李方毅代表：
您提出的關于“加強全省中小學、幼兒園食堂食品安全管理”的建議收悉，現答復如下：
校園食品事關廣大師生身體健康和生命安全，是食品安全工作重中之重，各級黨委政府高度重視，社會各方高度關注，家長群體高度關心，網絡媒體高度聚焦。營養健康關系青少年的成長發育和全面發展，也關系著民族素質的養成和提升，意義深遠。多年來，我委按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》等要求，會同相關部門落實校園食品安全守護行動，推進學生營養健康工作。
一、加強校園食品安全與營養健康監測工作。我委連續4年會同省教育廳開展全省校園食品與營養健康專項監測，及時了解校園食品安全與營養健康現狀，研判風險隱患，有針對性地指導開展健康教育，基本形成了針對特定場所、特殊人群的專項監測機制。全省校園食品安全風險監測重點針對以往在校園里發生過食品安全事件、群眾關注度高、引發過社會輿情的食品種類，監測樣品主要來源于學校集中用餐食堂、校外供餐企業、學校周邊商店食品，檢測發現隱患問題后我委均按規定通報省教育廳、省市場監管局等食品安全監管部門，推動形成監管閉環，促進學校加強食品安全管理。
二、強化學校營養健康供給能力。加強標準制定的基礎研究和措施保障，提高標準制修訂能力，推動學生營養標準體系建設。2022年，我委會同省教育廳印發《江蘇省學生餐營養指南》，附錄每周帶量食譜，指導學校食堂和校外供餐單位優化配餐和烹飪供餐服務，改進健康烹飪方式，烹制“三減”菜肴，科學控制油鹽糖等使用量，確保學生餐營養均衡，滿足不同年齡段學生營養健康需求。按照《營養健康食堂建設指南》等規范，指導學校開展營養健康場所建設，截至2023年底，全省共建設校園營養健康食堂419家，營養健康學校137個。結合校園食品安全與營養健康專項監測進校園時機，適時組織開展學校營養健康專業人員培訓，提供膳食營養指導，倡導健康飲食理念。
三、開展食品安全與營養健康科普宣傳。充分利用食品安全宣傳周、中國學生營養日、全民營養周等活動契機，走進校園開展食品安全與營養健康知識宣傳，普及營養膳食知識，提高學生食源性疾病防控意識和能力。豐富宣傳方式、拓展傳播渠道，充分運用新媒體等宣傳手段，強化常態宣教力度，引導全社會關注學生營養與健康問題，培育學校、家庭、個人的營養健康意識，促進學生養成良好飲食習慣。協同推進農村義務教育學生營養改善計劃項目，實施重點人群營養改善行動，有針對性地加強科普、評估、干預和引導改善。
下一步，我委將繼續加強與教育、市場監管等部門的溝通協作，進一步健全完善責任體系，細化工作舉措，構建形成校園食品安全監管合力。大力開展營養健康科普宣教活動，不斷普及學生膳食營養知識。持續加大營養健康食堂、學校建設力度，不斷提高營養健康場所覆蓋面，努力增強廣大師生營養健康方面獲得感。按照每萬名常住人口配備一名營養指導員的目標任務，聯合教育部門開展學校營養指導員的培訓考核，在集中用餐學校逐步配備營養指導員，加強營養健康指導工作。繼續做好學校食堂從業人員健康體檢保障工作，同時加強學校食堂用水的衛生監督，會同相關部門共同推進全省中小學校、幼兒園食堂的食品安全管理，為學生健康成長創造良好環境。
最后，感謝您對衛生健康工作的關心與支持！
江蘇省衛生健康委員會
2024年6月17日
