第一條 為規范食品安全抽檢監測工作，進一步提高我省食品安全抽樣檢驗工作質量，根據《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規及規章規定，結合我省實際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱承檢機構指承擔安徽省市場監督管理局（以下簡稱省局）組織的國家和省級食品安全抽樣檢驗任務的檢驗機構。
第三條 承檢機構抽樣檢驗活動，應當遵循誠信守法、客觀獨立、科學準確、公平公正的原則。
第二章 能力與要求
第四條 承檢機構應當具備并持續保持與承擔的食品安全抽樣檢驗任務相適應的檢驗檢測資質和能力，擁有運行良好的實驗室質量安全管理制度體系和校驗、審核、監督等責任人制度，嚴格按照要求開展工作。
第五條 承檢機構應具備健全的食品安全抽樣檢驗工作制度和樣品管理、保密、回避、培訓、考核等制度，落實食品安全抽樣檢驗工作的各項要求，保證食品安全抽樣檢驗工作質量。
第六條 承檢機構應當配備與檢驗項目及檢驗能力相適應的儀器設備和標準物質；具有獨立的與抽樣檢驗任務相適應的樣品存放、檢驗場所和設施以及符合要求的樣品儲存、檢測環境。
第七條 承檢機構及其工作人員應當及時掌握食品安全抽樣檢驗法律法規規章及規范性文件相關規定、抽樣檢驗技術、信息系統應用等基本技能，每年定期開展培訓和考核。確保具有使用最新有效文件的措施；確保具有安全有效的信息管理系統。
第八條 承檢機構從事省局委托的食品安全抽樣檢驗工作，應當按照下列要求組織實施：
（一）嚴格按照法律法規規章以及國家和省級規范性文件開展食品安全抽樣檢驗工作；
（二）明確承擔食品安全抽樣檢驗工作的組織結構、崗位職責，并制定相應的樣品采集、交接、檢驗、留存、信息報告等工作制度；
（三）按照計劃安排、合同約定以及省局要求保質、保量、保序時進度完成抽樣檢驗任務；
（四）承擔抽樣任務時，應具有與抽樣工作相匹配的抽樣人員和設備；應支付樣品購買費用；按照規范要求開展樣品采集工作，同時登錄國家食品安全抽檢監測信息系統并填報完整、準確的抽樣信息；規范使用抽檢文書；抽樣結束至樣品送達實驗室期間，應保證樣品貯存、運輸過程符合國家相關規定和包裝標示的要求，不發生影響檢驗結論的變化；
（五）采集的樣品交接及時，制備以及存放符合相關規定和包裝標示的要求，并避免混淆、污染；對保質期較短的樣品，承檢機構應及時進行檢驗和判定；
（六）按照規定格式出具檢驗報告，承檢機構和檢驗人對出具的檢驗報告負責；對檢驗結論為不合格或屬于問題食品的，按照規定時限出具檢驗報告并上傳國家食品安全抽檢監測信息系統；
（七）檢驗結論表明被檢樣品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，按規定時限上報國家食品安全抽檢監測信息系統；
（八）備份樣品按規定保存和處理；
（九）針對承檢任務建立并落實專項質量控制計劃等。
第九條 承檢機構及其工作人員不得從事下列行為：
（一）提前告知被抽樣食品生產經營者，隨意變更抽樣樣品信息；
（二）不得隨意調換樣品；
（三）瞞報、謊報食品安全抽樣檢驗數據；
（四）篡改數據、出具虛假檢驗報告；
（五）分包或轉包抽樣檢驗任務，確因特殊情況需要分包的，需經省局批準同意；
（六）違反保密義務，泄露、擅自使用或發布食品安全抽樣檢驗數據和相關信息；
（七）接受被抽檢單位的利益輸送，利用抽樣檢驗結果開展有償活動、牟取不正當利益；
（八）在實施抽樣檢驗期間，接受企業同批次產品的委托檢驗；
（九）拒絕、阻撓或逃避省局組織開展的現場檢查、數據抽查等考核管理各項工作；
（十）其他影響數據結果真實、準確、完整等檢驗質量的行為。
第十條 承檢機構應當建立自查制度，定期對抽樣檢驗工作進行檢查評價，發現不符合抽樣檢驗規范要求的，應當立即采取整改措施；發現存在系統性風險的，應當立即向省局食品安全抽檢監測處（以下簡稱食品抽檢處）報告。
第十一條 承擔復檢工作的承檢機構應當符合食品復檢機構的相關要求，無正當理由不得拒絕復檢任務，確實無法承擔復檢任務的，應當提出書面說明。
承擔復檢工作的承檢機構應定期向省局食品抽檢處報告復檢工作開展情況。
第十二條 承檢機構自接到復檢受理通知之日起3個工作日內，將備份樣品移交至復檢機構，并保證備份樣品運輸過程符合國家相關規定和包裝標示的要求。
當復檢結論與初檢結論不一致時，承檢機構應向省局食品抽檢處提交書面說明材料，省局認為有必要的，可就此開展專項調查。
第十三條 承檢機構存在以下情況的，應當及時主動向省局食品抽檢處書面報告：
（一）因機構劃轉、兼并重組等，導致法人資質、檢驗能力等發生變化的；
（二）不再具備相關檢驗資質的；
（三）與被抽檢的食品生產經營企業有互相從屬、同屬或控股等關系的；
（四）其他應當主動報告的情況。
第三章 考核與管理
第十四條 對承檢機構的考核管理應當包括實驗室技術能力考核、現場檢查、數據抽查、日常工作質量考核等內容。所有考核結果納入對承檢機構的綜合評價。
第十五條 省局不定期組織對承檢機構實驗室技術能力考核并予以通報。考核內容包括：
（一）合格樣品復核：從已檢合格產品的備樣中按照抽樣檢驗相關規定抽取復核檢驗樣品，并由指定的檢驗機構進行復測；
（二）盲樣測試考核：省局組織與食品安全抽樣檢驗任務相關的盲樣測試。
第十六條 省局組建由食品安全抽樣檢驗及實驗室管理方面專家和專業技術人員組成的檢查組，對承檢機構實施現場檢查。
檢查中發現承檢機構嚴重違反抽樣檢驗相關規定的情況，立即現場取證，并報告省局食品抽檢處。
現場檢查結束后，檢查組將檢查報告（紙質版）與現場檢查表格等資料一并報送省局食品抽檢處。檢查報告主要內容包括：檢查過程、總體評價、存在問題、相關證據，提出明確的檢查結論和處理建議。
第十七條 省局每季度組織對承檢機構填報國家食品安全抽檢監測信息系統數據的準確性、規范性、及時性等進行抽查。
第十八條 省局定期對承檢機構開展日常考核并予以通報。考核內容包括：
(一）按照計劃和合同的安排以及省局要求，抽樣檢驗任務序時完成情況；
（二）食品安全抽檢監測問題發現率；
（三）復檢、異議的受理、審核與答復。
第十九條 省局依據考核管理結果對承檢機構進行綜合評價，同時將評價結果通報各市、省直管縣（市）市場監管部門。
第二十條 承檢機構當年度抽樣檢驗工作綜合評價結果將作為省局安排下一年度抽樣檢驗委托任務的重要參考。
第四章 責任與處理
第二十一條 省局在考核中發現承檢機構及其工作人員存在嚴重違法違規行為的，通報資質主管部門依法處理。
