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一般情況下，冬筍含有多種維生素、礦物質以及膳食纖維等營養(yǎng)物質，可以排腸通便、開胃健脾以及增強免疫力等等，那么，您知道冬筍不能和什么一起吃嗎?冬筍的食用*忌呢?下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下冬筍不能和什么一起吃及冬筍的食用*忌。
冬筍不能和什么一起吃
豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的里面含有*化鎂、**鈣這兩種物質，而有的含有**，兩種食物遇到一起可生成**鎂和**鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且易導致結石癥。
豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優(yōu)質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養(yǎng)物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
羊肉
竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水**。
羊肝
竹筍與羊肝同食相克。據(jù)香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
糖漿
制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
鷓鴣肉
明代醫(yī)圣李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養(yǎng)、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養(yǎng)功效高，但竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。
龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
冬筍的食用*忌
冬筍性寒，脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食;冬筍含有較多的難溶性**鈣，泌尿系結石、膽結石患者*好不食。
**年人不宜多吃
竹筍中也含有一種不合適人體的成分——**鹽。**鹽深深的影響著機體對鈣質的吸收，對于正處在成長發(fā)育期骨骼的成長需要大量的鈣質的**年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。
泌尿系統(tǒng)疾病患者不宜多吃
對于患有泌尿系統(tǒng)的病人來說竹筍也是不宜多吃的，因為竹筍中的**鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的**鈣，使患者病情加重。
以上就是中國保健食品招商網(wǎng)小編為您介紹的有關冬筍不能和什么一起吃及冬筍的食用*忌等相關信息，希望對您有參考價值。
