依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定以及《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，各地市場監管部門每年會對食品生產及餐飲企業的主要負責人和食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核。
為響應及配合國家對食品安全管理工作的重視，本次培訓旨在有效提高餐飲企業食品安全管理水平，助力餐飲企業保障食品安全，規避處罰風險。
此次培訓除參加線下培訓外，同時增加線上學習內容，幫助學員全面提升能力，有效提高餐飲企業食品安全管理水平。
組織單位
主辦單位：
食品伙伴網、北京聯食認證服務有限公司
支持單位：
北京市食品藥品安全企業聯盟
培訓目的
結合實際案例，使學員系統學習食品安全管理知識培訓；
了解餐飲食品安全管理師具備的法律法規知識、食安專業知識和管理能力；
掌握餐飲食品安全管理的相關要求和制度；
有效做好本單位食品安全管理工作；
匯聚餐飲行業精英，交流學習管理經驗；
培訓對象
餐飲行業負責人及食品安全管理人員
有志于從事餐飲企業的負責人及食品安全管理人員
有志于改善餐飲食品安全管理之人士
培訓時間和地點
線下培訓時間：2021年8月26日-28日（3天）
線下培訓地點：北京（具體地點以最新通知為準）
課程介紹
線下培訓課程：
【第一天】
一、餐飲業食品安全法規
1. 餐飲業食品安全監管形式；
2. 餐飲業相關法律法規，食品安全標準及行政處罰案例；
3. 餐飲業相關刑法條款及違法判例；
二、設施、設備與食品安全
1. 基礎設施建設標準、常見問題及食品安全不良影響；
2. 蟲鼠防控管理；
3. 餐飲設備可能導致食物中毒、餐食不合格的原因及管控；
4. 異物管控；
【第二天】
三、餐飲原料的食品安全管理
1. 如何做才算是“履行了進貨查驗義務”:
a) 各類原料索證索票需檢查的重點內容；
b) 到貨原料需查驗的重點內容；
2. 各類原料食品安全主要不合格指標及防控；
3. 原料儲存不當導致的食品安全不合格及管控要求；
四、餐食加工過程的食品安全管理
1. 致病菌特性及食物中毒；
2. 專間、專用操作區管理要求；
3. 餐食制作方法不當引發的問題；
4. 如何防范食品添加劑超范圍、超限量使用；
5. 化學性食物中毒；
6. 煎炸油的管理；
【第三天】
五、清潔消毒
1. 空氣消毒方法及日常管理；
2. 常用消毒劑及使用要點；
3. 餐具檢測不合格原因及清洗消毒操作要點；
六、人員健康、衛生及不良行為
1.人員健康狀況管理；
2.人員衛生習慣培訓及培養；
3.操作規范管理；
七、問答與知識點回顧
八、考試
線上培訓課程：
【課程1】餐飲業食品安全案例分析
【時長】6小時5分
【課程2】餐飲門店證件證照申請與管理
【時長】1小時34分
【課程3】餐飲業如何應對顧客食品安全投訴
【時長】55分
【課程4】餐飲管理提升訓練：門店的建立及管理
【時長】7小時5分
線上培訓可在“食學寶”公眾號隨時觀看，不額外收取費用。
講師介紹
線下講師：【王老師】
中國農業大學食品質量與安全方向碩士，現任國內某龍頭餐飲集團食品安全總監，具有各類型餐飲門店、供應鏈、生產研發20余年工作經驗，覆蓋從原料、加工品、食品安全體系、OEM工廠、品保團隊建設等全方位知識體系。王老師還是國家注冊高級審核員、驗證審核員，曾參與全行業“良好審核案例”評審并獲表彰。
線上講師：【Rebecca Li】
食品工程專業碩士，畢業于上海理工大學，現任北京某餐飲集團食品衛生經理，具備豐富的現場食品衛生管理經驗，對餐飲行業的法律法規、現場管理、供應商審核、食物投訴中毒應急處理等有豐富的經驗。