第二十二條 承檢機構有下列情形之一的，責令限期整改，未在規定期限內改正的，省局可采取約談承檢機構主要負責人、暫停委托承擔食品安全抽樣檢驗任務等措施：
（一）通過省局組織的日常檢查、技術能力考核、現場檢查、數據抽查，但仍存在其他影響抽樣檢驗質量問題的；
（二）承檢機構通過國家食品安全抽檢監測信息系統報送的抽樣檢驗數據錯誤的；因承檢機構原因，年度抽樣檢驗數據退回或修改次數達3次以上的；
（三）承檢機構2次出現因抽樣、檢驗、報告出具等流程不規范或不符合法定要求，被企業提出異議，并導致異議被省局認可的；
（四）具有食品復檢資質的承檢機構無正當理由，一年內1次拒絕承擔復檢任務的；
（五）其它未按照省局有關規定實施抽樣檢驗的情形。
第二十三條 承檢機構有下列情形之一的，暫停委托其承擔食品安全抽樣檢驗任務3個月：
（一）未通過省局組織的現場檢查的；
（二）未通過省局組織的盲樣考核，或無正當理由未參加盲樣考核的；
（三）未通過省局組織的留樣復核，或無正當理由未參加留樣復核的；
（四）未通過省局組織的數據抽查的；
（五）未通過省局組織的日常工作質量考核的；
（六）在監督抽檢中不合格問題發現率排最后一名且低于同期全國同類產品平均水平70%的；
（七）因承檢機構自身原因，未按規定時限和程序要求報送檢驗結論等抽樣檢驗信息的；
（八）具有食品復檢資質的承檢機構無正當理由，一年內2次拒絕承擔復檢任務的;
（九）承檢機構連續出現3次以上（含本數）因抽樣、檢驗、報告出具等流程不規范或不符合法定要求，被企業提出異議，并導致異議被省局認可的；
（十）其他需要暫停委托食品安全抽樣檢驗任務3個月的情形。
第二十四條 承檢機構有下列情形之一的，暫停委托其承擔食品安全抽樣檢驗任務6個月：
（一）未按約定的檢驗方法進行檢驗并出具檢驗報告的；
（二）未經允許，擅自將抽樣檢驗任務轉交其他檢驗機構，或將抽樣檢驗項目進行分包的；
（三）因承檢機構自身原因丟失或損毀備份樣品，造成復檢機構不予復檢的；
（四）超出資質認定批準范圍出具食品安全監督抽檢檢驗報告的;
（五）檢驗結論表明，嬰幼兒配方食品不符合食品安全標準或超過風險監測參考值，未按規定時限和程序要求報告的；
（六）因承檢機構自身原因，未對約定的檢驗項目進行檢驗的；
（七）應主動報告但未主動報告或申請回避，被投訴舉報并查實的；
（八）其他需要暫停委托食品安全抽樣檢驗任務6個月的情形。
第二十五條 承檢機構有下列情形之一的，合同期內不再委托其承擔食品安全抽樣檢驗任務：
（一）被暫停委托承擔食品安全抽樣檢驗任務，整改后現場復查仍未通過的；
（二）連續兩次未通過省局組織的盲樣考核的；
（三）拒絕、阻撓、逃避省局食品抽檢處檢查考核的；
（四）年度綜合考核評價成績排最后一名，且與排其前一位的承檢機構分數相差5分（含本數）以上的；
（五）其他需要合同期內不再委托其承擔食品安全抽樣檢驗任務的情形。
第二十六條 承檢機構及其工作人員有下列情形之一的，收回按照合同支付的抽樣檢驗費用，五年內不再委托其承擔食品安全抽樣檢驗任務，并視情向社會公布處理結果：
（一）違反規定事先通知被抽檢食品生產經營者的；
（二）泄露、擅自使用或發布食品安全抽樣檢驗信息的；
（三）利用抽檢監測工作之便牟取不正當利益的；
（四）謊報、瞞報食品安全抽樣檢驗信息的；
（五）抽樣檢驗工作出現重大差錯導致嚴重不良后果的；
（六）未按規定的時限和程序報告不合格檢驗結論，造成嚴重后果的；
（七）其他需要終止委托食品安全抽樣檢驗任務五年的情形。
第二十七條 承檢機構及其工作人員有下列情形之一的，收回按照合同支付的抽樣檢驗費用，終身不再委托其承擔省局食品安全抽樣檢驗任務，由認證檢測監管部門按照《檢驗檢測機構資質認定管理辦法》相關規定處理：
（一）未經檢驗，出具虛假檢驗報告的；
（二）偽造、編造或篡改檢驗數據，出具虛假檢驗報告的；
（三）調換樣品，出具虛假檢驗報告的；
（四）其他出具虛假檢驗報告等不誠信的情形。
第二十八條 承檢機構整改：
（一）對于限期改正的，承檢機構整改完成后應向省局書面報告整改情況，省局組織專家書面審核，審核未通過的，依據本辦法第二十三條第一款處理。
（二）被暫停委托食品安全抽樣檢驗任務的承檢機構，應在暫停期限到期前一個月內向省局書面提交整改材料和現場檢查申請，省局應當自收到整改材料和現場檢查申請之日起20個工作日內, 組織專家書面審核，必要時安排現場檢查。書面審核和現場檢查通過的，恢復抽樣檢驗任務；未通過的，依據本辦法第二十五條第一款處理。
第二十九條 承檢機構被暫停以及不再委托承擔食品安全抽樣檢驗任務的，省局可根據食品安全抽樣檢驗任務時限等情況，將抽樣檢驗任務重新委托給其他符合條件的承檢機構。省局在通報處理結果的同時，抄送各市、省直管縣（市）市場監管部門、省局本級各食品安全承檢機構和認證檢測監管部門。
第五章 附 則
第三十條 承檢機構考核管理所需費用及相關抽樣檢驗費用納入省局年度經費預算。
第三十一條 根據長三角市場監管一體化協議，對承檢機構管理考核的有關信息向長三角區域其他一市二省市場監管局通報。
第三十二條 各市、省直管縣（市）市場監管部門自行組織開展的食品安全抽樣檢驗工作，可參照本辦法制定相關規則。
第三十三條 本辦法由省局食品抽檢處負責解釋。
第三十四條 本辦法自發布之日起施行。
附件：1.安徽省食品安全承檢機構年度綜合考核評價工作實施細則（試行）
2.安徽省食品安全承檢機構現場檢查工作實施細則（試行）
3.安徽省食品安全承檢機構日常工作質量考核工作實施細則（試行）
4.安徽省食品安全承檢機構數據抽查工作實施細則(試行）
5.安徽省食品安全承檢機構留樣復核檢驗工作實施細則（試行）
6.安徽省食品安全承檢機構盲樣考核工作實施細則(試行）
附件1
安徽省食品安全承檢機構年度綜合考核
評價工作實施細則（試行）
1.總則
1.1 制定目的
為規范省局食品安全承檢機構年度綜合考核評價工作，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》等相關規定，制定本細則。
1.2 適用范圍
省局食品抽檢處對承擔省局組織的國家和省級食品安全抽樣檢驗任務的檢驗機構年度綜合考核評價，適用本細則。
2.時間和內容
2.1 省局食品抽檢處每考核年度最后1個月對本年度承檢機構綜合情況進行考核評價。
2.2 省局食品抽檢處匯總各承檢機構現場檢查、問題發現率、日常工作質量考核、數據抽查、留樣復核檢驗、盲樣考核等情況，對各承檢機構進行綜合評分并排名。
3.結果評價
遵循科學性、規范性、穩定性的原則，對各承檢機構各項考核方式按照一定的權重采用綜合評分的方法進行考核。各考核方式權重分配見附件。
