各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委，各有關(guān)單位：
開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，是排查和解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題隱患的重要舉措。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)已被國務(wù)院列為省級(jí)人民政府食品安全工作評(píng)議、質(zhì)量工作考核等重要指標(biāo)。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，我委制定了《2025年上海市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)方案》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真抓好工作落實(shí)。
上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)
2024年8月6日
2025年上海市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)方案
為保證地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作順利實(shí)施，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合工作實(shí)際，制定本方案。
一、監(jiān)測(cè)目的
組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全的重要手段和支撐，通過風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查和飛行抽檢，全面掌握我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，為開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和采取有針對(duì)性的管控措施提供支撐；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品及投入品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管，為查處問題產(chǎn)品和問題主體提供依據(jù)；提高檢驗(yàn)監(jiān)督抽查工作的規(guī)范水平，全面掌握本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
（一）監(jiān)測(cè)類別
1. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委和各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委組織實(shí)施，包括專項(xiàng)監(jiān)測(cè)和例行監(jiān)測(cè)，以農(nóng)藥獸藥殘留和非法添加物、重金屬等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的指標(biāo)為主，兼顧生產(chǎn)過程及上市前環(huán)節(jié)，對(duì)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品定期組織定量檢測(cè)；同時(shí)，鼓勵(lì)各區(qū)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)基地開展環(huán)境監(jiān)測(cè)。
2. 監(jiān)督抽查。監(jiān)督抽查由各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委組織實(shí)施，堅(jiān)持“雙隨機(jī)、一公開”原則，以禁限用農(nóng)藥、禁用獸藥和非法添加物為重點(diǎn)，強(qiáng)化檢打聯(lián)動(dòng)，對(duì)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品開展執(zhí)法抽檢。
3. 飛行抽檢。飛行抽檢由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委組織實(shí)施，根據(jù)重點(diǎn)季節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，采取監(jiān)督抽查形式為主，每季度組織一次。
（二）監(jiān)測(cè)對(duì)象
監(jiān)測(cè)對(duì)象為本市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地（種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等）、屠宰場(chǎng)（廠）、小農(nóng)戶等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體，抽樣環(huán)節(jié)包括在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收貯、運(yùn)輸、屠宰等食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或生產(chǎn)加工企業(yè)前環(huán)節(jié)。
（三）監(jiān)測(cè)時(shí)間
市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)時(shí)間為2025年1月-2026年4月，其中：蔬菜、水產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)時(shí)間為2025年1月-12月，經(jīng)濟(jì)作物、畜禽產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)時(shí)間為2025年5月-2026年4月；生鮮乳專項(xiàng)監(jiān)測(cè)時(shí)間為2025年1月-12月，“三品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管時(shí)間為2025年5月-2026年4月；地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品飛行抽檢時(shí)間為2025年5月-2026年4月。
（四）監(jiān)測(cè)品種、數(shù)量、頻次
1. 監(jiān)測(cè)品種。種植業(yè)產(chǎn)品以豇豆、韭菜、芹菜、青菜、其它綠葉菜等蔬菜，草莓、桃、梨、葡萄等水果，以及食用菌、鮮食玉米、稻米等產(chǎn)品為主；畜禽產(chǎn)品以豬肉、豬肝、禽肉、禽蛋、羊肉、牛肉、生鮮乳等為主；水產(chǎn)品以大口黑鱸、烏鱧、鳊魚、草魚、鯽魚、南美白對(duì)蝦、河蟹、牛蛙、黃鱔和大黃魚等產(chǎn)品為主。
2. 監(jiān)測(cè)數(shù)量。結(jié)合各區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)規(guī)模、產(chǎn)量等，根據(jù)國家食品安全工作評(píng)議考核規(guī)定，我市開展農(nóng)產(chǎn)品定量檢測(cè)應(yīng)達(dá)到2批次/千人，制定2025年度分級(jí)分類監(jiān)測(cè)任務(wù)（詳見附件1）。
3. 監(jiān)測(cè)頻次。例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品上市情況原則上按月組織實(shí)施，對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)品種應(yīng)加大抽檢頻次，其中針對(duì)豇豆、韭菜等重點(diǎn)種類和品種的監(jiān)測(cè)數(shù)量占蔬菜監(jiān)測(cè)樣品數(shù)量5%以上。監(jiān)測(cè)主體方面，應(yīng)做到規(guī)模化主體全覆蓋，同時(shí)加大散戶抽樣比例。
（五）監(jiān)測(cè)方式
1. 抽樣標(biāo)準(zhǔn)。抽樣主體應(yīng)從生產(chǎn)主體庫中隨機(jī)抽取，真實(shí)、客觀反映農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。種植業(yè)產(chǎn)品抽樣按照《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789-2004）執(zhí)行；畜禽產(chǎn)品抽樣按照《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》（NY/T 1897-2010）執(zhí)行；水產(chǎn)品抽樣按照《水產(chǎn)品抽樣規(guī)范》（GB/T 30891-2014）執(zhí)行。
