酒精性肝病是世界范圍內發病和死亡的一個主要原因。減少酒精攝入和加速酒精降解能減少酒精在血液中的滯留時間，從而有助于防止酒精性肝病。在最近的一項研究工作中，來自南京財經大學食品科學與工程學院陸穎健教授團隊和南京農業大學的研究人員構建了食品級重組枯草芽胞桿菌，可有效降解酒精，動物實驗證明其有潛力作為口服制劑用于減緩酒精性肝損傷。該研究成果《Co-expression of alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenase in Bacillus subtilis for alcohol detoxification》近日發表在Food and chemical toxicology雜志，通訊作者為我院陸穎健教授和南京農業大學陸兆新教授。
通過雙交換同源重組成功構建了食品級重組枯草芽胞桿菌，該枯草芽胞桿菌可同時表達釀酒酵母醇脫氫酶（scADH）和土壤伊薩酵母（Istschedenkia terricola）的醛脫氫酶（istALDH）。在37°C下培養48h，scADH和istALDH的活性分別為57.56±7.44和81.41±8.26 U / mL。在pH 4.0下，重組枯草芽孢桿菌fmb8的醇降解率為33%，ΔLog10為0.1，表明fmb8可用作全細胞生物催化劑，可在低pH條件下生物降解醇。小鼠實驗表明，重組枯草芽孢桿菌可顯著緩解酒精誘導的小鼠肝臟指標增加，包括血液中酒精含量以及血清谷丙轉氨酶，天冬氨酸轉氨酶和堿性磷酸酶的活性。此外，重組枯草芽孢桿菌顯著降低了小鼠肝臟中的丙二醛水平，并增加了總抗氧化能力和超氧化物歧化酶水平。總體而言，該發現表明，食品級枯草芽孢桿菌fmb8共表達scADH和istALDH可作為潛在的益生菌用于酒精排毒和減輕酒精性肝損傷。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.110890
日期：2021-03-31
通過雙交換同源重組成功構建了食品級重組枯草芽胞桿菌，該枯草芽胞桿菌可同時表達釀酒酵母醇脫氫酶（scADH）和土壤伊薩酵母（Istschedenkia terricola）的醛脫氫酶（istALDH）。在37°C下培養48h，scADH和istALDH的活性分別為57.56±7.44和81.41±8.26 U / mL。在pH 4.0下，重組枯草芽孢桿菌fmb8的醇降解率為33%，ΔLog10為0.1，表明fmb8可用作全細胞生物催化劑，可在低pH條件下生物降解醇。小鼠實驗表明，重組枯草芽孢桿菌可顯著緩解酒精誘導的小鼠肝臟指標增加，包括血液中酒精含量以及血清谷丙轉氨酶，天冬氨酸轉氨酶和堿性磷酸酶的活性。此外，重組枯草芽孢桿菌顯著降低了小鼠肝臟中的丙二醛水平，并增加了總抗氧化能力和超氧化物歧化酶水平。總體而言，該發現表明，食品級枯草芽孢桿菌fmb8共表達scADH和istALDH可作為潛在的益生菌用于酒精排毒和減輕酒精性肝損傷。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.110890
日期：2021-03-31