4.結果與處理
4.1 省局食品抽檢處將綜合考核結果向各市及省直管縣（市）市場監督管理局、省局各承檢機構進行通報。
4.2 年度綜合考核結果將作為下一年度省局食品安全抽樣檢驗任務分配的重要依據。
5.附則
5.1 本細則由省局食品抽檢處負責解釋。
5.2 本細則自印發之日起施行。
附件：年度承檢機構綜合考核評價表
附件
年度承檢機構綜合考核評價表
| 考核方式 | 權重 | 評 分 方 式 |
| 現場檢查 | 4/20 | 現場檢查滿分100分，以現場檢查分數為成績，按照權重計入全年成績。 |
| 問題發現率 | 4/20 | 問題發現率滿分為100分，問題發現率排名第一得100分，每遞減一個名次，減2分，按照權重計入全年成績。 |
| 日常工作 質量考核 | 4/20 | 日常工作質量考核滿分為100分，各機構實際得分按照權重計入全年成績。 |
| 數據抽查 | 4/20 | 每個季度數據抽查一次，從低到高記錄成績；一個季度記錄一次成績，年終記錄總成績。按照權重計入全年成績。（同一抽樣單出現多次錯誤，按照實際錯誤數量） |
| 盲樣考核 | 2/20 | 每年組織1次盲樣考核。成績合格記100分，補測通過記40分，補測未通過記0 分。按照權重計入全年成績。 |
| 留樣復核 檢驗 | 2/20 | 每年不定期組織留樣復核檢驗。滿分為100分。每批次留樣復測不通過扣20分。留樣復測最終得分按照權重計入全年成績。 |
| 其他 | 扣分項 | 存在違法違規行為的，根據情節嚴重程度扣分 |
| 其他 | 加分項 | 根據抽查結果，牽頭機構、承檢機構完成較好，問題發現率高的，可考慮適當加分 |
安徽省食品安全承檢機構現場檢查工作
實施細則（試行）
1.總則
1.1 制定目的
為規范安徽省食品安全承檢機構現場檢查工作，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》等相關規定，制定本細則。
1.2 適用范圍
本細則適用于對承擔省局組織的國家和省級食品安全抽樣檢驗任務的承檢機構組織開展的現場檢查工作。
1.3 組織實施
省局食品抽檢處負責承檢機構現場檢查工作的組織實施。
2.內容和人員
2.1 檢查內容
食品檢驗機構資質認定條件及項目合同書承諾條件保持情況，食品安全抽樣檢驗任務實施情況，食品安全抽樣檢驗相關制度執行情況，實驗室管理、質量控制等制度落實情況，以及檢驗能力等。
2.2 檢查人員
省局食品抽檢處根據需要從省局食品安全抽檢監測專家庫中選派檢查員，組成檢查組。其中組長1人，組員不少于2人。檢查組實行組長負責制。組長應當具有豐富的食品檢驗機構管理經驗，熟悉食品抽樣檢驗工作。組員應當具有豐富的食品檢驗機構工作或管理經驗。必要時省局食品抽檢處可選派人員參與檢查。
2.3 檢查依據
食品安全抽樣檢驗相關法律法規以及承檢機構現場檢查表。
3.程序和要求
3.1 檢查對象
省局食品抽檢處每年組織一次對承檢機構的現場檢查。對被投訴或舉報的、數據抽查問題較多、不合格樣品檢出率異常、未通過盲樣考核或留樣復核檢驗的承檢機構加強檢查。
3.2 檢查準備
3.2.1 在開展現場檢查工作前，省局食品抽檢處確定檢查組組長和檢查組成員，組建檢查組。
3.2.2 省局食品抽檢處負責準備承檢機構食品安全抽樣檢驗任務實施情況、擬抽查的樣品、檢查所需的文件等。
3.2.3 檢查組一般提前一日通知被檢查的承檢機構現場檢查事宜。
3.3 現場檢查程序
3.3.1 現場檢查開始前，檢查組長應確定檢查員分工、檢查重點等。檢查員應簽署承諾書（附件1）。
3.3.2 檢查組應向承檢機構出示現場檢查告知書（附件2），說明現場檢查程序、安排、工作紀律及工作要求（附件3、附件4），告知需提供的材料及其他需配合事項。
3.3.3 現場檢查時，檢查員應按照要求，對現場檢查表所列項目及其涵蓋內容進行全面檢查，如實記錄現場檢查情況，逐項作出肯定或者否定的評定，綜合進行結果判定。
3.3.4 現場檢查可采取抽查原始記錄、查閱文件資料、現場問詢等方式，可復制原始記錄、檢驗報告、電子數據等進行現場取證。
3.3.5 檢查組長應召集檢查員，研究檢查情況，匯總分析檢查發現的問題，并與被檢查的承檢機構進行溝通。
3.3.6 現場檢查結束前，檢查組根據檢查情況填寫《現場檢查記錄表》（附件5）、《承檢機構現場檢查問題匯總表》（附件6）、《承檢機構現場檢查證據匯總表》（附件7）。
3.3.7 檢查組根據現場檢查情況提出指導意見，要求其在《承檢機構現場檢查證據匯總表》等文書上簽字、蓋章。承檢機構拒絕簽字或蓋章的，檢查組應在《承檢機構現場檢查問題證據表》上注明。
3.4 承檢機構拒絕、阻撓、逃避現場檢查的，檢查組應將相關情況上報。
3.5 檢查組應撰寫現場檢查工作報告，如實報告檢查過程、發現的問題、證據材料、檢查結果和處理建議，于檢查結束后5個工作日內報省局食品抽檢處。
4.結果評價
現場檢查滿分100分，以《現場檢查記錄表》（附件3）為依據進行綜合打分，得分大于或等于60分檢查結果為通過，得分低于60分為不通過。
5.結果與處理
未通過現場檢查的，按照《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》進行處理。
6.附則
6.1 本細則由省局食品抽檢處負責解釋。
6.2 本細則自印發之日起施行。
附件：1.檢查員現場檢查承諾書
2.安徽省食品安全承檢機構現場檢查告知書
3.食品安全承檢機構現場檢查工作紀律反饋單
4.檢查員現場檢查紀律要求
5.安徽省食品安全承檢機構現場檢查表
6.安徽省食品安全承檢機構現場檢查問題匯總表
7.安徽省食品安全承檢機構現場檢查證據匯總表
附件1
檢查員現場檢查承諾書
一、遵紀守法、廉潔正派、堅持原則、文明禮貌。
二、遵守省局食品安全抽檢承檢機構現場檢查工作要求。
三、認真執行現場檢查安排。
四、客觀反映現場檢查情況，如實記錄，公正評價。
五、未在被檢查的承檢機構兼職或擔任顧問。
六、與被檢查的承檢機構有利益關系的，主動申明并回避。
七、除需提交的證據資料外，不索取其他資料。
八、檢查期間按照規定標準食宿，不攜親帶友。
檢查員：
日 期：
附件2
安徽省食品安全承檢機構現場檢查告知書
№
（被檢查機構名稱） ：