2. 檢測(cè)依據(jù)。監(jiān)測(cè)參數(shù)以農(nóng)獸藥殘留、重金屬等為重點(diǎn)，共計(jì)140余項(xiàng)（詳見附件2），應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)用藥情況和監(jiān)測(cè)產(chǎn)品種類的風(fēng)險(xiǎn)狀況確定監(jiān)測(cè)參數(shù)。按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法》規(guī)定，采用現(xiàn)行有效的食品國家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的方法或參照國際公認(rèn)的方法執(zhí)行。此外，鼓勵(lì)各區(qū)對(duì)本地特色產(chǎn)品、重點(diǎn)產(chǎn)品開展?fàn)I養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)測(cè)。
3. 判定依據(jù)。根據(jù)GB 2763、GB 31650等國家標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)行有效的部令公告、法律規(guī)章等判定。上市樣品所監(jiān)測(cè)項(xiàng)目全部合格者，判定為“該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目合格”；有一項(xiàng)（或以上）指標(biāo)不合格，即判定“該產(chǎn)品不合格”；未上市樣品所檢測(cè)項(xiàng)目中僅對(duì)禁限用農(nóng)獸藥進(jìn)行判定，其他項(xiàng)目記錄檢出值。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起五個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者上一級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。
三、結(jié)果報(bào)送和會(huì)商
承檢機(jī)構(gòu)對(duì)監(jiān)測(cè)樣品確認(rèn)不合格的，應(yīng)及時(shí)反饋委托單位。各區(qū)、各承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)于每月25日前匯總當(dāng)月檢測(cè)結(jié)果報(bào)送市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處。市、區(qū)兩級(jí)應(yīng)合力健全監(jiān)測(cè)信息共享機(jī)制和結(jié)果公布制度，被監(jiān)測(cè)地區(qū)收到不合格樣品信息后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)查找分析原因，做好風(fēng)險(xiǎn)防范和預(yù)警，并跟進(jìn)開展監(jiān)督抽查，依法查處違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的，按規(guī)定移交司法部門處理。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委定期對(duì)全市風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總并組織形勢(shì)會(huì)商，對(duì)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、查找原因，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)信息交流和預(yù)警。
四、實(shí)施方式
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委制定全市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃，定期向各區(qū)通報(bào)監(jiān)測(cè)結(jié)果，并做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息統(tǒng)計(jì)和發(fā)布工作。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理，組織能力驗(yàn)證及監(jiān)督檢查，對(duì)已完成任務(wù)進(jìn)行留樣復(fù)測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。
各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委制定本區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)計(jì)劃并組織實(shí)施，應(yīng)選擇通過省級(jí)（及以上）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核（CATL）且通過本市或部級(jí)上年度農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力驗(yàn)證的機(jī)構(gòu)承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)，并加強(qiáng)與市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的信息共享。同時(shí)，配合完成市級(jí)各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的抽樣工作，以及不合格樣品溯源和查處。
五、工作要求
（一）提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要切實(shí)落實(shí)屬地管理責(zé)任，保障監(jiān)測(cè)工作經(jīng)費(fèi)和人員機(jī)構(gòu)配備，采取堅(jiān)強(qiáng)有力措施，確保地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作順利進(jìn)行。加強(qiáng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站建設(shè)，提升鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站服務(wù)能力和水平。推進(jìn)智慧監(jiān)管，做好“神農(nóng)口袋”“滬農(nóng)安”等系統(tǒng)應(yīng)用，加強(qiáng)監(jiān)管終端的硬件和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行維護(hù)。強(qiáng)化檢測(cè)、監(jiān)管、執(zhí)法隊(duì)伍能力，組織開展速測(cè)、網(wǎng)格化監(jiān)管、監(jiān)督抽查、追溯等系列培訓(xùn)。
（二）強(qiáng)化問題發(fā)現(xiàn)，科學(xué)研判結(jié)果
各區(qū)要結(jié)合本地投入品使用實(shí)際，制定本區(qū)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)方案，確保監(jiān)測(cè)工作的科學(xué)性，提高問題發(fā)現(xiàn)能力。要堅(jiān)持區(qū)域全覆蓋的原則，以“三前”（生產(chǎn)基地、產(chǎn)地運(yùn)輸車、暫養(yǎng)池、屠宰場(chǎng)等）為重點(diǎn)，擴(kuò)大抽檢范圍，突出隨機(jī)抽樣。應(yīng)用“上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全移動(dòng)監(jiān)管及數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)”記錄農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)信息，確保時(shí)效；并借助技術(shù)手段，對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果開展大數(shù)據(jù)分析，科學(xué)研判地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和指導(dǎo)生產(chǎn)管理。
（三）強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，及時(shí)處置應(yīng)對(duì)
各區(qū)對(duì)在監(jiān)測(cè)工作中發(fā)現(xiàn)的新情況、新問題，以及不合格產(chǎn)品查出情況、突發(fā)事件處理情況等，要及時(shí)通報(bào)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處。同時(shí)，要強(qiáng)化與市場(chǎng)監(jiān)管、公安等相關(guān)部門的溝通協(xié)作，落實(shí)好食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，做好聯(lián)合防控和聯(lián)合執(zhí)法，形成齊抓共管合力，確保地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
聯(lián)系人：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處 楊海鋒；聯(lián)系電話：021-23113031。
附件： 
1. 2025年地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)分級(jí)分類任務(wù)表.doc
2. 上海市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)參數(shù)表.doc