線上講師：【馬老師】
從事餐飲管理工作17年，曾在西安畫鄉餐飲管理有限公司和西安優亞餐飲集團擔任營運管理工作，2016年被陜西省飯店協會、陜西旅游飯店協會、陜西省財貿工會委員會，三秦都市報授予陜西飯店業“優秀女經理人”稱號?，F任深圳市聯合天空餐飲管理有限公司（HERSHEY’S好時門店）品控總部經理，主要負責公司內部HERSHEY’S好時門店的QA內審、供應商審核、新產品研發上市審核、公司內部QA訓練及考核工作，曾參與編輯好時甜品概念店的QA程序文件和制定食安執行工具書。經常接待HERSHEY’S好時（中國）& FQSI飛行檢查和美國好時微生物專家飛行檢查。
線上講師：【傅老師】
畢業于臺北商業大學企業管理系，曾任多家企業營運管理，包括臺灣麥當勞公司、臺灣日出茶太飲品、臺灣GB美式餐廳、深圳豆府花城、深圳欣拓公司等，具有近30年門店營運管理工作經驗，曾獲得香港漢堡大學高級管理課程證書。
考試及證書頒發
線下課程結束后立即進行考試，完成全部40學時內容后頒發食品安全管理師培訓證書，并盡快郵寄至所在地；
線上培訓課程與線下培訓課程統一進行考試，培訓證書網站可查，全國認可。
請正確填報姓名、身份證號碼和郵寄地址及電話以制作和頒發證書。
培訓費用
標準收費：2500元/人
早鳥價及團體優惠：
8月1日前報名可享300元優惠，即2200元；
8月15日前報名可享200元優惠，即2300元；
在任何時間，兩人以上（含兩人）一同報名即可享受2200元/人團購價格；
現場繳費收取原價2500元/人，不再設置優惠。
以上費用包含培訓費、講義、證書、午餐費。住宿費及早晚餐費用、往返交通費用需自理。可幫學員預定協議酒店，培訓前發送具體培訓會議通知及注意事項，發送具體培訓地址路線等至學員群。
聯系方式
王老師：18500193185（微信同號）
賈老師：19523380620（微信同號）
固話：010-88136500
郵箱：qc1@foodmate.net
日期：2021-08-05
為響應及配合國家對食品安全管理工作的重視，本次培訓旨在有效提高餐飲企業食品安全管理水平，助力餐飲企業保障食品安全，規避處罰風險。
此次培訓除參加線下培訓外，同時增加線上學習內容，幫助學員全面提升能力，有效提高餐飲企業食品安全管理水平。
組織單位
主辦單位：
食品伙伴網、北京聯食認證服務有限公司
支持單位：
北京市食品藥品安全企業聯盟
培訓目的
結合實際案例，使學員系統學習食品安全管理知識培訓；
了解餐飲食品安全管理師具備的法律法規知識、食安專業知識和管理能力；
掌握餐飲食品安全管理的相關要求和制度；
有效做好本單位食品安全管理工作；
匯聚餐飲行業精英，交流學習管理經驗；
培訓對象
餐飲行業負責人及食品安全管理人員
有志于從事餐飲企業的負責人及食品安全管理人員
有志于改善餐飲食品安全管理之人士
培訓時間和地點
線下培訓時間：2021年8月26日-28日（3天）
線下培訓地點：北京（具體地點以最新通知為準）
課程介紹
線下培訓課程：
【第一天】
一、餐飲業食品安全法規
1. 餐飲業食品安全監管形式；
2. 餐飲業相關法律法規，食品安全標準及行政處罰案例；
3. 餐飲業相關刑法條款及違法判例；
二、設施、設備與食品安全
1. 基礎設施建設標準、常見問題及食品安全不良影響；
2. 蟲鼠防控管理；
3. 餐飲設備可能導致食物中毒、餐食不合格的原因及管控；
4. 異物管控；
【第二天】
三、餐飲原料的食品安全管理
1. 如何做才算是“履行了進貨查驗義務”:
a) 各類原料索證索票需檢查的重點內容；
b) 到貨原料需查驗的重點內容；