依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《檢驗檢測資質認定能力評價通用要求》、《檢驗檢測資質認定食品檢驗機構要求》、《檢驗檢測資質認定食品復檢機構要求》、《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》、《食品安全監督抽檢和風險監測承檢機構管理辦法》、《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》抽樣檢驗實施細則等有關規定，安徽省市場監督管理局組織對承擔安徽省食品安全抽檢任務的承檢機構進行現場檢查，請予以積極配合。如有問題請與安徽省市場監督管理局食品抽檢處聯系，電話：0551-63356106。
1、檢查日期： 年 月 日
2、監督檢查人員名單：
| 檢查組成員 | 姓名 |
| 組長 |
|
| 組員 |
|
|
| |
| 協調員 |
|
被檢查機構（負責人簽字蓋章）：
安徽省市場監督管理局
年 月 日
說明：該文書一式二聯，檢查組和被檢查機構各執一聯。
附件3
食品安全承檢機構現場檢查工作紀律反饋單
| 被檢查承檢機構 名 稱 |
| 檢查日期 | 年 月 日至 年 月 日 |
| 檢查人員姓名 |
| ||
| 對監督檢查 工作的評價 | 1.（□是□否）檢查人員檢查前，是否出具告之書和工作質量和紀律反饋單，是否提供承檢機構留存聯？ 2.（□是□否）檢查人員是否與告之書名單一致？ 3.（□是□否）檢查人員是否開展了現場檢查？ 4.（□是□否）檢查人員是否現場抽查了檢驗原始記錄？ 5.（□是□否）檢查人員是否現場抽取了復核樣品，對所抽取的樣品全部當場進行封樣？是否對樣品采取了防拆封措施？ 6.（□是□否）檢查是否現場通報發現問題及檢查結論？ 7.（□是□否）檢查人員在檢查期間中行為是否規范廉潔？上述選項中填寫“否”的，請簡要描述檢查人員的違規行為： （本處填寫不下的，可另附書面說明） | ||
| 對食品安全抽樣檢驗承檢機構監督檢查的意見和建議 |
| ||
|
被檢查承檢機構 信 息 | 電話：區號- E-Mail: 傳真：區號- 法定代表人或負責人簽字： 填表日期： 年 月 日 (單位公章) | ||
說明：如對檢查工作有異議，請被檢查承檢機構在7個工作日內將本反饋單填好并加蓋公章后，按以下聯系方式寄送或傳真，地址：合肥市包河工業區延安路13號，安徽省市場監督管理局 ，傳真電話：0551-63356106。逾期或未反饋視為對此次檢查工作無異議。
承檢機構簽字（蓋章） 時間： 年 月 日
注：本文書一式兩聯，由承檢機構填寫，一份承檢機構留存，一份寄檢查單位留存。
………………………………………………………………蓋承檢機構印章（騎縫）
回 執 單
本工作紀律反饋單已于 年 月 日收到。
接收人簽字：
附件4
檢查員現場檢查紀律要求
現場檢查人員對承檢機構進行現場檢查，必須嚴格遵守以下要求：
一、不準由被檢查機構支付或補貼住宿費、餐費。
二、不準使用被檢查機構的交通工具等辦公條件辦理與檢查工作無關的事項。
三、不準參加被檢查機構安排的宴請、旅游、娛樂和聯歡等活動。
四、不準接受被檢查單位的任何紀念品、禮品、禮金、消費卡和有價證券。
五、不準在被檢查單位報銷任何因公因私費用。
六、不準向被檢查單位推銷商品或介紹業務。
七、不準泄露或利用現場檢查結果信息、被檢查單位的商業秘密或內部信息為自己和他人謀利。
八、不準向被檢查機構提出任何與檢查工作無關的要求。
現場檢查人員違反上述規定的，承檢機構可直接向省局食品抽檢特食處反映，或直接向總局食品抽檢司領導反映。
（以上紀律要求由檢查組組長現場宣讀）
附件5
安徽省食品安全承檢機構現場檢查表
被檢查機構名稱（蓋章）：
檢 查 組 成 員：
檢 查 日 期： 年 月 日
安徽省市場監督管理局 編制
| 實驗室名稱 |
| |||
| 地址、郵編 |
| |||
| 負責人及其聯系方式 | 負責人： 電話： 手機： 郵箱： | |||
| 聯系人及其聯系方式 | 聯系人： 電話： 手機： 郵箱： | |||
| 法人類型 | 獨立法人實驗室：社團法人□ 事業法人□ 企業法人□ 其他□ | |||
| 資質認定證書編號 |
| 證書有效期 | 年 月 日- 年 月 日 | |
| 實驗室認可證書編號（適用時） |
| 證書有效期 | 年 月 日- 年 月 日 | |
| 檢查依據 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《檢驗檢測資質認定能力評價通用要求》、《檢驗檢測資質認定食品檢驗機構要求》、《檢驗檢測資質認定食品復檢機構要求》、《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》、《食品安全監督抽檢和風險監測承檢機構管理辦法》、抽樣檢驗實施細則等 | |||
| 檢查項目 | 檢查內容 | 現場檢查 | 檢查記錄 | 結論（符合、基本符合、不符合） | 分值 | |
| 1、實驗室基本要求 | 1.1具有明確的法律地位和法律責任追溯關系，有關法律地位的證明文件完整，法律關系清晰 | 1.檢查機構法人證書（或營業執照） |
|
| 0.5 | |
| 2.承擔檢驗任務證明文件 |
|
| 0.5 | |||
| 1.2資質認定證書在有效期限內 | 3.檢查機構資質認定證書 |
|
| 1 | ||
| 1.3具備與承檢任務中食品品種和監督抽檢項目相一致的檢驗能力 | 4.對照資質認定證書附表檢查承檢任務項目 |
|
| 3 | ||
| 1.4實驗室人員滿足檢驗要求，檢驗人員經培訓持證上崗 | 5.調取相關檔案，檢查技術管理人員是否具有從事食品檢驗相關工作3年以上經歷，熟悉承檢食品品種的標準及相關法律法規要求 |
|
| 2 | ||
| 6.調取相關檔案，檢驗人員中具有中級以上（含中級）專業技術職稱或同等能力人員的比例是否不少于30%，熟悉承檢食品品種的檢驗方法及相關法律法規要求 |
|
| 1 | |||
| 7.調取相關檔案，檢查承擔承檢任務的抽檢負責人或骨干是否參加省級或以上的抽檢培訓；其他人員是否經過相關培訓 |
|
| 2 | |||
| 1.5正確配備符合標準規范的檢測設備、標準物質，且按法定計量要求實施量值溯源；有使用管理和記錄 | 8.檢查檢驗設備、標準物質檔案、量值溯源證書 |
|
| 2 | ||
| 9.抽查5臺以上主要儀器設備使用記錄，記錄應完整、規范 |
|
| 3 | |||
| 1.6試劑、耗材的驗收領用 | 10.檢查試驗用水驗收領用記錄 |
|
| 1 | ||
| 11.檢查關鍵耗材驗收領用記錄 |
|
| 2 | |||
| 1、實驗室基本要求 | 1.7檢驗標準現行有效，檢驗方法進行技術確認 | 12.針對承檢任務，檢查檢驗標準有效性確認記錄和開展檢驗的方法確認記錄 |
