8月27日，浙江省市場監督管理局發布2021年第30期食品安全監督抽檢信息，通報了不合格12批次食品，不合格項目涉及農獸藥殘留超標、質量指標不達標、微生物污染、重金屬污染等。
4批次食品檢出農獸藥殘留超標
4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為杭州綠農畜禽配送有限公司銷售的標稱浙江鑫寧農業股份有限公司生產的烏雞，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；杭州市和睦農副產品綜合市場黃炳闖蔬菜經營部銷售的生姜，吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；常山縣柚香城農貿市場水產區小鄭水產品經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；紹興市柯橋區華舍王淑艷生鮮店銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定食品動物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
3批次食品檢出質量指標不達標
3批次食品檢出質量指標不達標，分別為嘉興多德福食品城我優我選食品商行銷售的標稱寧波雅布食品有限公司生產的核桃味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；浙江福泰隆連鎖超市有限公司江南店銷售的標稱金華市金東區曹宅鎮法尚寺壽生酒廠生產的浙福酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；慈溪市龍山甬升食品超市銷售的標稱寧波市江北親友食品有限公司生產的魚皮花生（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為嘉興市秀洲區高照街道勤來飲水店銷售的標稱桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區新豐天天旺超市銷售的標稱嘉善縣安貴飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；武義縣供銷農業發展有限公司銷售的標稱浙江畬山客農業發展有限公司生產的畬家艾糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出重金屬污染問題，為杭州市和睦農副產品綜合市場周海良蔬菜經營部銷售的土姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、嘉興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華、衢州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20210825.xls.xls
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第30期）
4批次食品檢出農獸藥殘留超標
4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為杭州綠農畜禽配送有限公司銷售的標稱浙江鑫寧農業股份有限公司生產的烏雞，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；杭州市和睦農副產品綜合市場黃炳闖蔬菜經營部銷售的生姜，吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；常山縣柚香城農貿市場水產區小鄭水產品經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；紹興市柯橋區華舍王淑艷生鮮店銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定食品動物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
3批次食品檢出質量指標不達標
3批次食品檢出質量指標不達標，分別為嘉興多德福食品城我優我選食品商行銷售的標稱寧波雅布食品有限公司生產的核桃味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；浙江福泰隆連鎖超市有限公司江南店銷售的標稱金華市金東區曹宅鎮法尚寺壽生酒廠生產的浙福酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；慈溪市龍山甬升食品超市銷售的標稱寧波市江北親友食品有限公司生產的魚皮花生（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為嘉興市秀洲區高照街道勤來飲水店銷售的標稱桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區新豐天天旺超市銷售的標稱嘉善縣安貴飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；武義縣供銷農業發展有限公司銷售的標稱浙江畬山客農業發展有限公司生產的畬家艾糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出重金屬污染問題，為杭州市和睦農副產品綜合市場周海良蔬菜經營部銷售的土姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、嘉興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華、衢州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 寧波雅布食品有限公司 | 浙江省寧波市北侖區戚家山街道義成路69號 | 嘉興多德福食品城我優我選食品商行 | 浙江省嘉興市經濟技術開發區城南街道文昌路2266號多德福食品市場商鋪用房2057號 | 核桃味瓜子 | 350g/袋 | 微品味 | 2021/1/10 | 過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.80g/100g | 寧波海關技術中心 | / |
| 2 | 桐鄉雨泉飲用水有限公司 | 桐鄉市梧桐街道齊鳴路270號3幢 | 嘉興市秀洲區高照街道勤來飲水店 | 浙江省嘉興市秀洲區高照街道象賢信達路262號 | 飲用純凈水 | 16.8L/桶 | 千島峰溪泉 | 2021/6/21 | 銅綠假單胞菌║①22②＞300③0④0⑤1CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 3 | 嘉善縣安貴飲用水廠 | 浙江省嘉興市嘉善縣惠民街道華山路38弄19號2幢底層 | 嘉興市南湖區新豐天天旺超市 | 浙江省嘉興市南湖區新豐鎮烏橋村馬家17號 | 包裝飲用水 | 17L/桶 | / | 2021/6/19 | 銅綠假單胞菌║①11②0③24④1⑤0CFU/250mL║n=5 c=0 m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 4 | / | / | 杭州市和睦農副產品綜合市場周海良蔬菜經營部 | 浙江省杭州市拱墅區和睦路513號–529號（杭州市和睦農副產品綜合市場52號） | 土姜 | / | / | 2021/6/28 | 鉛(以Pb計)║0.368mg/kg║≤0.1mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 5 | / | / | 杭州市和睦農副產品綜合市場周海良蔬菜經營部 | 浙江省杭州市拱墅區和睦路513號–529號（杭州市和睦農副產品綜合市場52號） | 茄子 | / | / | 2021/6/28 | 鎘(以Cd計)║0.080mg/kg║≤0.05mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 6 | 浙江鑫寧農業股份有限公司 | 浙江省嘉興市海寧市海寧市黃灣鎮尖山新區安江路79號 | 杭州綠農畜禽配送有限公司 | 浙江省杭州市余杭區良渚街道霓虹路18號(杭州農副產品物流中心五和肉類交易市場二樓南區69-72號) | 烏雞 | / | / | 2021/6/28 | 呋喃西林代謝物║1.62μg/kg║不得檢出 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 7 | 金華市金東區曹宅鎮法尚寺壽生酒廠 | 金華市金東區曹宅鎮開發區(大黃村) | 浙江福泰隆連鎖超市有限公司江南店 | 浙江省金華市婺城區賓虹路777號負1層 | 浙福酒 | 13%vol 355ml/袋 | 浙福及圖形商標 | 2021/5/4 | 酒精度║10.8%vol║≥12%vol | 寧波海關技術中心 | / |
| 8 | / | / | 杭州市和睦農副產品綜合市場黃炳闖蔬菜經營部 | 浙江省杭州市拱墅區和睦路513號–529號（杭州市和睦農副產品綜合市場58號） | 生姜 | / | / | 2021/6/29 | 吡蟲啉║3.1mg/kg║≤0.5mg/kg,噻蟲胺║0.55mg/kg║≤0.2mg/kg,噻蟲嗪║1.8mg/kg║≤0.3mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 9 | / | / | 常山縣小鄭水產品經營部 | 浙江省衢州市常山縣天馬街道清河街南端(常山縣柚香城農貿市場水產區120號) | 牛蛙 | / | / | 2021/6/29 | 恩諾沙星║209μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 10 | / | / | 紹興市柯橋區華舍王淑艷生鮮店 | 浙江省紹興市柯橋區華舍街道興越小區11幢14室 | 雞蛋 | / | / | 2021/6/29 | 甲硝唑║5.4μg/kg║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 11 | 浙江畬山客農業發展有限公司 | 浙江省金華市武義縣熟溪街道塔石垅村青駝頭41號 | 武義縣供銷農業發展有限公司 | 浙江省金華市武義縣供銷農貿城三號樓118-123號 | 畬家艾糕 | 500g/塊 | 畬山客及圖形商標 | 2021/6/8 | 菌落總數║＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 12 | 寧波市江北親友食品有限公司 | 寧波市江北區東昌路321號 | 慈溪市龍山甬升食品超市 | 浙江省寧波市慈溪市龍山鎮西門外村伏龍路1號 | 魚皮花生(海苔味) | 散裝稱重 | / | 2021/1/30 | 過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.50g/100g | 寧波海關技術中心 | / |
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20210825.xls.xls
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第30期）
