“天 江”酸菜雞的營養價值
它是構成人體內多種重要輔酶的成分之一，心肌梗塞等心臟疾病患者有保護作用。雞肉甘溫。老少皆宜，雞肉溫補心、肝、腎。固本調營，散瘀生新。
雞湯香靚濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養心補脾，益腎，健身怡神，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。
酸菜是世界三大醬腌菜之一，酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利于腸道健康，增加身體抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纖維，具有預防便秘及腸炎，結腸炎類疾病的作用；酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌癥的預防也有效果。
