為貫徹落實市場監管總局《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》精神，不斷營造、優化公平競爭營商環境，積極推進我市肉制品產業持續健康發展，近日，自貢市市場監管局召開雞腳系列產品質量安全風險研討會，副局長陳紅主持會議。
會上，針對近幾年在市場暢銷的特色冷鏈雞腳產品存在的安全風險隱患進行分析研判。市局食品生產安全監管科、食品安全抽檢監測科和各區縣市場監管局通報了近幾年雞腳產品在日常監管和抽檢中存在的問題；芭夯食品開發有限公司、自貢市謝八食品有限公司、自貢市開洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企業負責人及四川輕化工大學專業教授就冷鏈雞腳產品加工過程中的原料采購、現場管理、檢驗檢測、儲存運輸等關鍵環節風險點及管控措施進行了經驗交流并提出意見建議。
會議認為，我市食品生產行業處于穩中向好的態勢，冷鏈雞腳產品發展趨勢良好；各企業要重點圍繞原料控制、過程管控、成品檢驗、產品運輸銷售等方面進行風險排查，分析雞腳產品的安全隱患問題；充分利用行業協會自律和專業力量，共同加強雞腳產品風險管控，推動行業品質提升，增強風險防范能力。
陳紅指出，我市冷鏈雞腳生產企業的發展壯大表明食品品種不斷創新的過程是社會的需求，同時也是食品生產企業的生命力。陳紅要求，各食品生產企業要嚴格落實食品質量安全、安全生產、環境保護等主體責任，加強從業人員的培訓管理，加大風險研判和管控，確保食品安全；守住安全底線是市場監管部門的職責，各區縣局要依法加大監管和幫扶力度，督促企業落實主體責任。
四川輕化工大學專業教授，市局食品生產安全監管科、食品安全抽檢監測科，各區縣市場監管局分管領導、相關股室負責人，肉制品協會、冷鏈雞腳食品生產企業等負責人，共計40余人參會。
日期：2021-09-24
會上，針對近幾年在市場暢銷的特色冷鏈雞腳產品存在的安全風險隱患進行分析研判。市局食品生產安全監管科、食品安全抽檢監測科和各區縣市場監管局通報了近幾年雞腳產品在日常監管和抽檢中存在的問題；芭夯食品開發有限公司、自貢市謝八食品有限公司、自貢市開洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企業負責人及四川輕化工大學專業教授就冷鏈雞腳產品加工過程中的原料采購、現場管理、檢驗檢測、儲存運輸等關鍵環節風險點及管控措施進行了經驗交流并提出意見建議。
會議認為，我市食品生產行業處于穩中向好的態勢，冷鏈雞腳產品發展趨勢良好；各企業要重點圍繞原料控制、過程管控、成品檢驗、產品運輸銷售等方面進行風險排查，分析雞腳產品的安全隱患問題；充分利用行業協會自律和專業力量，共同加強雞腳產品風險管控，推動行業品質提升，增強風險防范能力。
陳紅指出，我市冷鏈雞腳生產企業的發展壯大表明食品品種不斷創新的過程是社會的需求，同時也是食品生產企業的生命力。陳紅要求，各食品生產企業要嚴格落實食品質量安全、安全生產、環境保護等主體責任，加強從業人員的培訓管理，加大風險研判和管控，確保食品安全；守住安全底線是市場監管部門的職責，各區縣局要依法加大監管和幫扶力度，督促企業落實主體責任。
四川輕化工大學專業教授，市局食品生產安全監管科、食品安全抽檢監測科，各區縣市場監管局分管領導、相關股室負責人，肉制品協會、冷鏈雞腳食品生產企業等負責人，共計40余人參會。
日期：2021-09-24
