時值初秋，很多人會出現老人所說的“秋燥”癥狀，口舌生瘡、胃部燒灼、臉上冒痘，一些市民便會選擇泡菊花茶來緩解。
近日，市民羅女士向象山縣食品檢驗檢測中心工作人員反映，她在剛泡好的菊花茶中發現了一個小黑點，本想通過電腦查查小黑點可能的“身份”，沒想到被網上的“菊花二氧化硫超標”等標題嚇壞了。
于是，她便拿著自己經常食用的三盒菊花，來到象山縣食品檢驗檢測中心咨詢工作人員。
那羅女士帶來的菊花是否“二氧化硫超標”？
為解開羅女士的疑惑，工作人員對她的樣品進行二氧化硫含量檢測。
工作人員按照GB 5009.34-2016《食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定》進行檢測。因產品標簽上顯示，三份菊花均按照標準《GH/T 1091—2014 代用茶》執行，該標準規定產品的二氧化硫限量為0.1 g/kg。
根據檢測結果，三份樣品均符合標準要求。
問
既然二氧化硫對人體不好，那為什么要添加呢？
答：由于菊花采摘后無法用水進行清潔，在經過曬、蒸或烘等工藝后，雖然能殺滅部分附著在菊花上的生物，但無法徹底殺滅孢子、蟲卵等生物，且無法保持菊花的色澤。所以，為了有效殺滅菊花中的有害生物并保持花的色澤，當前國際上大多采用二氧化硫氣體熏蒸菊花的生產工藝。然而，此加工工藝雖然效果良好，但也會致使少量的二氧化硫殘留在菊花中。
問
那怎么操作才能降低二氧化硫的危害？
答：在泡茶時最好能用熱水刷洗菊花1-2次，再泡煮后飲用。
問
那怎么正確選擇菊花？
答：一是看顏色，顏色明顯發白、失去菊花本色的不要買；
二是聞氣味，正常菊花有清香味，如果有刺鼻味道不要購買；
三是選廠家，應選擇正規廠家生產，有執行標準、生產許可證等標識的產品，一旦遇到質量問題也便于追蹤。
科普知識
菊花茶，是一種以菊花為原料制成的花草茶，經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。
用二氧化硫氣體熏蒸果蔬等原料，一方面可抑制原料中氧化酶的活性，使產品色澤明亮美觀；另一方面又可殺滅原料中的有害生物，并抑制霉菌和細菌的繁殖，起到防腐的效果。但是，過量攝入二氧化硫會對人體產生不利影響，如刺激呼吸道、食道，對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，并有致癌作用。所以建議購買正規廠家生產的菊花。
日期：2021-09-24
近日，市民羅女士向象山縣食品檢驗檢測中心工作人員反映，她在剛泡好的菊花茶中發現了一個小黑點，本想通過電腦查查小黑點可能的“身份”，沒想到被網上的“菊花二氧化硫超標”等標題嚇壞了。
于是，她便拿著自己經常食用的三盒菊花，來到象山縣食品檢驗檢測中心咨詢工作人員。
那羅女士帶來的菊花是否“二氧化硫超標”？
為解開羅女士的疑惑，工作人員對她的樣品進行二氧化硫含量檢測。
工作人員按照GB 5009.34-2016《食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定》進行檢測。因產品標簽上顯示，三份菊花均按照標準《GH/T 1091—2014 代用茶》執行，該標準規定產品的二氧化硫限量為0.1 g/kg。
根據檢測結果，三份樣品均符合標準要求。
問
既然二氧化硫對人體不好，那為什么要添加呢？
答：由于菊花采摘后無法用水進行清潔，在經過曬、蒸或烘等工藝后，雖然能殺滅部分附著在菊花上的生物，但無法徹底殺滅孢子、蟲卵等生物，且無法保持菊花的色澤。所以，為了有效殺滅菊花中的有害生物并保持花的色澤，當前國際上大多采用二氧化硫氣體熏蒸菊花的生產工藝。然而，此加工工藝雖然效果良好，但也會致使少量的二氧化硫殘留在菊花中。
問
那怎么操作才能降低二氧化硫的危害？
答：在泡茶時最好能用熱水刷洗菊花1-2次，再泡煮后飲用。
問
那怎么正確選擇菊花？
答：一是看顏色，顏色明顯發白、失去菊花本色的不要買；
二是聞氣味，正常菊花有清香味，如果有刺鼻味道不要購買；
三是選廠家，應選擇正規廠家生產，有執行標準、生產許可證等標識的產品，一旦遇到質量問題也便于追蹤。
科普知識
菊花茶，是一種以菊花為原料制成的花草茶，經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。
用二氧化硫氣體熏蒸果蔬等原料，一方面可抑制原料中氧化酶的活性，使產品色澤明亮美觀；另一方面又可殺滅原料中的有害生物，并抑制霉菌和細菌的繁殖，起到防腐的效果。但是，過量攝入二氧化硫會對人體產生不利影響，如刺激呼吸道、食道，對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，并有致癌作用。所以建議購買正規廠家生產的菊花。
日期：2021-09-24
