為進一步強化農村群體性聚餐的食品安全監管，嚴防食物中毒等食源性疾病的發生，12月2日，安定區市場監督管理局線上開展流動廚師培訓會，農村流動廚師120余人參加培訓。
本次培訓詳細解讀了《甘肅省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，全面分析了當前農村集體聚餐的現狀和存在的主要問題，就集體聚餐的備案、食品安全主要風險點、食品的采購與貯存、加工制作要求、環境衛生、設備設施要求、食品留樣等對參會人員進行了培訓。
會議要求，抓住重點促落實，明確風險點，重點關注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的誤食，夏季食品安全及餐飲具清洗、消毒等；加強管理消隱患，各流動廚師必須加強農村集體聚餐的申報，監管人員必須加強現場指導，發現隱患，立即整改，降低食品安全風險。
通過此次對流動廚師開展有針對性、目的性的培訓，提高了流動廚師的食品安全意識，規范了操作規程，參會人員的從業知識得到了加強，進一步明確其從事餐飲行業的工作職責，對當前餐飲食品安全起到了積極額作用，為推動餐飲行業規范化管理奠定了基礎。
日期：2021-12-04
本次培訓詳細解讀了《甘肅省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，全面分析了當前農村集體聚餐的現狀和存在的主要問題，就集體聚餐的備案、食品安全主要風險點、食品的采購與貯存、加工制作要求、環境衛生、設備設施要求、食品留樣等對參會人員進行了培訓。
會議要求，抓住重點促落實，明確風險點，重點關注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的誤食，夏季食品安全及餐飲具清洗、消毒等；加強管理消隱患，各流動廚師必須加強農村集體聚餐的申報，監管人員必須加強現場指導，發現隱患，立即整改，降低食品安全風險。
通過此次對流動廚師開展有針對性、目的性的培訓，提高了流動廚師的食品安全意識，規范了操作規程，參會人員的從業知識得到了加強，進一步明確其從事餐飲行業的工作職責，對當前餐飲食品安全起到了積極額作用，為推動餐飲行業規范化管理奠定了基礎。
日期：2021-12-04
