隨著“健康”理念的深入人心，市場上果蔬汁類產品的身影吸引了越來越多的消費者。果蔬汁類及其飲料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等為原料，經加工或發酵制成的液體飲料。針對果蔬汁類及其飲料的特點，安順市市場監管局提示如下。
一、了解種類繁多的果蔬汁及其飲料
根據國家標準《果蔬汁類及其飲料（GB/T31121-2014）》規定，果蔬汁類及其飲料可以分為三類。一是果蔬汁（漿），是以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發酵但未發酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。只回添通過物理方法從同一種水果或蔬菜獲得的香氣物質和揮發性風味成分，和（或）通過物理方法從同一種水果和（或）蔬菜中，獲得的纖維、囊胞（來源于柑橘屬水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物質的產品可聲稱100%。二是濃縮果蔬汁（漿），是以水果、蔬菜為原料，通過物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用濃縮除去一定量水分的制品。三是果蔬汁漿類飲料，是以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑經加工制成的制品。
二、選購100%果蔬汁要細讀標簽
根據果蔬汁（漿）的標示規定，只有符合“聲稱100%”要求的產品才可以在標簽的任意部位標示“100%”，否則只能在“營養成分表”附近位置標示“果蔬汁含量：100%”，購買時注意其同果蔬汁（漿）類飲料產品的區別。
果蔬汁（漿）類飲料產品，通常由于其中加入了水、糖等成分，果蔬汁比例也隨之下降，應顯著標明（原）果汁（漿）總含量或（原）蔬菜汁（漿）總含量，標示位置應在“營養成分表”附近位置或與產品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。
三、按照標簽要求正確貯存果蔬汁
果蔬汁的貯存應根據產品標簽說明貯存在適宜條件下。需要冷藏的果蔬汁是采用高溫短時殺菌，減少了熱加工造成的對風味和營養的破壞，所以其生產、運輸、銷售的全過程都必須保持在低溫的條件下。對于那些采用超高溫殺菌的果蔬汁類產品來說，可以在常溫下保存半年以上。所以應按照產品標簽說明，在適宜的條件下貯存不同種類的果蔬汁產品。同時，要注意不論哪種果蔬汁在開封后都應盡快飲用，如需貯藏，應置于冰箱冷藏室內并在48小時內飲用完，以避免期間致病微生物污染對人體健康產生危害。
四、根據營養需求合理選擇果蔬汁
雖然果蔬汁可以促進人體對于一些鮮食口感不好的果蔬的攝入，但特別需要注意的是，并非任何人都適合飲用果蔬汁，尤其是糖尿病或腎病患者，應限制或監控某些營養素的攝入量，在選擇果蔬汁種類時要根據營養需求合理選擇。
五、果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜
以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比，大部分果蔬汁產品中損失了大量的膳食纖維，且一些有益的成分在榨汁過程中因不能及時溶出殘留在果渣中，因此，不能用果蔬汁完全替代每日水果、蔬菜的攝入。
日期：2020-09-25
一、了解種類繁多的果蔬汁及其飲料
根據國家標準《果蔬汁類及其飲料（GB/T31121-2014）》規定，果蔬汁類及其飲料可以分為三類。一是果蔬汁（漿），是以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發酵但未發酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。只回添通過物理方法從同一種水果或蔬菜獲得的香氣物質和揮發性風味成分，和（或）通過物理方法從同一種水果和（或）蔬菜中，獲得的纖維、囊胞（來源于柑橘屬水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物質的產品可聲稱100%。二是濃縮果蔬汁（漿），是以水果、蔬菜為原料，通過物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用濃縮除去一定量水分的制品。三是果蔬汁漿類飲料，是以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑經加工制成的制品。
二、選購100%果蔬汁要細讀標簽
根據果蔬汁（漿）的標示規定，只有符合“聲稱100%”要求的產品才可以在標簽的任意部位標示“100%”，否則只能在“營養成分表”附近位置標示“果蔬汁含量：100%”，購買時注意其同果蔬汁（漿）類飲料產品的區別。
果蔬汁（漿）類飲料產品，通常由于其中加入了水、糖等成分，果蔬汁比例也隨之下降，應顯著標明（原）果汁（漿）總含量或（原）蔬菜汁（漿）總含量，標示位置應在“營養成分表”附近位置或與產品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。
三、按照標簽要求正確貯存果蔬汁
果蔬汁的貯存應根據產品標簽說明貯存在適宜條件下。需要冷藏的果蔬汁是采用高溫短時殺菌，減少了熱加工造成的對風味和營養的破壞，所以其生產、運輸、銷售的全過程都必須保持在低溫的條件下。對于那些采用超高溫殺菌的果蔬汁類產品來說，可以在常溫下保存半年以上。所以應按照產品標簽說明，在適宜的條件下貯存不同種類的果蔬汁產品。同時，要注意不論哪種果蔬汁在開封后都應盡快飲用，如需貯藏，應置于冰箱冷藏室內并在48小時內飲用完，以避免期間致病微生物污染對人體健康產生危害。
四、根據營養需求合理選擇果蔬汁
雖然果蔬汁可以促進人體對于一些鮮食口感不好的果蔬的攝入，但特別需要注意的是，并非任何人都適合飲用果蔬汁，尤其是糖尿病或腎病患者，應限制或監控某些營養素的攝入量，在選擇果蔬汁種類時要根據營養需求合理選擇。
五、果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜
以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比，大部分果蔬汁產品中損失了大量的膳食纖維，且一些有益的成分在榨汁過程中因不能及時溶出殘留在果渣中，因此，不能用果蔬汁完全替代每日水果、蔬菜的攝入。
日期：2020-09-25
