各縣（區）食品藥品監管局、衛生局：
2010年中秋、國慶將至，節日期間人員流動大，各類活動增多，餐飲服務將迎來消費高峰，又正值夏秋季節交替，食物中毒事故極易發生。為進一步加強重大節日期間的餐飲服務食品安全監管，有效防止食物中毒事故發生，保障人民群眾過上歡樂、祥和的節日，現就做好中秋、國慶期間全市餐飲服務食品安全監管工作有關事項通知如下：
一、積極部署節日期間餐飲服務食品安全監管工作。今年中秋、國慶兩大節日相距較近，餐飲服務食品安全監管任務繁重，責任重大。各地要充分認識到中秋、國慶期間餐飲服務食品安全監管工作的重要性，務必要以對人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態度，進一步增強政治意識、大局意識和責任意識，切實抓緊抓好中秋、國慶期間餐飲服務食品安全監管工作。要在深入分析各縣區餐飲服務食品安全現狀基礎上，根據節日期間餐飲消費特點，對餐飲服務食品安全監管工作提前做出部署。要根據節日期間重大活動安排情況，研究制定保障工作方案，落實具體監管人員，確保重大活動順利進行。要堅持預防為主的方針，加強部門間協調配合，堅決杜絕餐飲服務環節發生重大食品安全事故。
二、加大節日期間餐飲服務環節食品安全監管力度。要針對餐飲服務環節食品安全方面存在的熱點、難點問題，突出重點，強化監督，全面落實各項監管措施。要組織開展節前食品安全大檢查，深入排查餐飲服務環節食品安全隱患，對可能引發食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，一定要追根溯源，及早解決，切實將隱患消除在萌芽狀態。要結合餐飲住宿行業服務質量提升整治活動，加大對旅游景點餐飲服務單位、農村集體聚餐點的食品安全監管力度，重點把好衛生條件關、從業人員健康關及原料進貨關。對各類飯店、大型餐飲服務單位等同時用餐人數較多的場所，要提前介入，重點防控。加強對學校食堂及周邊餐飲企業的巡查力度，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，確保節日期間在校師生的餐飲安全。繼續深入開展建筑工地食堂、一次性塑料餐盒專項整治行動，切實鞏固專項整治成果。要督促餐飲服務提供者嚴格執行食品添加劑使用有關規定，防止濫用、誤用及非法使用食品添加劑。
三、切實加強應急值守工作。要嚴格實行節日期間24小時值班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。要及時公布舉報和值班電話，對餐飲服務環節食品安全舉報投訴要及時處理，不得推諉、拒受。要加強與有關部門的溝通協調，提前做好食品安全事故應急準備，一旦發生重大食物中毒事故，立即啟動應急預案，實施妥善處置。要嚴格執行食物中毒事故報告制度，及時按有關規定上報食物中毒事故信息，不得瞞報、漏報、遲報。各縣區要切實加強對節日期間餐飲服務食品安全監管工作的組織領導，明確責任，確保各項監管措施落到實處。對因工作責任不落實、監管措施不到位導致發生重大食物中毒事故的，將依法依紀追究有關人員的責任。
宿遷市食品藥品監督管理局 宿遷市衛生局
二○一○年九月十七日
