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青海公布14批次不符合食品安全標準的食品 微生物污染問題約占六成

   2021-11-29 食品伙伴網沐夕959
核心提示:11月26日,青海省市場監督管理局公布了14批次不符合食品安全標準的食品。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
 11月26日,青海省市場監督管理局公布了14批次不符合食品安全標準的食品。
 
  不合格樣品中微生物污染問題約占六成
 
  不合格樣品中,有8批次樣品檢出微生物污染問題,約占不合格樣品的六成。其中,4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》要求規定,分別為:西寧市城中區老街金湯牛肉面自行消毒的湯碗(規格型號為/,生產日期為/);西寧市城中區老街金湯牛肉面自行消毒的小碗(規格型號為/,生產日期為/);西寧市城中區老街金湯牛肉面自行消毒的大碗(規格型號為/,生產日期為/);西寧市城中區萬清天府酒樓自行消毒的中碗(規格型號為/,生產日期為/)。
 
  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如嚴重超標,說明其衛生狀況達不到安全要求。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。消費者如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具,有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等原因導致。
 
  還有,2批次樣品檢出菌落總數不合格,分別為:西寧潤良商業有限公司銷售的標稱生產企業為甘肅雨潤肉類加工有限公司生產的醬豬耳朵(規格型號200g/袋,生產日期為2021-10-05);海東市世紀華聯商貿連鎖有限公司銷售的標稱生產企業為新鄉市瑞豐食品有限公司生產的蒸蛋糕(蔓越莓味)(規格型號188g/袋,生產日期為2021-08-05)。
 
  菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》規定,熟肉制品(發酵肉制品類除外)中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控住不當等有關。
 
  另外,還有2批次不合格樣品為:青海樂生活商貿有限公司銷售的標稱生產企業為青海開心源食品有限公司生產的牦牛肉干(麻辣味)(規格型號250g/袋,生產日期為2021-09-26)檢出菌落總數、大腸菌群項目不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》要求;海東樂都區發到家大潤發超市有限公司銷售的標稱生產企業為西寧市城北區大軍面筋加工坊生產的面筋(規格型號180g/袋,生產日期為2021-10-11)檢出大腸菌群項目不符合產品明示標準及質量要求。
 
  3批次樣品檢出農獸藥殘留問題
 
  不合格樣品中,有3批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中,同仁鑫月牛羊肉鋪銷售的標稱為青海達山清真肉業有限公司生產的生牛肉(檢疫日期為2021-10-19)檢出磺胺類(總量)不符合GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定。
 
  磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥,除了治療敏感菌所致傳染病外,通常情況下還用于傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。根據GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定,磺胺類(總量)在所有食品動物(產蛋期禁用)的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。
 
  還有,同仁吉鵬蔬菜店銷售的辣椒(購進日期為2021-10-17)檢出氧樂果不符合GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定;青海惠客家連鎖超市有限公司興海路店銷售的韭菜(購進日期2021-10-07)檢出毒死蜱不符合GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》要求。
 
  氧樂果屬于有機磷類農藥,主要防治刺吸式口器害蟲,對咀嚼式口器害蟲也有效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中明確規定了茄果類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
  毒死蜱屬于有機磷殺蟲劑,對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
 
  3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
 
  不合格樣品中,有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》要求,分別為:循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店的小碗(消毒日期2021-10-20);循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店的骨碟(消毒日期2021-10-20);循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店的杯子(消毒日期2021-10-20)。
 
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB?14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑超標的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
  對抽檢發現的14批次不符合食品安全標準的食品,青海省市場監管局已要求屬地市場監管部門及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處,下架召回不符合食品安全標準的食品,進一步督促企業履行食品安全主體責任,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

 
不合格樣品信息
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC21630000433930730 青海達山清真肉業有限公司 青海省海東市循化撒拉族自治縣街子工業園 同仁鑫月牛羊肉鋪 隆務鎮德合隆南路 青海 生牛肉 散裝 磺胺類(總量)(133.66μg/kg║≤100μg/kg) 檢疫日期:2021-10-19 食用農產品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海本級監督抽檢
2 SC21630000433930721 / / 同仁吉鵬蔬菜店 青海省黃南藏族自治州同仁縣隆務鎮中山市場 青海 青椒 散裝 氧樂果(0.034mg/kg║≤0.02mg/kg) 購進日期:2021-10-17 食用農產品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海本級監督抽檢
3 SC21630104800232263 青海裹萊兜商貿有限公司 青海省西寧市城北區大堡子鎮柴達木路477號青藏高原農副產品集散中心食品區20棚B13號 青海惠客家連鎖超市有限公司興海路店 西寧市城西區黃河路14號“玉珠花園”小區負一層 青海 韭菜 / 毒死蜱
║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg
2021/10/07 食用農產品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
 


餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC21630000755530147 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 青海 湯碗 散裝 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² 2021-10-15 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 陜西科儀陽光檢測技術服務有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海省食品安全監督抽檢項目
2 SC21630000755530148 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 青海 小碗 散裝 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² 2021-10-15 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 陜西科儀陽光檢測技術服務有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海省食品安全監督抽檢項目
3 SC21630000755530149 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 西寧市城中區老街金湯牛肉面 青海省西寧市城中區飲馬街46號 青海 大碗 散裝 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² 2021-10-15 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 陜西科儀陽光檢測技術服務有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海省食品安全監督抽檢項目
4 SC21630000755530115 西寧市城中區萬清天府酒樓 青海省西寧市城中區觀門街9-1號 西寧市城中區萬清天府酒樓 青海省西寧市城中區觀門街9-1號 青海 中碗 散裝 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² 2021-10-14 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 陜西科儀陽光檢測技術服務有限公司 青海省市場監督管理局/2021年青海省食品安全監督抽檢項目
5 SC21630225800232542 / / 循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店 青海省海東市循化縣積石鎮駝泉路 青海 小碗 / 陰離子合成洗滌劑
║0.0070mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm²
2021-10-20 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
6 SC21630225800232543 / / 循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店 青海省海東市循化縣積石鎮駝泉路 青海 骨碟 / 陰離子合成洗滌劑
║0.017mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm²
2021-10-20 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
7 SC21630225800232544 / / 循化縣蘭番坊銅鍋涮肉店 青海省海東市循化縣積石鎮駝泉路 青海 杯子 / 陰離子合成洗滌劑
║0.012mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm²
2021-10-20 餐飲食品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
 

糧食加工品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC21630202800232452 西寧市城北區大軍面筋加工坊 西寧市城北區大堡子鎮鮑家寨村215號 海東樂都區發到家大潤發超市有限公司 青海省海東市樂都區碾伯鎮新樂大街西貝商業廣場一樓商鋪 青海 面筋 180g/袋 大腸菌群
║70000,180,30000,140,<10(CFU/g)║n=5,c=2,m=100,M=1000(CFU/g)             
2021/10/11 糧食加工品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
 
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC21630202800232356 青海開心源食品有限公司 中國青海省西寧市寧張路43號(生物科技產業園) 青海樂生活商貿有限公司 青海省海東市樂都區濱河南路99號 青海 牦牛肉干(麻辣味) 250克/袋 菌落總數
║20000,8000,21000, 17000,21000(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)        大腸菌群║       <10,220,130,<10,<10(CFU/g)║n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g)     
2021/9/26 肉制品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
2 SC21630104800232616 甘肅雨潤肉類加工有限公司  甘肅省白銀市白銀區建設西路25號 西寧潤良商業有限公司 青海省西寧市海湖新區五四西路與文匯路交匯處 青海 醬豬耳朵 200g/袋 菌落總數
║7300000,5000000,7900000,14000000,11000000(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)          
2021/10/05 肉制品 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢
 

糕點監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規格型號 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 生產日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 SC21630203800232358 新鄉市瑞豐食品有限公司 輝縣市北云門鎮南姚固村 海東市世紀華聯商貿連鎖有限公司 青海省海東工業園區高鐵新區驛州路 青海 蒸蛋糕(蔓越莓味) 188克/袋 菌落總數
║200000,180000,160000,200000,200000(CFU/g)║n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)             
2021-08-05 糕點 〔2021〕年第61號 2021.11.24 青海省產品質量檢驗檢測院(青海省食品檢驗檢測院) 青海省市場監督管理局/2021年青海省本級監督抽檢

(來源:青海省市場監督管理局)
       食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
 
       餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
 
       肉制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
 
       糕點監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
 
       糧食加工品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息



      相關報道:青海省市場監督管理局關于檢出14批次不符合食品安全標準 的食品情況通告(〔2021〕年第61號)

       
 
地區: 青海
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