9月15日，上海市市場監督管理局公布第35期省級食品安全抽檢信息，抽檢的豆制品、餐飲食品、酒類、糧食加工品、蔬菜制品、糖果制品、特殊膳食食品和食用農產品等8大類食品652批次樣品中，有1批次豆腐干檢出不合格。
不合格樣品為：標稱上海寶泰豆類食品有限公司生產的豆腐干檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準的規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2021年第35期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
豆制品監督抽檢信息（不合格）.xls
相關報道：上海市市場監督管理局2021年第35期省級食品安全抽檢信息
不合格樣品為：標稱上海寶泰豆類食品有限公司生產的豆腐干檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準的規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2021年第35期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | 上海寶泰豆類食品有限公司 | 上海市寶山區羅店開發區石太路2579號 | 上海寶泰豆類食品有限公司 | 上海市寶山區羅店開發區(石太路2579號) | 豆腐干 | 散裝 | / | 2021-07-12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║174mg/kg ║≤100mg/kg | 豆制品 | 上海源本食品質量檢驗有限公司 |
豆制品監督抽檢信息（不合格）.xls
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