臺灣地區修訂乳化劑聚山梨醇酐脂肪酸酯60的規格標準

    2012年10月16日，臺灣地區"行政院"衛生署發布署授食字第 1011303199號令，修正發布"食品添加物使用范圍及限量暨規格標準"第3條的附表二--食品添加物規格標準，修訂了乳化劑聚山梨醇酐脂肪酸酯60的規格標準。如下：

    § 16009

               聚山梨醇酐脂肪酸酯六十

             Polysorbate 60

         （Polyoxyethylene （20） Sorbitan Monostearate）

    1.

     含量

     :本品含氧乙烯（oxyethylene, –C2H4O–）65.0~69.5 %,或含聚山梨醇酯六十（polysorbate 60）97.0 %~103.0 %（以干物重計）。

    2.

     外觀及性狀

     :本品系山梨醇（sorbitol）及山梨醇酐（sorbitol anhydride）以硬脂酸（stearic acid）及棕櫚酸（palmitic acid）部分酯化后，再以1:20之比例（莫耳比）與環氧乙烷（ethylene oxide, C2H4O）聚合而得之混合物；外觀呈淡黃色至橙色之油狀液體或半凝膠狀，具微特異臭及些許苦味。本品可溶于水、乙酸乙酯、苯胺（aniline）及甲苯（toluene）而不溶于礦油及植物油中。

    3.

     鑒別

     :（1）取本品（ 1 g 溶于水 20 g ）之水溶液5 mL,加入氫氧化鈉試液5 mL,煮沸數分鐘，冷卻后再以稀鹽酸試液酸化，則溶液呈現濃乳白色。

     （2）本品與水以60:40之體積比混合成之混合物，在 25℃ 或更低溫時呈膠狀。

    4.

     酸價

     :2以下。

    5.

     羥基價（hydroxy value）

     :81~96.

    6.

     皂化價

    （saponification value）

     :45~55.

    7.

     硬脂酸棕櫚酸含量

     :24~26 %.

    8.

     水分含量

     :3%以下。

    9.

     1, 4-二氧雜環己烷

    （1, 4-dioxane）含量

     :10 m g/kg以下。

    10.

     砷

     :3 ppm以下（以As計）。

    11.

     重金屬

     :10 ppm以下（以Pb計）。

    12.

     熾灼殘渣

     :0.25 %以下。

    13.

     分類

     :食品添加物第（十六）類。

    14.

     用途

     :乳化劑。