近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊設計合成了用于畜禽肉中硒醇檢測的新型小分子熒光探針，為富硒畜禽肉產品中硒醇快速檢測及應用奠定基礎。相關研究成果發表于《食品化學（Food Chemistry）》（IF=7.514），申請發明專利2項。
據張軍民研究員介紹，硒醇是生物體內硒的活性形式，硒醇快速檢測是機體硒營養監測、硒強化產品質量控制的方法基礎。團隊在前期關于硒生理功能機制研究和硒強化產品開發的基礎上，進一步聚焦硒醇快速檢測需求，基于有機合成和熒光分析法，以萘酰亞胺為熒光母體和2,4-二硝基苯氧醚為檢測基團，合成了硒醇快速檢測的小分子熒光探針。該探針可在15分鐘內對硒代半胱氨酸完全響應，檢測范圍為0-100 μM，檢出限為92 nM，較傳統液相色譜、電感耦合等離子質譜等儀器分析方法具有成本低、前處理簡單、時間短等優點。
博士研究生劉宇寧為該論文的第一作者，張軍民研究員為通訊作者。該研究得到中國農業科學院基本科研業務費、中國農業科學院科技創新工程、農業農村部富硒產品開發與質量控制重點實驗室項目共同資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131647
日期：2021-12-20
據張軍民研究員介紹，硒醇是生物體內硒的活性形式，硒醇快速檢測是機體硒營養監測、硒強化產品質量控制的方法基礎。團隊在前期關于硒生理功能機制研究和硒強化產品開發的基礎上，進一步聚焦硒醇快速檢測需求，基于有機合成和熒光分析法，以萘酰亞胺為熒光母體和2,4-二硝基苯氧醚為檢測基團，合成了硒醇快速檢測的小分子熒光探針。該探針可在15分鐘內對硒代半胱氨酸完全響應，檢測范圍為0-100 μM，檢出限為92 nM，較傳統液相色譜、電感耦合等離子質譜等儀器分析方法具有成本低、前處理簡單、時間短等優點。
博士研究生劉宇寧為該論文的第一作者，張軍民研究員為通訊作者。該研究得到中國農業科學院基本科研業務費、中國農業科學院科技創新工程、農業農村部富硒產品開發與質量控制重點實驗室項目共同資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131647
日期：2021-12-20
