近期，云南省市場監督管理局完成食品安全監督抽檢1297批次，涉及餅干、糕點、餐飲食品等3大類，其中合格樣品1279批次，不合格樣品18批次，抽檢項目包括食品添加劑、微生物、質量指標等，具體情況通告如下：
一、食品添加劑超范圍、超限量使用問題
（一）昆明市盤龍區鑫偉小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（二）昆明市五華區嘗回頭小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（三）昆明市五華區楊立先小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（四）呈貢李德芬小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（五）昌寧縣田園鎮益云食品店銷售的、標稱昆明創輝食品有限公司生產的手工老蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（六）雙柏佰聯超市銷售的、標稱昆明威慶食品有限公司生產的威慶強派（蛋黃味注心蛋類芯餅），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（七）騰沖市福鑫購物中心銷售的、標稱昆明阿毛食品有限公司生產的曾香吐司（原味），納他霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（八）昭通衛生職業學院學校超市銷售的、標稱昆明味典居食品有限公司生產的手撕老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
二、微生物超標問題
（一）曲靖市麒麟區長興職業技術學校超市銷售的、標稱東莞市福多香食品有限公司生產的戚風蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（二）曲靖市麒麟區永圣校園食品超市銷售的、標稱漳州伯利爾食品有限公司生產的沙拉肉松味咸蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（三）鹽津廟壩元榮生活超市銷售的、標稱夏津縣普夏齋糕點加工廠生產的紅絲絨蛋糕卷，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（四）寧洱哈尼族彝族自治縣普洱中學高中部食堂銷售的、標稱漳州市曼悅芙食品科技有限公司委托福建省小黃鴨食品有限責任公司生產的巧克力味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
三、質量指標不達標問題
（一）鹽津天天樂副食店銷售的、標稱遂寧雅客食品有限公司生產的草莓味雪花煎卷（蛋卷），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。遂寧雅客食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經云南省產品質量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
（二）景洪優鮮購超市銷售的、標稱昆明寶麥園食品有限公司生產的開口笑麻花（熱加工糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（三）寧蒗縣寧利鄉緒林經銷店銷售的、標稱鑫順祁食品（云南）有限公司生產的切片面包（草莓味），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。鑫順祁食品（云南）有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經云南省產品質量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
（四）中交云南能源有限公司宣曲高速公路卜嘎服務區下行加油站銷售的、標稱汕頭市盛佳食品有限公司委托廣東鵬佳食品有限公司生產的蔬菜味薄餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南省產品質量監督檢驗研究院。
（五）香格里拉市香杉購物中心銷售的、標稱揭陽市島游記食品有限公司生產的三明治蛋糕（白桃+芒果+牛奶味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（六）賓川縣華聯超市銷售的、標稱江西悠爾佳食品有限公司生產的奶香蒸蛋糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
特此通告
云南省市場監督管理局
2021年9月13日
附件：1. 餅干監督抽檢不合格產品信息
2. 糕點監督抽檢不合格產品信息
3. 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
4. 餅干監督抽檢合格產品信息
5. 糕點監督抽檢合格產品信息
6. 餐飲食品監督抽檢合格產品信息
7. 部分不合格項目小知識
日期：2021-09-14
一、食品添加劑超范圍、超限量使用問題
（一）昆明市盤龍區鑫偉小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（二）昆明市五華區嘗回頭小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（三）昆明市五華區楊立先小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（四）呈貢李德芬小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南華衡檢測技術有限公司。
（五）昌寧縣田園鎮益云食品店銷售的、標稱昆明創輝食品有限公司生產的手工老蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（六）雙柏佰聯超市銷售的、標稱昆明威慶食品有限公司生產的威慶強派（蛋黃味注心蛋類芯餅），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（七）騰沖市福鑫購物中心銷售的、標稱昆明阿毛食品有限公司生產的曾香吐司（原味），納他霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（八）昭通衛生職業學院學校超市銷售的、標稱昆明味典居食品有限公司生產的手撕老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
二、微生物超標問題
（一）曲靖市麒麟區長興職業技術學校超市銷售的、標稱東莞市福多香食品有限公司生產的戚風蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（二）曲靖市麒麟區永圣校園食品超市銷售的、標稱漳州伯利爾食品有限公司生產的沙拉肉松味咸蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（三）鹽津廟壩元榮生活超市銷售的、標稱夏津縣普夏齋糕點加工廠生產的紅絲絨蛋糕卷，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（四）寧洱哈尼族彝族自治縣普洱中學高中部食堂銷售的、標稱漳州市曼悅芙食品科技有限公司委托福建省小黃鴨食品有限責任公司生產的巧克力味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
三、質量指標不達標問題
（一）鹽津天天樂副食店銷售的、標稱遂寧雅客食品有限公司生產的草莓味雪花煎卷（蛋卷），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。遂寧雅客食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經云南省產品質量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
（二）景洪優鮮購超市銷售的、標稱昆明寶麥園食品有限公司生產的開口笑麻花（熱加工糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。
（三）寧蒗縣寧利鄉緒林經銷店銷售的、標稱鑫順祁食品（云南）有限公司生產的切片面包（草莓味），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求。檢驗機構為云南三正技術檢測有限公司。鑫順祁食品（云南）有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經云南省產品質量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
（四）中交云南能源有限公司宣曲高速公路卜嘎服務區下行加油站銷售的、標稱汕頭市盛佳食品有限公司委托廣東鵬佳食品有限公司生產的蔬菜味薄餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南省產品質量監督檢驗研究院。
（五）香格里拉市香杉購物中心銷售的、標稱揭陽市島游記食品有限公司生產的三明治蛋糕（白桃+芒果+牛奶味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
（六）賓川縣華聯超市銷售的、標稱江西悠爾佳食品有限公司生產的奶香蒸蛋糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為云南商測質量檢驗技術服務有限公司。
對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
特此通告
云南省市場監督管理局
2021年9月13日
附件：1. 餅干監督抽檢不合格產品信息
2. 糕點監督抽檢不合格產品信息
3. 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
4. 餅干監督抽檢合格產品信息
5. 糕點監督抽檢合格產品信息
6. 餐飲食品監督抽檢合格產品信息
7. 部分不合格項目小知識
日期：2021-09-14
