臨近開學，為保障秋季學期學校食品安全，督促供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任，做好疫情防控期間校園食品安全工作，近日，晉江市市場監管局組織召開供校集體用餐配送單位集中約談會，轄區22家集體配餐單位負責人和食品安全管理員參加。
會上，該局通報了今年春季供校集體用餐配送單位食品安全檢查、抽檢發現的問題和差距，推行國家市場監管總局下發的《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》，解讀國家市場監管總局等四部門《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》以及由該局牽頭擬定的《晉江市供校集體用餐配送單位操作流程指引（試行）》等相關規范，引導集體配餐單位實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系，逐步通過體系認證。要求集體配餐單位充分考慮當前疫情防控特點，組織食品安全隱患排查并及時整改，提前組織餐具、餐飲制作場所、配送設施設備等消毒，籌劃安排餐食制作配送相關事項，切實加強食品安全管理，落實企業主體責任；提示提醒采購人員采購過程中盡量避免直接接觸食材，科學合理處理冷凍食材等。
據悉，今年春季學期期間，該局在對集體配餐單位進行全面現場檢查的基礎上，還組織網上抽查“明廚亮灶”運行情況57次，監督抽檢食品原材料、消毒餐具、飲食制成品等112批次，督促上傳“一品一碼”食品安全管理追溯信息13008條，立案查處集體用餐配送單位食品安全相關違法案件6起。
秋季開學后，該局將大力推進校園食品安全守護行動，依法嚴肅查處相關違法違規行為，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
日期：2020-08-28
會上，該局通報了今年春季供校集體用餐配送單位食品安全檢查、抽檢發現的問題和差距，推行國家市場監管總局下發的《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》，解讀國家市場監管總局等四部門《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》以及由該局牽頭擬定的《晉江市供校集體用餐配送單位操作流程指引（試行）》等相關規范，引導集體配餐單位實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系，逐步通過體系認證。要求集體配餐單位充分考慮當前疫情防控特點，組織食品安全隱患排查并及時整改，提前組織餐具、餐飲制作場所、配送設施設備等消毒，籌劃安排餐食制作配送相關事項，切實加強食品安全管理，落實企業主體責任；提示提醒采購人員采購過程中盡量避免直接接觸食材，科學合理處理冷凍食材等。
據悉，今年春季學期期間，該局在對集體配餐單位進行全面現場檢查的基礎上，還組織網上抽查“明廚亮灶”運行情況57次，監督抽檢食品原材料、消毒餐具、飲食制成品等112批次，督促上傳“一品一碼”食品安全管理追溯信息13008條，立案查處集體用餐配送單位食品安全相關違法案件6起。
秋季開學后，該局將大力推進校園食品安全守護行動，依法嚴肅查處相關違法違規行為，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
日期：2020-08-28
