長期以來，由于我國乳制品結構型短缺，原料型的稀奶油、乳清粉、乳蛋白、乳糖基本依賴進口，成為國內乳業發展的“卡脖子”原料。為提升我國乳制品深加工產品的科技創新和研發能力，打破國產乳品原料被“桎梏”的局面，優化產業結構，12月3日中國乳制品工業協會與國際乳品聯合會中國國家委員會（CNCIDF）聯合在京舉辦了乳制品深加工產品科學發展論壇并成立乳制品深加工專業委員會。
會上，有關部委領導、科研院所及企業科技研發的負責人、技術骨干就乳制品深加工產品的科技創新、研發能力、優化產業結構及深加工產品市場分析等做了精彩發言。我們將陸續發表與會嘉賓的主題報告與大家分享。
國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司稽查專員 畢玉安
尊敬的各位嘉賓、女士們、先生們：
大家上午好！
非常高興參加中國乳制品工業協會舉辦的乳制品深加工產品科學發展論壇。
今年以來，面對突如其來的新冠肺炎疫情，中國乳制品生產企業積極響應市場監管總局關于“保價格、保質量、保供應”的“三保”行動，有效保障了市場銷售的乳制品價格穩定、質量安全與供應充足。借此機會，謹代表國家市場監管總局食品生產司對廣大乳制品生產企業的辛勤付出表示崇高地敬意！對本次論壇的勝利召開表示熱烈地祝賀！向長期以來支持食品安全監管工作的各界人士表示衷心地感謝！
剛剛召開的黨的十九屆五中全會明確指出“我國發展不平衡不充分問題仍然突出，重點領域關鍵環節改革任務仍然艱巨，創新能力不適應高質量發展要求”，明確要求“深刻認識錯綜復雜的國際環境帶來的新特征新要求，深刻認識錯綜復雜的國際環境帶來的新矛盾、新挑戰，增強機遇意識和風險意識，準確識變、科學應變、主動求變，善于在危機中育先機、于變局中開新局”，明確提出“提高食品等關系人民健康產品和服務的安全保障水平”?！吨泄仓醒腙P于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二0三五年遠景目標的建議》中更加明確提出“提升產業鏈供應鏈現代化水平。堅持自主可控、安全高效，分行業做好供應鏈戰略設計和精準施策，推動全產業鏈優化升級”。這些要求和舉措，就是要解決各類“卡脖子”和瓶頸問題。
近年來，廣大乳制品生產企業認真落實企業主體責任，堅守誠信自律和行業道德，嚴格質量過程控制，生產過程控制，產品銷售全過程的質量管控，乳制品質量安全穩步提升，連續多年乳制品、嬰幼兒配方乳粉合格率保持99%以上。乳制品生產企業生產設備設施等硬件條件達到、甚至超過發達國家水平。乳品產業集中度、企業規?；?、產品多樣性、品牌信任度有了很大的提升。市場銷售的乳制品產品琳瑯滿目，低溫乳、常溫乳、發酵乳、調制乳、功能性乳制品等各種品種正在不斷的滿足不同消費者的需求。伊利、蒙牛兩大國際乳品企業今年在世界乳業排名中又創下了第五和第七的佳績。
但是，我們還應當清醒地認識到，我國乳業與世界乳業發達國家還存在著一定的差距，我國乳制品行業產業鏈還存在隱患，核心技術水平掌握還不夠全面，關鍵原料供應還高度依賴進口，相關加工設備、檢測儀器、檢測試劑國產化水平不高，乳制品產品創新能力還不夠強，產品還存在高度同質化的問題。受新冠疫情造成的影響，這些問題逐漸浮出水面。今天中國乳制品工業協會召開乳制品深加工產品科學發展論壇，并成立乳制品深加工專業委員會，切合時機、符合實際、很有必要，是貫徹落實黨的十九屆五中全會精神的重要行動與有效舉措。
要解決各類“卡脖子”和瓶頸問題，改革是基礎，創新是關鍵。我們要認真落實黨的十九屆五中全會提出的“堅持創新在我國現代化建設全局中的核心地位，把科技自立自強作為國家發展的戰略支撐”，按照《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二0三五年遠景目標的建議》中提出的“強化企業創新主體地位，促進各類創新要素向企業集聚。發揮企業家在技術創新中的重要作用，鼓勵企業加大研發投入。”希望乳制品行業協會認真組織廣大乳制品生產企業和相關企業、科研機構認真研究，深刻認識乳制品產業發展存在的短板和弱項，準確把握我國獨特的政治優勢、發展優勢和機遇，以建設健康中國為己任，以高度負責的態度，提前謀劃“十四五”時期行業發展的基本思路，主動貫徹新發展理念，大力實施有針對性的重大舉措。
今天參加會議的都是乳制品行業的領軍企業，也希望企業今后將創新作為發展的重要目標和任務，加強國際技術交流與合作，補齊關鍵技術短板，掌握核心生產技術，充分利用國內國際兩個市場，保障產業鏈供給的穩定和可持續性，實現乳制品行業健康和高質量發展。
市場監管部門作為乳制品質量安全監管部門，我們將進一步完善乳制品質量安全法規制度與監管措施，構建更加科學高效的治理體系，深入落實“放管服”改革部署，繼續開展乳制品質量安全提升行動，鼓勵企業科研創新，支持企業多元化發展，推動行業的智能化、綠色化發展，不斷的滿足人民群眾對營養健康乳制品的需求。最后預祝本次會議圓滿成功，謝謝大家。
