2022年春節即將來臨，消費者大量購買年貨，年夜飯等聚餐頻繁，節日食品消費進入旺季。九江市食品安全辦在此提醒廣大消費者，在歡慶佳節的同時，注意食品安全，提高自我防范意識，科學飲食消費，防止食物中毒事件發生。
一、買年貨，選擇正規商超，確保商品品質。
消費者購買年貨，應到正規商場超市選購，注意生產日期和保質期，線上購物要到正規電商平臺，購買商品做到貨比三家，價比三家，促銷商品詳細了解促銷原因和促銷規則，不輕信商家的宣傳噱頭和低價誘惑。
二、餐飲服務提供者應規范經營。
嚴把原料采購關。從正規渠道購買食品原（輔）料，落實好索證索票和進貨查驗制度；禁止采購“三無食品”、有毒有害、過期變質及感官性狀異常的食品及食品原料。不采購病死、毒死或者死因不明的禽畜等動物及未經檢驗、檢疫或者檢驗不合格的肉類及其制品。不采購發芽的土豆、野生蘑菇、河豚魚等有毒動植物。
規范貯存食品。做到生熟分開，冰箱等冷藏設備保持清潔，并保證冰箱的冷藏效果。控制在2小時內供應并食用加工好的食品。合理控制食品烹調數量，做到不剩或少剩食品。
安全加工食品。涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節要規范加工操作；烹飪食品應燒熟煮透，菜品按規定留樣。不違規使用食品添加劑，不違法添加非食用物質。餐具保持衛生，碗、碟、筷等公用餐具要清洗干凈、有效消毒后使用。不使用回收或重復使用一次性碗筷。
從業人員健康上崗。要定期健康體檢，發現有腹瀉、咽部炎癥、手部外傷等有礙食品安全的，應暫時調離食品操作崗位，不“帶病”上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣，工作時應勤洗手。
做好應急處置。一旦發生食物中毒，要積極組織救治并立即報告，同時要保留可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場。
三、廣大消費者要提高安全意識。
預訂年夜飯或在外就餐，應選擇食品安全有保障的餐飲企業。對于餐飲企業特殊約定的消費內容要事先了解清楚并確認。保留消費憑證，確保維權有據。文明用餐，做到節儉祥和并舉。
網絡訂餐要選擇證照信息、量化等級信息等公示齊全的餐飲服務單位，要選擇近距離的餐飲服務單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等食品，嚴防風險隱患。
強化自辦宴席管理。農村自辦宴席，要按照有關規定進行申報備案并接受指導。要慎重加工冷菜，禁止供應生食海產品，禁用感官異常的食物，加工、貯存食物更要防止生熟交叉污染。承辦宴席的農村廚師要持證健康上崗，掌握必要的食品安全知識。
四、科學合理健康膳食。
主食類要粗細搭配，多食雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。
各種肉類的營養成分不同，建議在選購或食用時區別對待。一般來說，優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。
清淡飲食。在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養成飲食清淡的好習慣。
五、嚴格做好疫情防控。
食品生產經營者要嚴格遵守市疫情防控指揮部及屬地疫情防控各項規定，認真做好食品生產經營場所安全自查，嚴格規范消毒措施，做到定期通風換氣，確保生產經營場所符合疫情防控要求。要加強從業人員健康管理，嚴格落實健康體檢和晨檢制度，嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業人員從事接觸直接入口食品。
進口冷鏈食品生產經營者要充分運用“贛溯源”平臺，按照“四專”“四證”“四不得”等要求，實現對冷鏈食品“來源可溯、去向可追、質量可查、責任可究”，助力科學精準防控。
嚴格落實“四查一戴”、“一米線”等疫情防控措施。要注意保持安全距離，盡量減少不必要的人員集聚。保持良好的衛生習慣，使用“公勺公筷”，盡量不使用一次性餐飲具。
節日期間，廣大消費者如發現食品安全問題，可撥打12315投訴舉報電話。
日期：2022-01-30
一、買年貨，選擇正規商超，確保商品品質。
消費者購買年貨，應到正規商場超市選購，注意生產日期和保質期，線上購物要到正規電商平臺，購買商品做到貨比三家，價比三家，促銷商品詳細了解促銷原因和促銷規則，不輕信商家的宣傳噱頭和低價誘惑。
二、餐飲服務提供者應規范經營。
嚴把原料采購關。從正規渠道購買食品原（輔）料，落實好索證索票和進貨查驗制度；禁止采購“三無食品”、有毒有害、過期變質及感官性狀異常的食品及食品原料。不采購病死、毒死或者死因不明的禽畜等動物及未經檢驗、檢疫或者檢驗不合格的肉類及其制品。不采購發芽的土豆、野生蘑菇、河豚魚等有毒動植物。
規范貯存食品。做到生熟分開，冰箱等冷藏設備保持清潔，并保證冰箱的冷藏效果。控制在2小時內供應并食用加工好的食品。合理控制食品烹調數量，做到不剩或少剩食品。
安全加工食品。涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節要規范加工操作；烹飪食品應燒熟煮透，菜品按規定留樣。不違規使用食品添加劑，不違法添加非食用物質。餐具保持衛生，碗、碟、筷等公用餐具要清洗干凈、有效消毒后使用。不使用回收或重復使用一次性碗筷。
從業人員健康上崗。要定期健康體檢，發現有腹瀉、咽部炎癥、手部外傷等有礙食品安全的，應暫時調離食品操作崗位，不“帶病”上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣，工作時應勤洗手。
做好應急處置。一旦發生食物中毒，要積極組織救治并立即報告，同時要保留可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場。
三、廣大消費者要提高安全意識。
預訂年夜飯或在外就餐，應選擇食品安全有保障的餐飲企業。對于餐飲企業特殊約定的消費內容要事先了解清楚并確認。保留消費憑證，確保維權有據。文明用餐，做到節儉祥和并舉。
網絡訂餐要選擇證照信息、量化等級信息等公示齊全的餐飲服務單位，要選擇近距離的餐飲服務單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等食品，嚴防風險隱患。
強化自辦宴席管理。農村自辦宴席，要按照有關規定進行申報備案并接受指導。要慎重加工冷菜，禁止供應生食海產品，禁用感官異常的食物，加工、貯存食物更要防止生熟交叉污染。承辦宴席的農村廚師要持證健康上崗，掌握必要的食品安全知識。
四、科學合理健康膳食。
主食類要粗細搭配，多食雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。
各種肉類的營養成分不同，建議在選購或食用時區別對待。一般來說，優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。
清淡飲食。在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養成飲食清淡的好習慣。
五、嚴格做好疫情防控。
食品生產經營者要嚴格遵守市疫情防控指揮部及屬地疫情防控各項規定，認真做好食品生產經營場所安全自查，嚴格規范消毒措施，做到定期通風換氣，確保生產經營場所符合疫情防控要求。要加強從業人員健康管理，嚴格落實健康體檢和晨檢制度，嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業人員從事接觸直接入口食品。
進口冷鏈食品生產經營者要充分運用“贛溯源”平臺，按照“四專”“四證”“四不得”等要求，實現對冷鏈食品“來源可溯、去向可追、質量可查、責任可究”，助力科學精準防控。
嚴格落實“四查一戴”、“一米線”等疫情防控措施。要注意保持安全距離，盡量減少不必要的人員集聚。保持良好的衛生習慣，使用“公勺公筷”，盡量不使用一次性餐飲具。
節日期間，廣大消費者如發現食品安全問題，可撥打12315投訴舉報電話。
日期：2022-01-30
