2月4日，廣西壯族自治區市場監督管理局公布了第13期食品安全監督抽檢信息。近期該局組織食品安全監督抽檢，抽取餐飲食品和食用農產品2類食品79批次樣品，其中1批次餐飲食品檢出不合格。
不合格樣品為：平樂縣任氏包子店銷售的“油條”，不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
對抽檢中發現的不合格產品，廣西壯族自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作。桂林市市場監管局已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監管部門自通告發布之日起3個月內向自治區市場監管局報告核查處置情況，并向社會公布。
廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第13期）不合格樣品信息
（來源：廣西壯族自治區市場監督管理局）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.docx
相關報道：廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第13期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2021-02-05
不合格樣品為：平樂縣任氏包子店銷售的“油條”，不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
對抽檢中發現的不合格產品，廣西壯族自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作。桂林市市場監管局已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監管部門自通告發布之日起3個月內向自治區市場監管局報告核查處置情況，并向社會公布。
廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第13期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位 名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產（購進）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 平樂縣任氏包子店 | 平樂縣平樂鎮正北街36號 | 油條 | / | / | 2020-09-29 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║736mg/kg║≤100mg/kg | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 |
食品安全監督抽檢不合格產品信息.docx
相關報道：廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第13期）
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日期：2021-02-05
