到日料店就餐的時候，我們經常會看到一種薄如蟬翼的白色或粉色配菜。它就是我們今天的主角——腌漬姜片。
腌漬姜片又叫壽司姜片，一般在料理店作為配菜，顏色以紅色和原色為主，是吃壽司少不了的味蕾伴侶。
問
你知道為什么吃壽司時都會配一小碟壽司姜嗎？
答
01
很多人回答，因為日料以生鮮魚蝦等寒性食材為主，所以姜的作用是暖胃驅寒。
02
其實在正宗日式料理的解釋中，姜片的作用在于，每次更換食材，或是改變吃法時，“重置”你的味蕾，以免讓上一次的味道影響到下一次的食材品嘗。
03
此外，吃完日料之后，嚼上幾片酸甜可口的嫩姜，能夠去除留在口中的腥味兒，清新口氣助消化。
腌漬姜片的制作過程
1 優選前期嫩姜
2 傳統工藝腌制
3 片片晶瑩剔透
4 保留更多營養
為什么日料店鐘情萊蕪腌漬姜片？
提到壽司就不得不提料理對于食材的考究，也正是這種極致的態度，讓日本料理的采購商在全世界范圍內不惜成本也要找到最好的食材。萊蕪生姜的獨特品質恰恰符合了日料對食材的要求。
山東省濟南市萊蕪區的生姜有兩千多年的種植歷史，根據《萊蕪縣志》記載，自清光緒甲午年始，萊蕪生姜作為貢品進貢給王公貴族。萊蕪生姜出口已連續十四年位居全國首位，世界市場約70%的腌漬姜片都來自萊蕪。2021年全年，濟南海關轄區共出口腌漬姜片約7.5萬噸，貨值約8.6億元。
全球約七成腌漬姜片產自這里
品質獨特
濟南市萊蕪區得天獨厚的地理環境，造就了萊蕪生姜的獨特品質。萊蕪生姜又稱黃姜，個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣味醇厚，口感上乘。2017年，原中華人民共和國農業部正式批準對“萊蕪生姜”實施農產品地理標志登記保護。2020年，萊蕪生姜入選中歐地理標志第二批保護名單。
龍頭帶動
目前濟南海關所屬萊蕪海關轄區備案出口腌漬姜片生產企業20家，其中農業產業化國家重點龍頭企業2家，逐漸形成了規范的生產標準。轄區腌漬姜片共出口至45個國家和地區，實現了量與質的平衡、高端與低端市場的互補，逐步推動了市場的多元化，提升了產品抗風險能力。
海關助力
萊蕪海關扎實開展“我為群眾辦實事”實踐活動，協調解決企業在口岸通關環節遇到的困難和問題，確保腌漬姜片出口通關便捷高效。
腌漬姜片出口，需要經過哪些程序？
Q1
企業備案
出口腌漬姜片企業需取得出口食品生產企業備案資質。企業需要填寫完整的《出口食品生產企業備案申請表》，登錄“互聯網+海關”一體化網上辦事平臺提交申請。
Q2
監督檢查
海關對轄區內出口腌漬姜片生產企業的食品安全衛生控制體系運行情況進行監督檢查，包括日常和年度監督檢查。企業應當建立完善可追溯的食品安全衛生控制體系，保證食品安全衛生控制體系有效運行。
Q3
申報前監管申請
出口腌漬姜片生產企業、出口商應當向產地或者組貨地海關提出出口申報前監管申請。
Q4
檢驗檢疫和口岸抽查
產地或者組貨地海關依法對出口腌漬姜片實施現場檢查和監督抽檢。出口腌漬姜片經海關現場檢查和監督抽檢符合要求的，由海關出具證書，準予出口。
供稿單位：濟南海關
日期：2022-03-30
腌漬姜片又叫壽司姜片，一般在料理店作為配菜，顏色以紅色和原色為主，是吃壽司少不了的味蕾伴侶。
問
你知道為什么吃壽司時都會配一小碟壽司姜嗎？
答
01
很多人回答，因為日料以生鮮魚蝦等寒性食材為主，所以姜的作用是暖胃驅寒。
02
其實在正宗日式料理的解釋中，姜片的作用在于，每次更換食材，或是改變吃法時，“重置”你的味蕾，以免讓上一次的味道影響到下一次的食材品嘗。
03
此外，吃完日料之后，嚼上幾片酸甜可口的嫩姜，能夠去除留在口中的腥味兒，清新口氣助消化。
腌漬姜片的制作過程
1 優選前期嫩姜
2 傳統工藝腌制
3 片片晶瑩剔透
4 保留更多營養
為什么日料店鐘情萊蕪腌漬姜片？
提到壽司就不得不提料理對于食材的考究，也正是這種極致的態度，讓日本料理的采購商在全世界范圍內不惜成本也要找到最好的食材。萊蕪生姜的獨特品質恰恰符合了日料對食材的要求。
山東省濟南市萊蕪區的生姜有兩千多年的種植歷史，根據《萊蕪縣志》記載，自清光緒甲午年始，萊蕪生姜作為貢品進貢給王公貴族。萊蕪生姜出口已連續十四年位居全國首位，世界市場約70%的腌漬姜片都來自萊蕪。2021年全年，濟南海關轄區共出口腌漬姜片約7.5萬噸，貨值約8.6億元。
全球約七成腌漬姜片產自這里
品質獨特
濟南市萊蕪區得天獨厚的地理環境，造就了萊蕪生姜的獨特品質。萊蕪生姜又稱黃姜，個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣味醇厚，口感上乘。2017年，原中華人民共和國農業部正式批準對“萊蕪生姜”實施農產品地理標志登記保護。2020年，萊蕪生姜入選中歐地理標志第二批保護名單。
龍頭帶動
目前濟南海關所屬萊蕪海關轄區備案出口腌漬姜片生產企業20家，其中農業產業化國家重點龍頭企業2家，逐漸形成了規范的生產標準。轄區腌漬姜片共出口至45個國家和地區，實現了量與質的平衡、高端與低端市場的互補，逐步推動了市場的多元化，提升了產品抗風險能力。
海關助力
萊蕪海關扎實開展“我為群眾辦實事”實踐活動，協調解決企業在口岸通關環節遇到的困難和問題，確保腌漬姜片出口通關便捷高效。
腌漬姜片出口，需要經過哪些程序？
Q1
企業備案
出口腌漬姜片企業需取得出口食品生產企業備案資質。企業需要填寫完整的《出口食品生產企業備案申請表》，登錄“互聯網+海關”一體化網上辦事平臺提交申請。
Q2
監督檢查
海關對轄區內出口腌漬姜片生產企業的食品安全衛生控制體系運行情況進行監督檢查，包括日常和年度監督檢查。企業應當建立完善可追溯的食品安全衛生控制體系，保證食品安全衛生控制體系有效運行。
Q3
申報前監管申請
出口腌漬姜片生產企業、出口商應當向產地或者組貨地海關提出出口申報前監管申請。
Q4
檢驗檢疫和口岸抽查
產地或者組貨地海關依法對出口腌漬姜片實施現場檢查和監督抽檢。出口腌漬姜片經海關現場檢查和監督抽檢符合要求的，由海關出具證書，準予出口。
供稿單位：濟南海關
日期：2022-03-30
