據英國廣播公司（BBC）消息，近日世界癌癥研究基金會（WCRF）的一項研究顯示，少吃咸豬肉、面包以及早餐麥片等含鹽量高的食品，可以顯著降低罹患胃癌的風險。該研究建議人們少吃鹽，同時建議廠家，清楚地標出食品所含各項成分的含量。
世界癌癥研究基金會稱，如果英國人能夠按照專家建議的量攝取食鹽，那么就可以減少七分之一的胃癌病例。英國癌癥研究會稱，這一數字可能會更高。
進食過多的鹽對血壓不利，并可導致心臟病和中風，但也可能會引起癌癥。人體每日進食鹽的總量應該不超過6克，也就是說一小茶匙，但世界癌癥研究基金會說，英國人實際進食的鹽量達到每天8.6克，尤其是男性。
在英國，每年大約有6000例胃癌病例，世界癌癥研究基金會說，如果人們遵守每日攝入鹽量不超過6克的話，那么可以減少800例胃癌的病例。
通常來講，胃癌比較難治，因為大多數的胃癌一經確診往往都到了晚期。而最重要的是從預防做起，改變人們的生活方式，少吃鹽，多吃蔬菜和水果。
少吃鹽不只是不往魚和薯片上撒鹽，因為大多數的食品里面已經含鹽。
世界癌癥研究基金會呼吁實行食品"紅綠燈"標簽制，紅燈表示含鹽量高，黃燈表示中等，綠燈表示含鹽量低，以此幫助人們減少鹽的攝入量。
原文鏈接：<http://www.bbc.co.uk/news/health-18923994>
日期：2012-07-25
