張玉成代表：
您提出的關于“準確界定‘預制菜’的術語定義，給預制菜產業以健康發展輿論空間”的建議收悉，結合我委職能，現答復如下：
近年來，預制菜產業蓬勃發展，在給人民群眾生活帶來極大便利化的同時，也產生一些社會焦點問題，特別是關于預制菜的定義、標準、營養等方面成為爭議熱點。為了規范預制菜產業發展，今年3月18日，國家市場監管總局等6部門印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（國市監食生發〔2024〕27號），明確了預制菜的范圍，提出推進預制菜標準體系建設、加強預制菜食品安全監管、統籌推進預制菜產業高質量發展的具體要求。目前，國家衛生健康委正在按照預制菜定義范圍，抓緊組織制定食品安全國家標準，統一預制菜食品安全標準要求。
我委高度關注預制菜行業發展，按照職責要求，積極探索地方特色預制類食品的標準研制，開展預制類食品安全風險監測。2023年起，我委將預制類食品納入全省年度食品安全風險監測方案，并逐步擴大監測范圍、提升監測比例，持續收集分析風險監測結果情況，同時加強部門間協作，及時通報交流風險預警信息。此外，我委已連續4年會同省教育廳印發校園食品安全專項監測方案，及時了解校園學生餐等食品安全現狀，研判風險隱患，協同相關部門加強監管。2022年，我委會同省教育廳印發《江蘇省學生餐營養指南》，指導全省中小學校食堂及校外供餐單位規范操作、科學搭配，確保學生餐營養均衡，滿足不同年齡段學生營養健康需求，不斷改善全省中小學生營養健康狀況。
下一步，我委將結合預制菜食品安全國家標準的制定出臺，認真落實“最嚴謹的標準”要求，加強宣貫培訓和跟蹤評價，推動食品企業熟知標準，規范生產。充分利用食品安全宣傳周、全民營養周、中國學生營養日等主題宣傳活動契機，大力普及預制菜標準知識，努力提升社會公眾對預制菜的理解認知，幫助群眾樹立正確的飲食觀。持續開展預制菜食品安全風險監測，及時通報發現的隱患問題。結合監管需求，適時組織開展風險評估，為制定（修訂）食品安全標準以及各類食品標準提供科學依據。繼續加強部門間協作配合，及時分析會商標準實施、風險監測評估中遇到的問題，合力推動我省預制菜產業高質量發展。
最后，感謝您對衛生健康工作的關心與支持！
江蘇省衛生健康委員會
2024年6月11日
