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大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是*常用的烹調油之一。那么，您知道大豆油的營養價值有哪些嗎?大豆油又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下大豆油的營養價值及功效與作用。
大豆油的營養價值
大豆油的主要營養成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、維生素E等。大豆油的營養價值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸可促進膽固醇分解排泄，所含谷固醇阻止膽固醇的吸收，從而降低血膽固醇。常食豆油，可起到滋潤皮膚，烏發，預防動脈粥樣硬化的作用。
大豆油的功效與作用
1.大豆油含有豐富的亞油酸，有降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效。
2.大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益
3.大豆油營養價值很高，人體消化吸收率高達98%。
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