等共6個餐飲類項目入選省級非遺代表性項目。自2023年起，連續兩年推動自貢“鹽幫美食文化節”納入商務部“中華美食薈”活動清單、“味美四川”川派餐飲匯活動清單，予以重點支持。
三、支持建設餐飲平臺載體
認定自貢市自流井區為2022年川派餐飲創新發展先行區，省級投入財政資金160萬元，推動鹽幫菜提檔升級。自流井區系統梳理清中晚期至今的鹽幫餐飲歷史，編撰《百年自流井?味道》，升級改造梵華1939“自貢好吃街”、自流井老街等消費場景。發布鹽幫餐飲重點企業培育名錄，完善餐飲業發展支持政策，鼓勵餐飲企業拓展門店做大做強。2023年，自流井區實現餐飲業零售額30.13億元，同比增長22.4%。
四、幫助鹽幫菜拓展國際市場
指導自貢國家文化出口基地將鹽幫菜文化作為建設的重要內容，以“彩燈+鹽幫菜”跨界融合創新業態，融入國際展會、會議論壇、賽事活動、品牌IP。2023年，“自貢彩燈全球巡展”在美國洛杉磯、法國巴黎、意大利羅馬等19個國家71個城市舉辦境外燈展90場，通過制作鹽幫美食文化相關燈組，配套搭建鹽幫美食展臺，推動鹽幫菜“走出去”。
五、支持鹽幫菜地方立法
目前，省上正在推動川菜地方立法，《四川省促進川菜發展條例》已列入省人大和省政府2024年制定類立法計劃。在開展川菜立法調研工作時，將鹽幫菜作為重點內容，積極支持自貢開展鹽幫菜文化傳承與發展立法。去年9月，在自貢組織召開川菜立法川南片區座談會，邀請瀘州、內江、宜賓等地商務部門參加，廣泛聽取意見建議。
下一步，商務廳將協同有關部門繼續加大政策引導和業務指導力度，圍繞將自貢建設成為新時代深化改革擴大開放城市這一目標，積極支持鹽幫菜立法，優化鹽幫菜產業發展環境，深化川派餐飲創新發展先行區建設，打造鹽幫菜消費新場景，加大對自貢“天府三名”評選的支持，升級推廣自貢餐飲文化品牌，支持自貢參加2024香港美食博覽會，推動“彩燈+川菜”組團出海。
感謝您對四川餐飲業發展的關心和支持！
特此答復。
四川省商務廳
2024年5月31日
（聯系人：董老師；聯系電話：028-83231587）