2. 各類原料食品安全主要不合格指標及防控；
3. 原料儲存不當導致的食品安全不合格及管控要求；
四、餐食加工過程的食品安全管理
1. 致病菌特性及食物中毒；
2. 專間、專用操作區管理要求；
3. 餐食制作方法不當引發的問題；
4. 如何防范食品添加劑超范圍、超限量使用；
5. 化學性食物中毒；
6. 煎炸油的管理；
【第三天】
五、清潔消毒
1. 空氣消毒方法及日常管理；
2. 常用消毒劑及使用要點；
3. 餐具檢測不合格原因及清洗消毒操作要點；
六、人員健康、衛生及不良行為
1.人員健康狀況管理；
2.人員衛生習慣培訓及培養；
3.操作規范管理；
七、問答與知識點回顧
八、考試
線上培訓課程：
【課程1】餐飲業食品安全案例分析
【時長】6小時5分
【課程2】餐飲門店證件證照申請與管理
【時長】1小時34分
【課程3】餐飲業如何應對顧客食品安全投訴
【時長】55分
【課程4】餐飲管理提升訓練：門店的建立及管理
【時長】7小時5分
線上培訓可在“食學寶”公眾號隨時觀看，不額外收取費用。
講師介紹
線下講師：【王老師】
中國農業大學食品質量與安全方向碩士，現任國內某龍頭餐飲集團食品安全總監，具有各類型餐飲門店、供應鏈、生產研發20余年工作經驗，覆蓋從原料、加工品、食品安全體系、OEM工廠、品保團隊建設等全方位知識體系。王老師還是國家注冊高級審核員、驗證審核員，曾參與全行業“良好審核案例”評審并獲表彰。
線上講師：【Rebecca Li】
食品工程專業碩士，畢業于上海理工大學，現任北京某餐飲集團食品衛生經理，具備豐富的現場食品衛生管理經驗，對餐飲行業的法律法規、現場管理、供應商審核、食物投訴中毒應急處理等有豐富的經驗。
線上講師：【馬老師】
從事餐飲管理工作17年，曾在西安畫鄉餐飲管理有限公司和西安優亞餐飲集團擔任營運管理工作，2016年被陜西省飯店協會、陜西旅游飯店協會、陜西省財貿工會委員會，三秦都市報授予陜西飯店業“優秀女經理人”稱號?，F任深圳市聯合天空餐飲管理有限公司（HERSHEY’S好時門店）品控總部經理，主要負責公司內部HERSHEY’S好時門店的QA內審、供應商審核、新產品研發上市審核、公司內部QA訓練及考核工作，曾參與編輯好時甜品概念店的QA程序文件和制定食安執行工具書。經常接待HERSHEY’S好時（中國）& FQSI飛行檢查和美國好時微生物專家飛行檢查。
線上講師：【傅老師】
畢業于臺北商業大學企業管理系，曾任多家企業營運管理，包括臺灣麥當勞公司、臺灣日出茶太飲品、臺灣GB美式餐廳、深圳豆府花城、深圳欣拓公司等，具有近30年門店營運管理工作經驗，曾獲得香港漢堡大學高級管理課程證書。
考試及證書頒發
線下課程結束后立即進行考試，完成全部40學時內容后頒發食品安全管理師培訓證書，并盡快郵寄至所在地；
線上培訓課程與線下培訓課程統一進行考試，培訓證書網站可查，全國認可。
請正確填報姓名、身份證號碼和郵寄地址及電話以制作和頒發證書。
培訓費用
標準收費：2500元/人
早鳥價及團體優惠：
8月1日前報名可享300元優惠，即2200元；
8月15日前報名可享200元優惠，即2300元；
在任何時間，兩人以上（含兩人）一同報名即可享受2200元/人團購價格；
現場繳費收取原價2500元/人，不再設置優惠。
以上費用包含培訓費、講義、證書、午餐費。住宿費及早晚餐費用、往返交通費用需自理。可幫學員預定協議酒店，培訓前發送具體培訓會議通知及注意事項，發送具體培訓地址路線等至學員群。
聯系方式
王老師：18500193185（微信同號）
賈老師：19523380620（微信同號）
固話：010-88136500
郵箱：qc1@foodmate.net
日期：2021-08-05
