安徽新規：細化食品經營許可審查，守護舌尖安全

近日，安徽省市場監督管理局重磅發布《安徽省食品經營許可審查細則》，同時廢止此前試行版本。此次細則出臺，旨在進一步規范食品經營許可行為，確保食品安全監管精準有力。

明確職責分工，優化管理架構

細則對各級市場監管部門職能進行了清晰界定。省級部門負責統籌指導，市級聚焦高校食堂等重點業態許可，縣級則著重開展轄區內食品銷售及常規餐飲服務許可工作。這種分層管理模式，將使許可審查更具專業性和高效性，確保監管無死角。

經營項目細化，簡單制售登場

在經營項目分類上，細則緊跟總局步伐并創新突破。除常規分類外，新增 “僅簡單制售” 類別，涵蓋預包裝食品加熱、植物性冷食制作等操作，并配套出臺具體審查細則。這一舉措為食品經營多元化提供了明確規范，便于從業者操作，也利于監管者執法。

許可監管聯動，筑牢安全防線

細則強化了許可與監管的協同性，針對食品處理區燃料使用、硬件設施等提出嚴格要求，將安全隱患扼殺在萌芽狀態。通過前期嚴格把關，避免后期硬件改造帶來的食品安全風險，確保食品經營全流程安全可控。

聚焦特殊場所，保障集中用餐安全

學校、托幼機構等集中用餐場所是食品安全監管的重中之重。細則規定，多場所經營需分別辦證，食堂經營變化要及時報告并接受檢查。同時，嚴格限制中小學食堂高風險食品制售項目，全方位守護師生 “盤中餐”。

規范核查流程，提升審查精度

針對現場核查中的問題，細則明確了多項關鍵要求。如備餐間使用規范、集體用餐配送單位面積標準等，確保核查有章可循，食品經營活動規范有序。

《安徽省食品經營許可審查細則》的實施，將為全省食品經營許可審查工作提供堅實依據。各級市場監管部門將嚴格執行細則要求，食品經營者也應積極落實主體責任，共同推動安徽食品行業健康發展，為消費者打造安全放心的飲食環境。