12月10日，青海省市場監管局公布7批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），涉及糧食加工品、食用農產品和餐飲食品三大類。
不合格樣品中，有3批次糧食加工品檢出不合格，分別為：多巴西湟批發部銷售的標稱為西寧市城北區宸雨面筋加工坊生產的面筋（生產日期：2020-09-22，規格型號：180g/袋）、湟源縣華通超市銷售的標稱為西寧市城北區大軍面筋加工坊生產的面筋（生產日期：2020-10-08，規格型號：180g/袋）檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求規定；湟源縣華通超市銷售的米粉（生產日期：2020-10-08）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。根據《GB 2711-2014 食品安全國家標準 面筋制品》要求，面筋制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g）的要求。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有，1批次食用農產品檢出金剛烷胺不合格，為：寧食集團湟中店銷售的雞蛋（生產日期為2020-09-20）。
金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規范、安全有效實驗數據，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。農業部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，動物性食品中金剛烷胺不得使用。
另外，還有3批次餐飲食品檢出不合格，分別為：西寧市城中區辣翻天餐飲店的湯勺（日期為2020-10-15）、西寧市城中區辣翻天餐飲店的筷子（日期為2020-10-15）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；循化縣阿爾泰餐飲有限公司銷售的油餅（生產日期：2020-08-27）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨是傳統的食品添加劑，常在焙烤食品、油炸面制品等食品的生產過程中作為膨松劑使用，使得一些食品中鋁含量較高。根據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。
對抽檢發現的7批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
青海省市場監督管理局關于7批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2020〕年第65號）不合格樣品信息
（來源：青海省市場監督管理局）
糧食加工品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
相關報道：青海省市場監督管理局關于7批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2020〕年第65號）
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日期：2020-12-11
不合格樣品中，有3批次糧食加工品檢出不合格，分別為：多巴西湟批發部銷售的標稱為西寧市城北區宸雨面筋加工坊生產的面筋（生產日期：2020-09-22，規格型號：180g/袋）、湟源縣華通超市銷售的標稱為西寧市城北區大軍面筋加工坊生產的面筋（生產日期：2020-10-08，規格型號：180g/袋）檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求規定；湟源縣華通超市銷售的米粉（生產日期：2020-10-08）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。根據《GB 2711-2014 食品安全國家標準 面筋制品》要求，面筋制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g）的要求。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有，1批次食用農產品檢出金剛烷胺不合格，為：寧食集團湟中店銷售的雞蛋（生產日期為2020-09-20）。
金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規范、安全有效實驗數據，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。農業部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，動物性食品中金剛烷胺不得使用。
另外，還有3批次餐飲食品檢出不合格，分別為：西寧市城中區辣翻天餐飲店的湯勺（日期為2020-10-15）、西寧市城中區辣翻天餐飲店的筷子（日期為2020-10-15）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；循化縣阿爾泰餐飲有限公司銷售的油餅（生產日期：2020-08-27）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨是傳統的食品添加劑，常在焙烤食品、油炸面制品等食品的生產過程中作為膨松劑使用，使得一些食品中鋁含量較高。根據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。
對抽檢發現的7批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
青海省市場監督管理局關于7批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2020〕年第65號）不合格樣品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC20630123800232645 | / | / | 湟源縣華通超市 | 湟源縣城關鎮西大街 | 青海 | 米粉 | / | 2020/10/8 | / | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)|| 0.332g/kg|| 標準規定 不得使用 | 糧食加工品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 2 | SC20630122800232587 | 西寧市城北區宸雨面筋加工坊 | 西寧市城北區大堡子鎮宋家寨村 | 多巴西湟批發部 | 湟中縣多巴鎮東街 | 青海 | 面筋 | 180g/袋 | 2020/9/22 | / | 大腸菌群|| 8000,13000,9700,8900,13000（CFU/g）|| 標準規定n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g） | 糧食加工品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 3 | SC20630123800232644 | 西寧市城北區大軍面筋加工坊 | 西寧市城北區大堡子鎮鮑家寨村215號 | 湟源縣華通超市 | 湟源縣城關鎮西大街 | 青海 | 面筋 | 180g/袋 | 2020/10/8 | / | 大腸菌群|| 37, 6000，＜10, 160，＜10（CFU/g）|| 標準規定n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g） | 糧食加工品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 4 | SC20630122800232508 | / | / | 寧食集團湟中店 | 湟中縣魯沙爾鎮清泉路1號（原湟中商場） | 青海 | 雞蛋 | / | 2020/9/20 | / | 金剛烷胺|| 13.6μg/kg||規定不得使用 | 食用農產品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 5 | SC20630103800232798 | / | / | 西寧市城中區辣翻天餐飲店 | 西寧市城中區體育巷9號（南門大世界3號獨棟二層2F0645號） | 青海 | 湯勺 | / | 2020/10/15 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）|| 0.061mg/100cm²||標準規定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 6 | SC20630103800232799 | / | / | 西寧市城中區辣翻天餐飲店 | 西寧市城中區體育巷9號（南門大世界3號獨棟二層2F0645號） | 青海 | 筷子 | / | 2020/10/15 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.11mg/100cm²||標準規定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 7 | SC20630225800232171 | / | / | 循化縣阿爾泰餐飲有限公司 | 循化縣積石鎮積石大街西延伸段融和大廈3號樓 | 青海 | 油餅 | / | 2020/8/27 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||131mg/kg||標準規定≤100mg/kg | 餐飲食品 | 〔2020〕年第65號 | 2020.12.09 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 |
糧食加工品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
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日期：2020-12-11