|
| 1.5 | |
| 13.針對復檢，檢查復檢使用檢驗方法的有效性 |
|
| 0.5 | |||
| 1.8設施及環境條件滿足相關法律法規、技術規范或標準的要求，有相應的環境監測、控制條件和記錄 | 14.檢查實驗室環境設施和監控記錄 |
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| 5 | ||
| 1.9各類文件歸檔保存完整有效 | 15.檢查使用信息化系統的安全有效性 |
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| 1 | ||
| 16.隨機抽取相關檔案檢查 |
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| 2 | |||
| 1.10建立與實施與檢驗活動相適應的質量管理體系 | 17.檢查開展內部質量審核和管理評審的記錄，應完整、規范 |
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| 2 | ||
| 2、抽檢工作要求 | 2.1對承檢任務進行有效的合同評審 | 18.檢查承檢任務的合同評審記錄 |
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| 1.5 | |
| 19.承擔樣品復檢的，檢查復檢機構核對確認初檢機構提供的復檢樣品與填報申請書一致性記錄 |
|
| 0.5 | |||
| 2.2制定相關工作制度 | 20.抽檢工作的組織結構、崗位職責 |
|
| 1 | ||
| 21.樣品采集、交接、檢驗、留存、信息報告等工作管理制度 |
|
| 1 | |||
| 22.食品復檢的工作程序或作業指導書 |
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| 1 | |||
| 23.有防止偽造檢測數據或結果行為的相關程序和措施 |
|
| 1 | |||
| 2.3按照計劃和合同的安排以及要求組織實施抽樣檢驗任務 | 24.檢查制定的抽檢實施方案 |
|
| 2 | ||
| 2、抽檢工作要求 | 2.4制定與承擔任務相一致的檢驗質量控制計劃并實施 | 25.檢查針對承檢項目實施的實驗室內部質量控制計劃，覆蓋抽樣、檢驗、數據上報等關鍵環節 |
|
| 2 | |
| 26.檢查計劃執行的記錄 |
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| 1 | |||
| 2.5承擔抽樣工作的，抽樣符合規范要求 | 27.檢查是否具有與抽樣工作相匹配的專職抽樣人員、抽樣工具、設備等 |
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| 3 | ||
| 28.抽查10份原始抽樣記錄、樣品流轉信息等材料，檢查抽取的樣品是否符合計劃或合同規定品種，檢查記錄的完整性、可溯源性 |
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| 3 | |||
| 29.檢查所抽樣品的保存條件、封簽的完整與規范性 |
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| 2 | |||
| 2.6樣品制備與管理 | 30.檢查是否制定了樣品制備作業指導書 |
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| 1 | ||
| 31.檢查樣品制備過程是否按要求實施 |
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| 1 | |||
| 32.檢查制備后的樣品存放是否滿足相應的樣品存放條件 |
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| 2 | |||
| 33.檢查樣品的唯一性標識與狀態標識 |
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| 2 | |||
| 34.檢查是否有防止混淆和污染的措施 |
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| 2 | |||
| 2.7原始記錄規范性、符合性、真實性、安全性檢查 | 35.抽查10份原始記錄,檢查是否按照指定的檢驗方法和判定依據實施檢驗 |
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| 3 | ||
| 36.檢查記錄是否規范、真實、完整 |
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| 2 | |||
| 37.檢查是否同時做平行試驗 |
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| 3 | |||
| 2、抽檢工作要求 | 2.7原始記錄規范性、符合性、真實性、安全性檢查 | 38.檢查對不合格檢驗結果是否采取復核；對于異常值或臨近標準限量值的檢驗結果，是否采取必要的技術手段 |
|
| 2 | |
| 39.檢查是否有數據安全保密措施 |
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| 1 | |||
| 2.8檢驗報告規范性、符合性、準確性、合法性檢查 | 40.抽查10份檢驗報告,檢查報告是否按照規定格式出具，內容完整、準確 |
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| 2 | ||
| 41.檢查檢驗報告授權簽字人是否與批準證書一致 |
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| 1 | |||
| 42.檢查是否有更改檢驗報告的作業指導書并執行 |
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| 1 | |||
| 43.檢查是否超范圍使用認證標志 |
