各相關單位：
2021年9月16日，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局聯合發布了《GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》兩個標準，兩個標準將分別于2021年11月22日和2022年3月7日正式實施。
從發布的標準文本來看，GB 29921-2021的標準適用范圍、應用原則、食品類別以及部分食品種類的致病菌限量要求都有了較大的變化。而GB 31607-2021也明確了散裝即食食品的定義及分類，致病菌指標及其限量要求和檢驗方法。為了幫助食品微生物實驗室正確的理解新版標準，并在今后的工作中能夠準確合規地開展食品致病菌的檢驗，保障食品安全，食品伙伴網計劃于2021年11月23-24日在上海舉辦“食品中致病菌限量標準解析及檢驗技術培訓班”。
主要培訓內容：
（一）GB 29921－2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》解讀
1.標準的修訂背景
2.標準主要技術內容及修改情況：
· 標準名稱和適用范圍
· 應用原則
· 不同食品種類的致病菌限量要求
· 13類食品類別說明
3.新版標準實施可能面臨的問題
4.與相關食品安全標準的銜接
（二）GB 31607－2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》解讀
1.散裝食品的衛生學意義
2.標準的制定背景
3.標準主要技術內容：
· 標準適用范圍
· 術語和定義
· 應用原則
· 4大類散裝即食食品的致病菌限量要求
4.新版標準實施可能面臨的問題
（三）相關致病菌檢驗方法標準講解
1. GB 4789.4－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》
2. GB 4789.6－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗》
3. GB 4789.7－2013《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》
4. GB 4789.10－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》
5. GB 4789.14－2014《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗》
6. GB 4789.30－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》
7. GB 4789.40－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》
8. 食品微生物學檢驗相關質量控制要求和實驗室應對
授課老師
福建省疾病預防控制中心相關專家，食品伙伴網論壇資深網友，從事微生物學檢驗工作近40年，參與多項微生物學國家標準的制修訂工作。
培訓費用
標準費用：1880元/人；限時優惠：11月11日前，1680元/人；團體報名：同一家單位2人及以上報名參會1680元/人。費用包括：培訓費，資料費，會議期間午餐。住宿費、交通費自理。
適合對象
食品安全監管及檢測部門相關人員；食品生產企業檢測相關人員及實驗室管理人員；第三方檢測機構人員；研究機構及高校相關人員；檢測耗材、器材和設備供應商；其他關注會議的參會人群。
聯系方式
聯系人：張女士 13054506560（微信同號）
郵 箱：train03@foodmate.net
Q Q：3103849236
請詳細填寫附件報名表，并回復至郵箱（train03@foodmate.net）
頒發證書
會議結束后頒發合格證書，可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。
日期：2021-11-25
2021年9月16日，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局聯合發布了《GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》兩個標準，兩個標準將分別于2021年11月22日和2022年3月7日正式實施。
從發布的標準文本來看，GB 29921-2021的標準適用范圍、應用原則、食品類別以及部分食品種類的致病菌限量要求都有了較大的變化。而GB 31607-2021也明確了散裝即食食品的定義及分類，致病菌指標及其限量要求和檢驗方法。為了幫助食品微生物實驗室正確的理解新版標準，并在今后的工作中能夠準確合規地開展食品致病菌的檢驗，保障食品安全，食品伙伴網計劃于2021年11月23-24日在上海舉辦“食品中致病菌限量標準解析及檢驗技術培訓班”。
主要培訓內容：
（一）GB 29921－2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》解讀
1.標準的修訂背景
2.標準主要技術內容及修改情況：
· 標準名稱和適用范圍
· 應用原則
· 不同食品種類的致病菌限量要求
· 13類食品類別說明
3.新版標準實施可能面臨的問題
4.與相關食品安全標準的銜接
（二）GB 31607－2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》解讀
1.散裝食品的衛生學意義
2.標準的制定背景
3.標準主要技術內容：
· 標準適用范圍
· 術語和定義
· 應用原則
· 4大類散裝即食食品的致病菌限量要求
4.新版標準實施可能面臨的問題
（三）相關致病菌檢驗方法標準講解
1. GB 4789.4－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》
2. GB 4789.6－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗》
3. GB 4789.7－2013《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》
4. GB 4789.10－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》
5. GB 4789.14－2014《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗》
6. GB 4789.30－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》
7. GB 4789.40－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》
8. 食品微生物學檢驗相關質量控制要求和實驗室應對
授課老師
福建省疾病預防控制中心相關專家，食品伙伴網論壇資深網友，從事微生物學檢驗工作近40年，參與多項微生物學國家標準的制修訂工作。
培訓費用
標準費用：1880元/人；限時優惠：11月11日前，1680元/人；團體報名：同一家單位2人及以上報名參會1680元/人。費用包括：培訓費，資料費，會議期間午餐。住宿費、交通費自理。
適合對象
食品安全監管及檢測部門相關人員；食品生產企業檢測相關人員及實驗室管理人員；第三方檢測機構人員；研究機構及高校相關人員；檢測耗材、器材和設備供應商；其他關注會議的參會人群。
聯系方式
聯系人：張女士 13054506560（微信同號）
郵 箱：train03@foodmate.net
Q Q：3103849236
請詳細填寫附件報名表，并回復至郵箱（train03@foodmate.net）
頒發證書
會議結束后頒發合格證書，可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。
日期：2021-11-25