日期：2020-12-09
會上，有關部委領導、科研院所及企業科技研發的負責人、技術骨干就乳制品深加工產品的科技創新、研發能力、優化產業結構及深加工產品市場分析等做了精彩發言。我們將陸續發表與會嘉賓的主題報告與大家分享。
國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司稽查專員 畢玉安
尊敬的各位嘉賓、女士們、先生們：
大家上午好！
非常高興參加中國乳制品工業協會舉辦的乳制品深加工產品科學發展論壇。
今年以來，面對突如其來的新冠肺炎疫情，中國乳制品生產企業積極響應市場監管總局關于“保價格、保質量、保供應”的“三保”行動，有效保障了市場銷售的乳制品價格穩定、質量安全與供應充足。借此機會，謹代表國家市場監管總局食品生產司對廣大乳制品生產企業的辛勤付出表示崇高地敬意！對本次論壇的勝利召開表示熱烈地祝賀！向長期以來支持食品安全監管工作的各界人士表示衷心地感謝！
剛剛召開的黨的十九屆五中全會明確指出“我國發展不平衡不充分問題仍然突出，重點領域關鍵環節改革任務仍然艱巨，創新能力不適應高質量發展要求”，明確要求“深刻認識錯綜復雜的國際環境帶來的新特征新要求，深刻認識錯綜復雜的國際環境帶來的新矛盾、新挑戰，增強機遇意識和風險意識，準確識變、科學應變、主動求變，善于在危機中育先機、于變局中開新局”，明確提出“提高食品等關系人民健康產品和服務的安全保障水平”?！吨泄仓醒腙P于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二0三五年遠景目標的建議》中更加明確提出“提升產業鏈供應鏈現代化水平。堅持自主可控、安全高效，分行業做好供應鏈戰略設計和精準施策，推動全產業鏈優化升級”。這些要求和舉措，就是要解決各類“卡脖子”和瓶頸問題。
近年來，廣大乳制品生產企業認真落實企業主體責任，堅守誠信自律和行業道德，嚴格質量過程控制，生產過程控制，產品銷售全過程的質量管控，乳制品質量安全穩步提升，連續多年乳制品、嬰幼兒配方乳粉合格率保持99%以上。乳制品生產企業生產設備設施等硬件條件達到、甚至超過發達國家水平。乳品產業集中度、企業規?；?、產品多樣性、品牌信任度有了很大的提升。市場銷售的乳制品產品琳瑯滿目，低溫乳、常溫乳、發酵乳、調制乳、功能性乳制品等各種品種正在不斷的滿足不同消費者的需求。伊利、蒙牛兩大國際乳品企業今年在世界乳業排名中又創下了第五和第七的佳績。
但是，我們還應當清醒地認識到，我國乳業與世界乳業發達國家還存在著一定的差距，我國乳制品行業產業鏈還存在隱患，核心技術水平掌握還不夠全面，關鍵原料供應還高度依賴進口，相關加工設備、檢測儀器、檢測試劑國產化水平不高，乳制品產品創新能力還不夠強，產品還存在高度同質化的問題。受新冠疫情造成的影響，這些問題逐漸浮出水面。今天中國乳制品工業協會召開乳制品深加工產品科學發展論壇，并成立乳制品深加工專業委員會，切合時機、符合實際、很有必要，是貫徹落實黨的十九屆五中全會精神的重要行動與有效舉措。
要解決各類“卡脖子”和瓶頸問題，改革是基礎，創新是關鍵。我們要認真落實黨的十九屆五中全會提出的“堅持創新在我國現代化建設全局中的核心地位，把科技自立自強作為國家發展的戰略支撐”，按照《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二0三五年遠景目標的建議》中提出的“強化企業創新主體地位，促進各類創新要素向企業集聚。發揮企業家在技術創新中的重要作用，鼓勵企業加大研發投入。”希望乳制品行業協會認真組織廣大乳制品生產企業和相關企業、科研機構認真研究，深刻認識乳制品產業發展存在的短板和弱項，準確把握我國獨特的政治優勢、發展優勢和機遇，以建設健康中國為己任，以高度負責的態度，提前謀劃“十四五”時期行業發展的基本思路，主動貫徹新發展理念，大力實施有針對性的重大舉措。
今天參加會議的都是乳制品行業的領軍企業，也希望企業今后將創新作為發展的重要目標和任務，加強國際技術交流與合作，補齊關鍵技術短板，掌握核心生產技術，充分利用國內國際兩個市場，保障產業鏈供給的穩定和可持續性，實現乳制品行業健康和高質量發展。
市場監管部門作為乳制品質量安全監管部門，我們將進一步完善乳制品質量安全法規制度與監管措施，構建更加科學高效的治理體系，深入落實“放管服”改革部署，繼續開展乳制品質量安全提升行動，鼓勵企業科研創新，支持企業多元化發展，推動行業的智能化、綠色化發展，不斷的滿足人民群眾對營養健康乳制品的需求。最后預祝本次會議圓滿成功，謝謝大家。
日期：2020-12-09