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| 2 | |||
| 2.9按照規定要求報送檢驗結果等相關信息 | 44.發現樣品存在嚴重安全問題或較高風險的,確認后是否在24小時內報告指定部門 |
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| 2 | ||
| 45.發現檢驗方法可能存在問題的，是否及時報告有關情況，并可提出完善檢驗方法的建議 |
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| 1 | |||
| 2.10備份樣品的保管和處理 | 46.制定了相應制度 |
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| 1 | ||
| 47.檢查保管和處理記錄 |
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| 1 | |||
| 3、工作 紀律 | 3.1保密制度落實情況 | 48.抽樣工作是否提前告知被抽樣單位* |
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| 2 | |
| 49.是否泄露、擅自使用或對外發布有關抽檢信息* |
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| 1 | |||
| 3.2分包檢驗情況 | 50.檢查是否有分包檢驗行為。確因特殊情況需要分包的，是否經省市場監督管理局批準同意* |
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| 1 | ||
| 51.復檢工作不得分包* |
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| 1 | |||
| 3.3恪守職業道德方面 | 52.檢查是否存在瞞報、謊報食品安全抽檢數據、結果等信息行為* |
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| 2 | ||
| 53.檢查是否存在篡改數據，出具虛假檢驗報告行為* |
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| 2 | |||
| 3.4檢驗活動的獨立性、公正性方面 | 54.檢查是否存在接受被抽檢單位的饋贈，利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益行為* |
|
| 2 | ||
| 55.檢查在實施監督抽檢期間，是否存在接受企業同批次產品委托檢驗的行為* |
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| 2 | |||
| 56.其他影響檢驗數據、結果真實、準確、完整的行為* |
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| 2 | |||
| 4、技術能力考核 | 4.1合格樣品復核檢驗 | 57.檢查組抽取合格樣品，現場考核 |
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| 2 | |
| 4.2盲樣測試考核 | 58.省局組織，現場考核 |
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| 2 | ||
| 4.3能力驗證活動核查 | 59.核查承檢項目能力驗證或實驗室間比對結果等材料 |
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| 2 | ||
| 結論 |
| |||||
附件6
安徽省食品安全承檢機構現場檢查問題匯總表
被檢查承檢機構名稱： 檢查時間：
| 序號 | 問 題 |
| 1 |
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| 2 |
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| 3 |
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檢查組組長簽字：
說明：此表一次檢查可用多張。
附件7
安徽省食品安全承檢機構現場檢查證據匯總表
被檢查承檢機構名稱： 檢查日期：
| 序號 | 證據描述 | 對應問題 | 提供人簽字 |
| 1 |
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附件3
安徽省食品安全承檢機構日常工作質量
考核工作實施細則（試行）
1.總則
1.1 制定目的
為規范省局食品安全抽樣檢驗工作，督促承檢機構提高食品安全抽樣檢驗工作質量，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》等相關規定，制定本細則。
1.2 適用范圍
省局食品抽檢處對承擔省局組織的國家和省級食品安全抽樣檢驗任務的檢驗機構的日常工作質量考核，適用本細則。
2.考核內容
2.1 工作及時性：主要考核承檢機構是否按照計劃和合同的安排以及省局要求完成指定的任務；如任務進度、樣品交接、檢驗結果及各類材料的上報工作等。
2.2 工作準確性：主要考核承檢機構是否正確完成抽樣檢驗中的指定任務，避免錯誤和遺漏，如國家食品安全抽樣檢驗信息系統退修情況、初檢結論推翻情況、上報材料退回情況等。
2.3其他質量問題：主要考核在日常工作中發現的檢驗機構存在的其他抽樣檢驗質量問題。
3.工作程序
3.1 省局食品抽檢處建立承檢機構日常工作質量監督記錄，主要記錄日常工作中各承檢機構存在的問題。
3.2 年終考核時，省局食品抽檢處依據《日常工作質量考核評分標準》（見附件）對承檢機構日常工作質量進行綜合評價。
4.結果評價
全年日常工作質量考核滿分為100分，發現各類問題依據《日常工作質量考核評分標準》（見附件）進行扣分。累計扣分少于或等于40分考核結果為通過，累計扣分多于40分時考核為不通過。
5.處理
未通過日常工作質量考核的，按照《安徽省食品安全承檢機構管理辦法（試行）》進行處理。
