張玉成代表：
您提出的關(guān)于“準(zhǔn)確界定‘預(yù)制菜’的術(shù)語定義，給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)以健康發(fā)展輿論空間”的建議收悉，結(jié)合我委職能，現(xiàn)答復(fù)如下：
近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在給人民群眾生活帶來極大便利化的同時(shí)，也產(chǎn)生一些社會(huì)焦點(diǎn)問題，特別是關(guān)于預(yù)制菜的定義、標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)等方面成為爭(zhēng)議熱點(diǎn)。為了規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年3月18日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等6部門印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（國(guó)市監(jiān)食生發(fā)〔2024〕27號(hào)），明確了預(yù)制菜的范圍，提出推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體要求。目前，國(guó)家衛(wèi)生健康委正在按照預(yù)制菜定義范圍，抓緊組織制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一預(yù)制菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
我委高度關(guān)注預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，按照職責(zé)要求，積極探索地方特色預(yù)制類食品的標(biāo)準(zhǔn)研制，開展預(yù)制類食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。2023年起，我委將預(yù)制類食品納入全省年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，并逐步擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍、提升監(jiān)測(cè)比例，持續(xù)收集分析風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果情況，同時(shí)加強(qiáng)部門間協(xié)作，及時(shí)通報(bào)交流風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。此外，我委已連續(xù)4年會(huì)同省教育廳印發(fā)校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)方案，及時(shí)了解校園學(xué)生餐等食品安全現(xiàn)狀，研判風(fēng)險(xiǎn)隱患，協(xié)同相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管。2022年，我委會(huì)同省教育廳印發(fā)《江蘇省學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》，指導(dǎo)全省中小學(xué)校食堂及校外供餐單位規(guī)范操作、科學(xué)搭配，確保學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足不同年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，不斷改善全省中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況。
下一步，我委將結(jié)合預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺(tái)，認(rèn)真落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，加強(qiáng)宣貫培訓(xùn)和跟蹤評(píng)價(jià)，推動(dòng)食品企業(yè)熟知標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)。充分利用食品安全宣傳周、全民營(yíng)養(yǎng)周、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日等主題宣傳活動(dòng)契機(jī)，大力普及預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，努力提升社會(huì)公眾對(duì)預(yù)制菜的理解認(rèn)知，幫助群眾樹立正確的飲食觀。持續(xù)開展預(yù)制菜食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，及時(shí)通報(bào)發(fā)現(xiàn)的隱患問題。結(jié)合監(jiān)管需求，適時(shí)組織開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為制定（修訂）食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及各類食品標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。繼續(xù)加強(qiáng)部門間協(xié)作配合，及時(shí)分析會(huì)商標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估中遇到的問題，合力推動(dòng)我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
最后，感謝您對(duì)衛(wèi)生健康工作的關(guān)心與支持！
江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)
2024年6月11日
