扁桃仁的營養價值，扁桃仁的功效與作用

扁桃仁(俗稱巴旦木，起源于波斯語Almonds，英文名稱Almonds)，與杏仁(英文名稱Apricot)是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。那么您知道扁桃仁的營養價值有哪些嗎?扁桃仁又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下扁桃仁的營養價值及功效與作用。

扁桃仁的營養價值

扁桃仁是一種珍貴的干果，也是主要的木本油料樹種。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含無機鹽2.9%～5.0%、單寧物質0.17%～0.60%、粗纖維2.46%～3.48%;扁桃仁所含的8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%，總量高于核桃和雞蛋。所含的8種人體必需氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉;此外，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、杏仁素酶、苦杏仁*、消化酶、多種礦質元素和微量元素;扁桃仁中核**(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素*多的是普通扁桃。

扁桃仁的功效與作用

野生的杏仁和扁桃仁孕婦要謹慎食用。杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁，甜杏仁包括如美國大杏仁和我國新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。

因為苦杏仁當中含有較多的苦杏仁*，它在水解之后會放出有劇毒的***，所以苦杏仁有毒，孕婦不要吃。一般來說，用來專門收獲杏仁供食用的栽培種都是甜杏仁，孕婦都可以吃，比如美國大杏仁和我國新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。

苦杏仁*也是一種藥用成分，苦杏仁本身就是入藥的，中藥杏仁的平喘**等作用與此有關。不苦的杏仁當中，所含苦杏仁*微乎其微，不用擔心。

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