6.附則
6.1 本細則由省局食品抽檢處負責解釋。
6.2 本細則自印發之日起施行。
附件：日常工作質量考核評分標準
附件
日常工作質量考核評分標準
| 考核項目 | 考核內容 | 滿分 | 評 分 說 明 | |
| 工作及時性 | 是否按要求序時完成抽檢任務 | 10 | 未按計劃、合同或省局要求完成抽檢任務的，扣10分； | |
| 是否按要求抵達樣品交接點 | 10 | 未按規定時間抵達樣品交接點一次扣2分，扣完為止； | ||
| 檢驗結果是否按要求時間上報 | 10 | 未按要求時間上報檢驗結果一次扣2分，扣完為止； | ||
| 是否按要求提交各類統計數據 | 10 | 未按要求時間匯總統計檢驗結果和數據的一次扣2分，扣完為止； | ||
| 工作準確性 | 抽檢數據退修情況 | 30 | 樣品名稱、生產企業、被抽樣單位相關信息等退修，每次扣3分； | |
| 檢驗項目、檢驗結果、檢驗結論等退修，每次扣3分； | ||||
| 標準值、產品明示值等退修，每次扣3分； | ||||
| 檢驗方法、判定依據等退修，每次扣3分； | ||||
| 其他信息退修每次扣1分； | ||||
| 是否存在初檢結果經復檢被推翻的情況 | 20 | 推翻一次扣4分，扣完為止； | ||
| 其他質量問題 | 發現的其他抽樣檢驗問題 | 10 | 日常后處理等發現的其他抽樣檢驗過程中存在的質量問題，發現一次扣2分，扣完為止； | |
| 合計 | 100 | / | ||
安徽省食品安全承檢機構數據抽查工作
實施細則(試行）
1.工作目的
評估食品安全抽檢監測數據報送質量，查找信息報送中存在的問題，增強抽檢監測數據的規范性與準確性。
2.職責分工
2.1省局食品抽檢處負責食品安全抽檢監測數據抽查的監督指導。
2.2安徽省食品安全抽檢監測工作秘書處（以下簡稱“秘書處”）負責食品安全抽檢監測數據抽查的組織實施、結果匯總、分析研判、承檢機構工作質量抽查等工作。
2.3各相關機構負責食品安全抽檢監測數據抽查的具體實施、結果報送、分析研判等工作。
2.4承檢機構對抽檢監測數據工作的質量負責，數據抽查工作旨在督促承檢機構落實主體責任，并作為承檢機構工作質量評價的一種方式。對于出現的數據質量問題，由承檢機構負全責，數據抽查工作的組織和實施各方不承擔連帶責任。
3.抽查內容
3.1抽查范圍
數據抽查范圍原則上以完全提交數據為主。秘書處可根據省局工作需要，組織相關機構于特定時間段對特定數據進行抽查。
3.2抽查重點
3.2.1樣品信息（通過核查上傳照片等形式抽查）、食品類別是否正確；
3.2.2是否按《細則》等文件規定的檢驗項目、檢驗方法、判定依據進行檢驗；
3.2.3結果填寫格式、單位是否正確；
3.2.4結論判定、填寫方式是否正確；
3.2.5其它可能影響數據準確性的內容。
4.抽查要求
4.1組織實施
4.1.1食品安全抽檢監測數據抽查工作由秘書處統一組織，原則上由各相關機構負責抽查相關食品大類的數據，并匯總各食品細類結果統一報送秘書處。
4.1.2各相關機構應由專人負責數據抽查工作，結合食品類別數據特點和以往數據及統計分析工作經驗，確定本食品類別的數據抽查要點。
4.2比例及頻次
數據抽查工作每季度一次，抽查數據比例不少于上季度報送數據的10%，其中，不合格數據必須全部包括，原則上還應包含上季度報送數據的所有檢驗機構以及該類食品的所有細類。抽查中若發現問題或可疑數據時，對相應承檢機構或食品細類該季度的數據進行全面篩查，避免遺漏相似問題。由于各食品類別數據總量有較大差異，在完成要求的抽查比例的基礎上，鼓勵盡可能多的數據進行抽查。
4.3時間安排
每季度第一周（如遇節假日則順延），相關機構完成對上季度報送數據的抽查工作并填寫《食品安全抽檢監測數據抽查情況反饋表》（附件1）和《食品安全抽檢監測數據抽查問題匯總表》（附件2），將表格電子版報送秘書處。
5.抽查評分方法及結果處理
5.1對于數據抽查發現問題的數據，秘書處應與承檢機構進行核實，承檢機構應在兩個工作日內做出書面反饋。承檢機構應按相關程序對發現問題的樣品進行數據退修等處理措施。
5.2對于數據抽查中發現的問題采用綜合評分法，秘書處根據問題情況進行打分（見評分表），得分累計高于100視為不合格。
分值分配具體見下表：
| 序號 | 問 題 | 分值 |
| 1 | 樣品信息（涉及公布）、食品類別 | 20 |
| 2 | 未按《細則》等文件規定的檢驗項目、檢驗方法、判定依據進行檢驗 | 20 |
| 3 | 結果填寫格式、單位有誤 | 15 |
| 4 | 結論錯誤 | 30 |
| 5 | 其他影響統計分析或結果公布的問題 | 10 |
5.3秘書處將匯總數據抽查情況和打分結果上報省局食品抽檢處。數據抽查結果不合格的機構應進行整改；對于數據存在問題較多、連續兩次抽查不合格的承檢機構，可采取責令整改、現場檢查等處置措施；對于連續三次抽查不合格，問題嚴重、造成不良影響的承檢機構，可視情況暫停檢驗任務或取消其食品安全監督抽檢承檢機構資格。
附件：1.食品安全抽檢監測數據抽查情況反饋表
2.食品安全抽檢監測數據抽查問題匯總
附件1
年 月食品安全抽檢監測數據抽查情況反饋表
負責單位：
| 序號 | 食品大類 | 檢驗機構 | 數據總量 | 抽查審核數量 | 問題數據批次 | 數據問題率% | 備注 |
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| 合計 |
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附件2
食品安全抽檢監測數據抽查問題匯總表
| 序 | 存在問題的檢驗機構 | 存在問題的樣品編號 | 食品 | 食品 | 檢驗結論（合格/不合格） | 信息公布涉及的樣品信息填寫錯誤 | 其他樣品信息填寫錯誤 | 分類錯誤 | 檢驗結果填寫內容、格式等錯誤 | 未按細則規定的項目進行抽檢 | 未按細則規定的方法進行抽檢 | 未按細則規定的標準進行判定 | 未按細則規定的項目進行監測 | 未按細則規定的方法進行監測 | 未按風險監測參考值進行判定 | 其他 | 備注 |
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| 按數據實際情況填寫 | 按數據實際情況填寫 | 按數據實際情況填寫 | 根據上傳的電子抽樣單核對樣品信息 | 根據上傳的電子抽樣單核對樣品信息 | 食品類別分類錯誤 | 根據相應標準要求核對結果填報的單位、格式等 | 根據細則核對項目 | 根據細則核對標準號及指定的第幾法等內容 | 根據細則核對標準中相應指標的判定值是否錯誤，結論是否錯誤（不合格判定為合格），結論形式是否錯誤(如抽檢合格項結論填寫為不判定項），結論一欄為空，沒有檢驗結論卻有判定結果等 | 根據監測方案核對項目 | 根據監測方案核對標準號及指定的第幾法等內容 | 根據風險監測參考值核對判定值（限量值、檢出值等）是否錯誤，結論是否錯誤（問題項判定為不判定項），結論形式是否錯誤(如監測不判定項填寫為合格項），結論一欄為空，沒有檢驗結論卻有判定結果等 |
附件5
安徽省食品安全承檢機構留樣復核檢驗
工作實施細則（試行）
1.工作目的
為規范安徽省食品安全承檢機構留樣復核檢驗工作，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《安徽省食品安全承檢機構考核管理辦法（試行）》等相關規定，制定本細則。
2.職責分工
2.1省局食品抽檢處負責留樣復核檢驗的組織管理工作，指定承檢機構作為留樣復核檢驗機構。
2.2安徽省食品安全抽檢監測工作秘書處（以下簡稱“秘書處”） 負責制定留樣復核檢驗方案、確定考核樣品和考核項目、接收處理考核樣品、結果評價等組織實施工作。
3.考核要求
3.1復驗樣品
每次留樣復核檢驗，應從每家承檢機構至少調取5批次安徽省食品安全抽樣檢驗任務中的留樣（特殊樣品除外）。對同時承擔多包任務的承檢機構，應根據中標情況至少從每包任務調取1 批次留樣。所選取的留樣距離食品保質期結束不少于一個月。
3.2復驗項目
確定留樣復核檢驗項目時，應綜合考慮樣品均勻性、風險程度、不合格率與樣品分裝需求等情況。每個留樣應至少檢驗2個理化項目。
3.3復驗方法
留樣復核檢驗應采用《國家食品安全監督抽檢實施細則》規定的檢驗方法。《國家食品安全監督抽檢實施細則》規定了多個檢驗方法時，應釆用承檢機構使用的檢驗方法。
3.4結果偏差限值
不同檢驗項目復驗結果與初檢結果偏差的最高限值，由秘書處組織相關專家研究制定，并列入考核方案。
4.程序
4.1制定考核方案
秘書處應在每次留樣復核檢驗前制定考核方案，方案應包括考核樣品、項目、方法、考核時間等內容。考核可結合現場檢查同時開展。
4.2調取樣品
調取樣品時，應向承檢機構出具考核通知文件。考核樣品由承檢機構按通知要求送至復驗機構，運輸過程應符合樣品儲運條件。
4.3樣品接收、處理和分發
復驗機構收到樣品后，應及時核對樣品信息、檢查樣品運輸條件及樣品狀態，確認無誤后辦理樣品接收手續。樣品存在問題無法接收的，應立即聯系承檢機構退回并重新調取樣品。
4.4樣品復驗
復驗機構依照考核方案中規定的項目及方法對留樣進行檢驗，在規定時間內將檢驗結果報送至秘書處。復驗機構應將檢驗剩佘的樣品與原始記錄妥善保存備查。若復驗結果與承檢機構的初檢結果之間的偏差超過限值的，秘書處將樣品送至其他復驗機構進行復核。兩次復驗結果不一致的，由省局食品抽檢處指定政府檢驗機構進行檢驗，作為最終結論。
4.5考核報告
秘書處及時對留樣復核檢驗結論進行匯總分析，并報送省局食品抽檢處。
5.結果判定
5.1承檢機構的初檢結果與復驗機構的檢驗結果之間的偏差在限值以內的，判定為通過。
5.2承檢機構的初檢結果與復驗機構的檢驗結果之間的偏差均超過限值的，判定為不通過。
6.處理
6.1省局食品抽檢處將考核情況通報承檢機構。
6.2對通過留樣復核檢驗但存在問題風險的，省局食品抽檢處通知承檢機構應當針對相關問題開展全面自查，限期整改并報告。
6.3對未通過留樣復核檢驗的承檢機構，按照《安徽省食品安全承檢機構考核管理辦法（試行）》規定進行處理。
附件6
安徽省食品安全承檢機構盲樣考核工作
實施細則(試行）
1.工作目的
為規范安徽省食品安全承檢機構盲樣考核工作，根據 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《安徽省食品安全抽樣檢驗承檢機構考核管理辦法（試行）》等相關規定，制定本細則。
2.職責分工
2.1省局食品抽檢處負責盲樣考核的組織管理工作。
2.2安徽省食品安全抽檢監測工作秘書處（以下簡稱“秘書處”）負責盲樣考核方案的制定、考核項目的確定、盲樣準備及發放、考核結果收集及評價等考核組織實施工作。
3.考核要求
3.1考核項目
每次盲樣考核應至少包括1個理化檢測項目和1個微生物檢測項目。盲樣考核項目應為相應承檢機構中標任務所覆蓋的檢測項目。確定盲樣考核項目時應重點考慮食品安全風險較高，實驗操作較復雜、難度較高的檢驗項目。
3.2盲樣
各考核項目應有多個濃度水平的樣品。樣品應進行隨機編盲并粘貼標簽，標簽上包含項目名稱和樣品流水號，不含組別信息。
3.3檢測方法
盲樣考核項目檢測應選擇《國家食品安全監督抽檢實施細則》 中規定的檢驗方法。
3.4結果評價方法
不同考核項目的評價方法，由秘書處依照CNAS-GL002《能力驗證結果的統計處理和能力評價指南》、GB/T 27043《合格評定能力驗證的通用要求》、CNAS-GL032《能力驗證的選擇核查與利用指南》等文件制定，并在考核方案中列明。
4.程序
4.1制定考核方案
秘書處應在每次盲樣考核前制定考核方案，包括考核項目、考核對象、考核時間等。
4.2盲樣發放和檢測
秘書處將考核文件、盲樣和作業指導書寄送至被考核的承檢機構 ，寄送過程應符合盲樣儲存要求。秘書處告知參加盲樣考核的承檢機構按照作業指導書，在規定時間內完成檢測，并將檢測結果和檢驗原始記錄加蓋公章后提交考核辦。
4.3結果評價
對承檢機構的檢測結果，秘書處根據考核方案確定承檢機構盲樣考核的結論。盲樣考核結論分為通過和不通過。未能在規定時間內完成檢測，或未按要求提交檢測結果和檢驗原始記錄的承檢機構，盲樣考核結論為不通過。承檢機構之間不得串通數據，一經發現，按照盲樣考核不通過處理。
4.4考核反饋和補測申請
秘書處及時將考核結論告知未通過盲樣考核的承檢機構，通知其可在接到通知后7 個工作日內向省局食品抽檢處提出書面補測申請。
4.5補測
秘書處負責組織對提出補測申請的承檢機構進行補測，補測項目與統考未通過項目一致。
4.6考核報告
秘書處及時對各承檢機構盲樣檢測結果進行匯總分析，并將相關情況報送省局食品抽檢處。
5.處理
5.1秘書處將考核情況通報參加盲樣考核的承檢機構。
5.2對未通過盲樣考核初考的承檢機構，秘書處通知承檢機構針對相關問題開展全面自查，限期整改并報告。
5.3對未通過盲樣考核補測的，或逾期未申請盲樣考核補測的承檢機構，按照《安徽省食品安全承檢機構考核管理辦法（試行）》規定進行處理。
